羊馬王英渣渣面
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HK$28
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其他遊客感想：
從成溫邛的路上下來，加油站的對面便是~ 小夥伴進去駕輕就熟的就點了豬蹄、雞片、滷肉面，而我加點了一兩渣渣面、一兩滷肉面~豬蹄: 剛是坐下，就看到隔壁桌一筷子扯出一塊豬蹄皮，根本不用入嘴，眼睛就能吃出豬蹄的軟耙，絕對的好東西啊~ 同時我們最先上桌的也是蹄花，一隻白花花的大豬蹄，腳尖部分也是雪白~ 夾住一側豬皮向上一拉，直接脫骨分離~ 筷子上的豬蹄皮，稍有用力 感覺就會分成兩截，皮下附着着已是微融的膠原蛋白與軟耙有型的豬蹄肉~ 迫不及待的沾下蘸水，入口~ 嚯~ 完全不用太咬，膠原質感就充滿全口，怪不得小夥伴指名點它~雞片: 快速的消滅蹄花之時，雞片已是上桌~ 純正的紅油色裹付在雞片之上，將雞片染得紅亮~ 搭配的綠恭弘=叶 恭弘，不是常規的大蔥而是芹菜，咋一眼看去還以為是涼拌牛肉呢~ 撥出小塊空間，露出紅油，夾出一塊雞片，在紅油湯里裹上一裹，入口~ 經紅油加強，就變的相當討人喜歡了~ 泡菜: 脫骨的超軟蹄花，非常紅油的雞片，她們家還有一樣是小夥伴的最愛，就是 泡菜~ 就這會兒功夫，泡菜就被小夥伴消滅了兩碟了~ 小時候常見的紅白蘿蔔塊，傳統的跳水泡法，撈出的蘿蔔之上淋上紅油，超經典的做法~ 她家對泡製的時間掌握的很好，蘿蔔沒有變軟，清爽脆口~ 紅白蘿蔔的本味之中帶有淡咸與微甜，瞬間帶出了奶奶輩的味道及懷戀，超級懷舊~ 單論紅油與油辣椒的風味及香氣，並不足以與奶奶的相比，而且並沒有為跳水紅白蘿蔔增色許多，不過還是推薦，現在很難得找到奶奶輩的味道了~渣渣面: 麵食登場，厚重的紅油淹沒面山，山頂一片 比面還白上一些的渣渣，說它是肉，着實不像呢~ 拌勻，吃之~ 油辣為主體，卻並不尖銳，醬香鹹味都調的很是合適，混合類似肉鬆質感的渣渣，並不驚艷 卻是值得時常來吃的 滋味家常麵食~ 滷肉面: 就是在渣渣面的基礎上鋪了幾塊滷肉~ 滷味的半肥瘦肉片，偏軟入味，有鹵香肉香，算是為渣渣面增加了另一絲風味~~~ 總體: 她們家蹄花不錯，但蘸料一般~ 在泡菜里的紅油香氣與風味一般，但泡菜本身就很出彩~ 渣渣面的紅油與調味卻是不錯，將面的整體拉出了一個好於其他家渣渣面的高度~ 泡菜、面與雞片都有濃濃的小時候的味道~
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