Restaurant Asma

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MAZILAND Morocco

昨天黃昏去了墓那邊看日落，風景非常好！今天選擇了在麥地那cafe Clock的屋頂上看，但能看到的風景不多[流淚] 所以想看日落同時能喝東西的小夥伴就不太推薦這裏！環境：好的，但看日落不建議服務：快！我仍給5分是因為這家的食物環境不差[調皮]旅行結婚第153天第10國摩洛哥

新鮮的食材，並且添加很多天然香料，摩洛哥人喜歡使用酸甜的水果來代替各種精緻的調味料。油炸這種烹飪方式也並不常見，大多是蒸煮和炙烤。

關於MEKNES的餐廳之一-MA BOHEME在MEKNES三天，趁這機會，把TRIPADVISER上排名前三的餐廳都去吃了個遍，的確感覺這裏的排名還是有道理，而且談到性價比，遠比臨近的FES突出。MEKNES是個舒服溫和，不玩套路的城市，所以這三家餐廳有些共同點，面積不大，裝修簡單，菜式不多，但味道都不錯。排名第一的是家兼營餐廳的客棧，RIAD MA BOHEME &amp; RESTAURANT，英國男主人DAVID遊歷世界后，娶了摩洛哥女主人AMEL，在喜歡的MEKNES定居並開了客棧，而男主人做的披薩和女主人做的塔吉鍋都十分美味，到後來，餐廳的名頭倒是比客棧響亮得多。藏在深巷，明明走到附近，谷歌地圖卻抓瞎，路邊的小哥自告奮勇帶路，也費了一番周折才找到，結果一問這天只做晚餐，趕緊預訂了這家有名的FOUR SEASONS PIZZA和LAMB TAJINE，說好晚上再來。像摩洛哥很多的RIAD一樣，地方不大，中庭只擺了三四張桌子，陳設比那些有年頭的老宅子要簡單得多，卻也琳琅滿目。奉送的小菜就和別家不同，除了摩洛哥最常見的黑橄欖，這家倒是提供了兩種不同的黃瓜，新鮮黃瓜切片加色拉醬以及此地並不多見的酸黃瓜，看來有個國際背景的男主人是不一樣。雖然我們人不多，女主人還是善意地拿出兩個不同尺寸的披薩底盤問要哪個SIZE，小的那個已經有12寸了吧，大的豈非是14寸？OF COURSE, THE SMALL ONE!四季披薩一直是我們除了海鮮披薩以外最愛點的披薩，因為顧名思義，一個披薩你就能嘗到四種味道，蕃茄汁，馬蘇里拉芝士，洋薊，蘑菇，意大利火腿，黑橄欖等等，加上此地的新鮮牛肉，餡料豐富得彷彿要滿溢出來，而CHEESE的運用更是深得精髓，要知道，意大利人在披薩上從不吝嗇奶酪，一半麵餅，一半奶酪，可並不是虛言。羊肉塔吉鍋是AMEL燉了足足三小時才端出來的，兩大塊酥爛的羊肉TOPPING在各類蔬菜之上，讓人食慾大動，說來奇怪，在國內並不怎麼待見羊肉，到了這裏，倒是毫不排斥，甚至從接受變成了喜歡，可見，除了食材本身，塔吉鍋是個神奇的玩意。到這家用餐最好預訂，不然主人做了什麼，你就只能吃什麼，或者什麼也吃不到，其實完全可以理解，用心做一樣東西，需要的是時間，尤其是面對塔吉鍋，這種慢慢燉制食物的烹飪方式，你要是冒冒失失闖進來，心急，可吃不了熱豆腐。

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