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沐王爺私廚(人民路店)
沐王爺私廚(人民路店)
4.6
/5
125條評價
HK$106
雲南菜
目前休息中
|
今日10:30開始營業
18183728217
人民路496號(距洱海門100米)
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私房菜明星餐廳—沐王爺.滇廚我敢保證你從來沒有吃過這麼一家私房菜餐廳—沐王爺.滇廚.明星花椒雞 顧名思義,這道花椒雞便是我們的鎮店之寶了,接下來讓我們來研究下這道有50多位明星選擇的菜,魅力所在。明星花椒雞的做法:精選蒼山跑地雞,每隻凈重約2.5斤,整隻浸泡在秘制湯鍋里,湯底選用的銀箔泉是蒼山雪峰水熬制而成,水質上乘,裏面的香恭弘=叶 恭弘八角生薑去腥,青花椒大蔥富含香氣,提鮮,待整隻雞全部入味,手撕拆骨成塊狀片狀,再下鍋佐以鮮花椒大蔥干辣椒等,猛火煸炒,這一道菜品不只菜品工藝複雜而且還需要大廚精湛的廚藝。接下來說下來我們原材料雞的選擇-蒼山跑地雞,散養不超過8個月,重量只選2.5斤左右的,肉質細嫩易入味,每天限量,因為稀缺,所以需要大家提前預定哦。秘制調料裏面的鮮青花椒:雲南昭通市魯甸縣“花椒村”的三川半青花椒,魯甸光熱充足、晝夜溫差大,故品質極佳,顆粒大、油包鼓、麻味純正、香味持久,是整道花椒雞不可缺少的靈魂。其它一味配料—干辣椒:四川雙流“二荊條”,色澤紅亮,微辣且香,郫縣豆瓣和涪陵榨菜都採用二荊條辣椒作為重要原料.大蔥—這裏的大蔥也不普通哦,大理紫外線高強度日晒超過56天以後採摘,香味獨特,味道更濃。以上種種工序以後便造就了這一道口口相傳的明星私房菜了—明星花椒雞。小夥伴們,心動了么,這一份明星必點的菜,價格超平民哦,一整隻雞隻需要86.6元。性價比超高,還有什麼理由不來吃呢。
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