剛剛完成裝修，還是那個經典中之經典的。雖然餐廳轉變了方針而不再使用奶製品及減少使用精製糖鹽油，但味道依然貼近以往，或可講調味更為精進。

2023美食林榜單

香港置地文華東方飯店·Amber

14/6 This was the night my friend celebrated with me about my birthday. With the extraordinary service from Chef Simon and server Jun sommelier Hubert, I enjoy the great wine and cuisine pairing at that night !

好精緻的餐廳。【環境】高大上。   🦆啤酒鴨🍃٩😛۶啤酒鴨好吃不油膩，結合啤酒那種爽勁！鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。😋【服務】很贊

2024 Asia 100 - 高級餐廳

可能和選擇的菜式有關，整體味道感覺較淡，味道不如以往驚艷。⁡推薦乳豬拼叉燒，乳豬已去除多餘的肥膏，入口香脆而不膩非常美味！叉燒比教瘦，雖然肉質仍軟腍，但外層欠缺了從前的焦香、甜味，感覺淡了。⁡還有魚湯泡龍蝦球，梅菜牛肋骨。大部分清淡路線，菜有米香，不太喜愛米湯像漿糊般粘口的感覺。

2024 Asia 100 - 美景餐廳

濃濃的日本風情，師傅們感覺都很認真，專業，位置不多，所以服務基本上都很滿意，食材很新鮮，可以根據口味推薦，海鰻，海膽軍艦，玉子燒，茶碗蒸等等，太多了，就是分量不多，慢慢上，可以花費幾個小時去吃，餐食還包括酒水，價格挺貴的，但很有創意，值得嘗試。

周邊環境都是寫字樓，環境比較高檔，是早茶的首選，需要先訂位，平時幾乎都沒什麼位置，倒茶，上菜，收拾服務很迅速，炸子雞香脆入味，龍蝦泡飯，湯底非常濃郁，配上炸鍋巴，香脆可口，三層肉表皮酥脆，一口一個，鮑汁鳳爪，腸粉，牛肉求，蝦餃都很精緻，蘿蔔糕是年貨限定，非常搶手，下次去的可以買些當手信，非常合適，真心推介。

2024 Asia 100 - 當地風味餐廳

唐人館的點心無限放送，周末及假期$168/位，在本來走高端路線、裝潢時尚及維景相伴的飯店用膳，顏值高，點心選擇比想像中多，不過水準參差，有得有失！炸物最有水準，甜品都不錯。

欣賞每樣菜式、每款食材都有花心思每次上菜侍應都會細心介紹食物的來源及做法十分貼心！﻿推薦﻿自家制麵包配牛骨髓﻿。麵包一上桌熱辣辣，十分鬆軟！份量也十分大，一人吃半個已非常飽。牛骨髓非常香滑，帶香草味。 因為味道不算濃，所以入口不會膩。﻿

位於文華酒店的Amber是一家美味的米其林二星餐廳，這次是和朋友們帶去吃晚餐，主要是以法式料理為主，餐點中以牛排最令我讚賞，其他如甜點等也還不錯，此外他們的桌邊服務也很貼心。

