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6月聖地亞哥的推薦餐廳(更新於2024)
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10. La Finestra
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HK$99
西餐
11. Uncle Fletch Plaza Nunoa
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HK$144
快餐
12. Senso
暫無留言
HK$292
西餐
13. Matsuri
暫無留言
HK$383
14. Borago
5
/5
2條評價
西餐
深夜營業
DathyD
背景:Boragó在世界Top50中排第26,是智利最好的餐廳。主廚Rodolfo Guzmán被稱為料理界的地理生物學家,在找食材這件事上可謂是上山下海。從智利北面的Atacama沙漠,到智利最南邊的Patagonia,從罕為人知未發覺的新食材,到已經被人遺忘的食材;從沿海海岸線到智利高山,做智利各路菜系。除此之外,他還推崇zero-kilometre cooking, 很多用菜都是從離Boragó開車30分鐘的自家果園裡出品。環境:餐廳位於聖地亞哥Vitacura區,室內外設計風格極其簡約,使用大量木材的同時,由外至內都是直線條和深深淺淺的灰色。進入主廳后,進入眼帘的是一面牆的落地玻璃窗,窗外就是連綿的聖地亞哥最高的山 Cerro Manquehue,餐廳就在山腳下。我們從晚上8點入座,窗外還是大白天,光線打進大廳,明亮且舒服;一路吃到晚上,太陽下山,天邊從白變黃從黃變藍,最後變成漆黑的深夜。一頓飯只是透過落地傳看山景隨着光影的變化,便已覺得心動不已。總體感覺: Boragó菜品的presentation我可以給滿分,吃過不少品相好的fine dining,但這裏的整體品相仍然可以排到我吃過的所有餐廳的前三。菜品的食材也是滿分,主廚因其上山下海找食材而出名,比如智利南部的雨水、patagonia的羊肉、中文翻譯不過來的貝殼肉等,裏面不少食材我都是第一次吃。食物烹飪的技巧方面,完美的保留了每個食材應有的味道,尤其是那個picoroco crudo,每個食材的口感和味道分別跳躍於舌尖,但又譜出和諧的樂章。不足的地方,第一味道太怪,好幾道菜過於咸或者過於酸,有些菜確實完美還原了食材的味道,但幾種食材搭配在一起,味道非常讓人無語。好比把各種顏色重合,最後只能得出黑色的感覺。第二點,菜品冷熱軟硬搭配有些問題,整餐沒幾道熱菜,菜品忽冷忽熱忽溫,口感一會軟一會硬,各種生的食材、怪異的食材、加之奇怪的口感味道綜合在一起,吃的很不舒服,最後竟然真的胃難受了起來。即便如此,整體的評分還是非常的高,如果說每場晚餐都是一次美食的旅遊,那Boragó的整體vibe還是非常好的。很多地方,我不見得喜歡,但還是需要來看看;很多餐廳不一定符合自己的味覺,但也需要來體驗。Boragó就是這樣的餐廳。
15. El Apero
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HK$467
西餐
16. Zanzibar
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HK$334
西餐
17. M de Mechada
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HK$41
拉丁美洲菜
18. Ostras Azocar
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HK$205
西餐
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