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新疆人吧福海叫做“五福匯聚之地”,福海毗鄰烏倫古湖,平日福海牛羊成群、物阜民豐。然而深冬的福海,舉行盛大的冬捕帶來了鮮嫩無比的冬季冷水魚。狗魚、梭鱸、河鱸、貝加爾雅羅魚、東方歐鯿……這些野生冷水魚在冬季囤積脂肪,肉質鮮美肥厚,人們把冬捕的魚製成各色全魚宴,叫做福魚。傳說,吃過福魚的人就能得到幸福,一嘴鮮香,一路幸福。
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