什麼餐廳能吃到一半把帶你進廚房接着吃？在亞洲Fine Dining餐廳穩佔一席之地的，【Amber】，在置地文化東方7樓，從2009年起餐廳連續16年獲得米其林二星，自 2022 年以來連續摘得米芝蓮綠星，2018年S.Pellegrino評選的&ldquo;亞洲50最佳餐廳&rdquo;中獲得全亞洲第七名，光是這些響噹噹的名號，別說咱們普通食客，香港各界名流也常在這兒就餐~.雖說餐廳沒有精緻的外景欣賞，但室內設計很搶眼。由紐約設計工作室 Tihany Design操刀設計，大廳的棕褐琥珀配色與餐廳名相呼應，搭配兩千多隻金色銅管拼接的波浪形狀吊飾，羊毛地毯和木質紋路牆，明亮優雅。.吃到一半還邀請我們到廚房，可以参觀名廚 Richard Ekkebus 和他的團隊精心烹制美食的過程，即場還為烹飪一道料理，還路過餐廳合作過的世界名廚照片牆，非常有趣又新奇的體驗，感覺對餐廳和美食的了解更深了一層。.▪芝士番茄草莓搭配豆奶做的芝士，滿是玫瑰和檸檬馬鞭草的香氣，比較偏甜。.▪赤海膽龍蝦特級魚子醬餐廳的常年招牌！底層是椰菜花慕斯，中間是龍蝦啫喱和赤海膽，面上是足量的魚子醬和金箔，豐腴和鮮味融合得好，層次分明和諧～.▪藍龍蝦法國布列塔尼藍龍蝦，超大口蝦肉，搭配清甜爽脆的小胡蘿蔔。.▪羊扒感覺是我吃過最好吃的羊排top3！奶飼羊羔肉質非常地鮮嫩，微香煎羊排肉，焦香和軟嫩相襯，羊肉竟然能烹飪的如此高級。.▪鵝肝平原雞雞肉細嫩，搭配細膩柔滑的鵝肝，羊肚菌、白蘆筍和蘑菇做配菜，惹味！.▪椰子雪糕純素牛奶製作的雪糕，面頭是椰子脆片，還有花生等堅果打底，味道好豐富！.▪牛油果黑巧克力黑巧、牛油果、香蕉、熱情果，這個搭配一聽就很有創意！.▪瑪德琳焦脆外皮，咬一口內里輕盈軟綿，非常鬆軟。.餐后還配有超好吃的台灣芒果，回味無窮了～ #浪漫約會餐廳 #美食旬味會 #米其林餐廳 #香港文華東方酒店 #香港美食

great to have fun with friends gathering 😉😉🙂🙂 location is convenient for visiting 🙂🙂🙂 nice view of taking pictures ☺️☺️☺️ and food chemistry share with your family

Nice view 😍😍😍☺️☺️ and good for food for friends gathering 😄😄😄☺️☺️ and good service packages enjoy your family 🤠🤠☺️ good for the cultural heritage site delicious food 😊😋😋😋😋

Great to have the cultural heritage site nice for shots of taking pictures were captured after for friends gathering at the hotel to stay with family 🤠🤠☺️🤠🤠☺️☺️☺️

口味不錯，環境也可以，服務也很到位，就是價格太貴

全部

附圖

好評

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名字

姓氏

香港文華東方酒店

香港置地文華東方酒店

香港楓葉旅館（尖沙咀地鐵站店近C2口）

香港天一酒店（尖沙咀地鐵站店近B1口）

香港海洋公園

太平山頂

尖沙咀

香港故宮文化博物館

這裡的菜都很精緻，小小的一盤，一兩口的分量。炭火厚切叉燒好厚一塊叉燒，炭火烤所以帶來了燒烤的香味。龍井菊花煙乳鴿龍井茶和菊花的香氣賦予了乳鴿肉獨特的芳香，煙燻乳鴿肉質更加鮮嫩。蟛蜞膏柚皮冬瓜蟹黃的鮮甜與柚皮的酸香相襯，冬瓜又很清爽，這道菜既有鮮美的海鮮風味，食材又巧妙搭配。雞油花雕蒸花蟹配陳村粉花蟹的鮮甜與花雕酒的香氣相互融合，陳村粉的口感綿密。話梅老薑陳醋排骨話梅的酸甜味道和老薑陳醋的醇厚風味相互融合，令排骨有好獨特的滋味。魚湯白木耳浸瓜絲魚湯為有濃郁的魚香味，白木耳和瓜絲軟嫩口感，比較清淡。薑絲肥牛膶腸窩蛋煲仔飯有香濃的口味和豐富的飽足感。每道菜都帶有獨特的風味和口感。

非常喜歡他們家的餐前麵包。兩種口味的麵包搭配兩種味道的黃油醬。匈牙利牛肉湯雖然淺淺的夜晚，但是味道很鮮美，裏面的牛肉也燉得非常熟了。

主打融合菜式的法日混合餐廳，賣的食物都很精緻，所以價格較高。餐廳環境也很高級有格調，餐廳牆壁上掛着一些香港老照片，門口的招牌也很有意境。三文魚味道不錯，選用新鮮材料。

香港高級餐廳第16名

我強烈推薦這家餐廳。它被評爲米其林2星。裝飾很簡單,有一個開放式廚房。服務友好而高效。每道菜都解釋清楚,並很好地指示首先吃哪道菜。我們訂購了10道菜套餐,費用約爲1600港幣(不含葡萄酒搭配)。每道菜絕對是神聖的。製作這個菜單時付出了大量努力和創造力。謝謝Bo Innovation的美食體驗。

香港置地文華東方飯店·Amber

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