在成都旅行，怎麼能錯過火鍋？聽說&ldquo;蜀九香&rdquo;火鍋是當地名店，到達成都首日，大家就一起到賓館附近的&ldquo;蜀九香火鍋&rdquo;彩虹店美餐一頓。考慮到不同口味，點了個鴛鴦大鍋，吃不吃辣都能接受。十一個人，點了各色牛羊肉，還有魚，蔬菜是凍豆腐、寬粉、菠菜等等好多品種，吃得很嗨很飽。餐館環境好，服務員熱情周到，以後去成都，還會去他家。

蜀九香火鍋（彩虹店）

下午若從武侯祠出來，來彩虹橋畔的&ldquo;錦城印象火鍋&rdquo;則是非常方便。知道該店蠻網紅，便乘着其夜市開門便來。【口味】正宗的成都川味火鍋。開涮前自己調作料，加油碟可大大減少吃火鍋時的辣感。選了芝麻醬則香。覺得口味淡可選腐乳碟。&ldquo;錦城嫩牛肉&rdquo;等，均可圈可點。【服務】點菜時，各種食材選項旁多有下鍋時間，足以參考。【環境】店堂蠻敞亮的。沒去打量過包房樣子。就在大堂。來的成都當地客人很多。

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早上10:30就可以上菜上點心了，128一個人，除了傳統的廣式早茶點心，蝦餃鳳爪湯包叉燒包那些，還有川味的小菜，粉蒸肉、蒸排骨、蒸牛肉、饊子豆花、鍾水餃、賴湯圓、紅油抄手等等，很棒

很文藝的火鍋店，我們到成都的第二天就慕名而來吃了，果然沒有讓我們失望，在店裡拍了許多很有特色的照片，看他們的燈籠上都非常有意思

這江北老灶火鍋在武侯祠這邊已經好多年了，生意一直都挺好的，這三國義府火鍋的名字也帶上了一點武侯祠三國文化，旅遊團隊多，有點嘈雜。

裝修很清幽，二樓寬敞明亮。川西椒香魚，點的正常麻，但是花椒很給力，超級麻。魚片是烏魚，肉質鮮嫩，裏面有萵筍絲和粉條，都很入味

回水鎮以黑豆花水煮魚為招牌菜，魚片肉嫩無骨，豆花在麻辣香氣裏面更入味。另外就是礦泉水燉白果雞，時間夠久，雞肉夠爛，基本成了必點菜，我還喜歡各色洗澡泡菜，其中蒜苔和苦瓜口感甚好，鍋邊饃饃很脆，很有江湖菜的口味。

陳麻婆豆腐是他們家的一道特色名菜，以&ldquo;燒&rdquo;烹之，在雪白的豆腐上點綴着棕紅色的牛肉粒，再澆上一層透亮的紅油，香辣十足，極富川味特色。

見面后想着吃什麼呢，一時沒想好我們就朝着去寬窄巷子的方向走，在走到南河旁邊的路口時看到了在馬路對面的這家蜀九香火鍋店。這個朋友是特別十分的喜歡火鍋，他最愛的是月滿大江，最近的一家月滿大江距離有2公里，直接就來蜀九香了。到店門口就有服務員接待，詢問幾位后直接帶我們到合適的餐桌位置，餐廳空間特別大，一點了店內的客人還是特別的多。

14年來成都玩的時候就住在耍都邊上的太成賓館，離這裏超級近，也曾經來吃過這家店，那次的印象真是超級好，無論是鍋底的藤椒數量還是極品毛肚口感想念到現在。    藉著出差這次來的時候發現還是有些變化了，本來紅鍋鍋底里會放好大一碗青花椒，現在上來辣鍋的底連花椒數量基本看不見，不知道是價格貴了還是一定要點鴛鴦才有，而且沒有點到那回味無窮的極品毛肚，有點失望。    除此之外都還算是比較滿意的，紅鍋鍋底沸騰起來實在太美了，牛油超級足量，到最後滴在桌上的全都凍住了。碗里的也全都結住了，好漂亮，來成都不出紅鍋真是白來了屬於。    菜品的話毛肚強力推薦，極品毛肚有的話是最好了，沒有的話普通湊合一下。這次點了極品鵝腸，價格不低不過因為覺得肥膩多刷了幾下導致吃口太老了，五花肉口感還行但是切片太窄太薄，不是很喜歡，蝦滑和丸子其實也都差不多。果然來成都黃喉毛肚才是必備。另外提一下這裏的油碟夠正宗，耗油香油才是四川火鍋的精髓，非常喜歡。    結賬價格還算勉強，2人吃了300，其實在成都蜀九香應該算人均高的了，不過就沖這鍋底的用料，還是值得推薦來吃一次的。

吃辣的天堂，麻和辣融合得特別好，麻辣都不會過分，恰到好處，能突出其他食物和調料的味道的。不吃辣的人還是惜命吧。第一次吃鵝腸，太脆太好吃了。蝦滑新鮮好吃。九香肉元子雖然是新鮮的手打元子但是太占肚子。點鍋中鍋就行，鴛鴦鍋貴20。極品毛肚也還是毛肚，點千層肚便宜20

蜀九香火鍋，五星推薦，如果你只在成都吃一頓火鍋也要在這裏吃。出錦里，沿武侯祠大街東北方向到&ldquo;耍都&rdquo;，沿途有兩個岔路多問問就能找到。耍都也是個步行街，兩旁都是飯館，走過去看到一個小廣場上有&ldquo;耍都&rdquo;牌坊，右邊就是蜀九香。我們到的比較早，店裡只有幾桌，等我們點完菜過了半個小時客滿了，還有人等位，場面相當壯觀。推薦九香牛肉，九香排骨，香菜萬字，鵝腸，青筍。要了鴛鴦鍋，微辣的，網友們多次提示一定要微辣的，否則受不了。旁邊有一桌本地人，要了重辣的然後還和服務員要辣椒，真是佩服啊！小料是香油料，加上香菜末和蒜末。還有一種九宮火鍋，是分九個格子的，下次來了再要這個吧。吃完火鍋要了2碗菜粥養胃的，否則胃就廢廢了。從武侯祠出來飢腸轆轆，奔向我們的晚飯地點&mdash;&mdash;蜀九香火鍋酒樓(彩虹店) 。我只能說，這個我吃過最好吃的火鍋。我們要的鴛鴦鍋，怕太辣受不了，後來證明，辣鍋比清湯好吃太多，涮好的菜沾着油碟（不同於北方沾麻汁），吃的大汗淋漓，雖然價錢有點小貴，但覺得值得。強烈建議大家去嘗嘗。我們去的比較早，出來的時候外面已經排了很長的隊，大家要想避免排隊，還要早去。

蜀九香火鍋酒樓源源不斷的食客，本地的外地的，在門口排起了很多。環境古樸典雅，整潔衛生。上菜速度很快，好評。牛油鍋底和重慶的牛油鍋底還是有些微差別，麻辣依舊但較清淡，沒那麼咸。油碟這裏的油碟，是花8塊錢買一罐香油，自己往裡加各種調料（蚝油、蒜泥、香菜、鹽、鍋底的紅油，在重慶另加蚝油香菜是要收費的）。旁邊還有個牌子，按加入調料的種類及數量，從標準版到超重口味版，分了好幾個等級。推薦大家來嘗嘗。

蜀九香火鍋（彩虹店）

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