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永泰寺素齋是一種齋飯，主要原料是豆製品、食用菌和天然菜蔬。嵩山的素食文化源遠流長。據記載，歷史上先後曾有唐太宗李世民、元世祖忽必烈、清乾隆帝等20位帝王到嵩山慕名品嚐素齋。時至今日，素食已不再單純的被視為佛門清規，不再侷限於出家人或佛教徒，出於健康、環保、人道等因素的考慮，素食的人日益增多，素食逐漸成為二十一世紀新的飲食潮流。 永泰寺素齋製作精細，風味獨特，其主要原料是豆製品、食用菌和天然菜蔬，皆采自寺內菜園或附近山野，現摘現做，晨露清新之味猶存。一席素食，可使人俗念頓消，神清氣爽，飄飄然莫知所知。

我國有五嶽名山：東嶽泰山、西嶽華山、南嶽衡山，北嶽恆山和中嶽嵩山，雖然有一句話說得好“黃山歸來不看岳”，但是五嶽名山還是各有各的奇妙。 在周平王東遷洛陽之後，便定下嵩山為五嶽之中的中嶽了。嵩山下有一塊界碑，它的東側是距今25億年前的元古代地層，西側分佈著距今5.4億年前的古生代地層，在這裡彷彿一步就可以跨越20億年的時光。 嵩山最高處為1512米，東西綿延60公里，共有七十二座山峰，在嵩山下有很多著名的建築，除了我們大家熟悉的少林寺之外，還有中嶽廟、嵩陽書院、法王寺、嵩岳寺等等。 嵩山並沒有黃山那樣壯觀的奇峰雲海，長久的地質演變使這裡形成了山勢陡峭的地形，這裡的地形有山地、丘陵、盆地和河谷小平原。嵩山是中華文明的重要發源地，也是中國名勝風景區，在聯合國評定的首批世界地質公園之中，嵩山便是其中之一。 如果你來登封旅遊，千萬不要只去少林寺，在登封這天地之中還有很多美麗的風景等著你。