一家娘惹菜，比較適合國人的胃口。這家餐廳需要約定，晚上6點一波，8:30一波。 Beef Rendang 很好吃，但比較辣，是咖喱和椰漿，這家店最有名的菜，配米飯、配餅都很好 金桔辣椒 屬於馬來傳統蘸料，有點辣度 印度薄餅 配咖喱非常棒 海南雞飯 味道不錯，雞很香，雞油炒的飯要不錯 Shrimp Paste Chicken Wings 是炸的一種肉類，味道很好 小金杯 非常推薦，也是店裡非常特色的菜品[薄荷]環境：很好[服務鈴]服務：不錯

2023美食林榜單

National Kitchen

新加坡探店 | 米三法餐 Odette跟朋友一起去排名第一的餐廳吃fine dining。Odette 地點在National Gallery 這樣有歷史的地方，選址不錯，有調性。因為位置有限比較難定，需預付定金，口碑在外，拔高期待。菜單分成葷食和素食的兩種，我們都點了。食材的選擇與結合有講究，但不論葷素，真正驚艷到我的不多。圖片順序就是上菜順序。開胃菜和餐前蘑菇茶味道不錯。第一道前菜，魚子醬用的是浙江永康的，海膽用的是北海道的。相反，素食的第一道牛油果很清新，能吃出森林的味道。第一道素食贏。第二道沙巴魚，魚肉本身很腥，與甜菜一起吃才能中和腥味，個人對這道菜欣賞不來。素食的第二道是甜菜，擺盤好看，能吃出大地的味道。第二道素食贏。第三道溫泉蛋，擺盤好看用了乾冰，雞蛋說是在 63.5&deg;C 的水中煮了 50 分鐘才有這樣的效果，軟軟糯糯。第四道是蘇格蘭的藍龍蝦，蝦肉不是完全煮透的，控製得剛剛好，肉質Q彈，亮點是醬料用了日本清酒為底，實為少見。第五道用的是日本最貴的 Kinki 魚，近畿魚，醬料是鮮蝦煮出來的。如果去北海道，一定要吃這種魚。這種魚肉含油脂，但相對銀鱈魚是少的。第六道主食是胡椒烤鴿，用的柬埔寨貢布的胡椒，烤法國 Bretagne 的鴿子，要了 5 分熟。JR 主廚很有心地在鴿腿上飛鴿傳書。整體來講，創新不夠，還是 traditional french old school 的東西，就來打個卡吧～

2024 Asia 100 - 高級餐廳

如果說米其林吃的是食物的品質和餐廳的服務，那【JAAN】一定還要再多一個加分項，那就是超美的風景。位於新加坡Swiss&ocirc;tel 酒店的70層，可以俯瞰整個新加坡的美景，無論是高聳的MBS還是繁忙的CBD，都能一覽無遺的盡收眼底。要是晚餐時間來用餐，相信夜景又會是不一樣的感受。🍮🍥🍡我們選擇是午餐的5道式。前菜的4份小食小巧又精緻，食材包括了黑松露icon、鵝肝慕斯等上等的材料，用高低不同的陶瓷盤盛裝，很像一件藝術品。🍅🥒🌺主食的【Sweet Summer Tomato】製作相當精美，一粒完整的西紅柿內是滿滿的餡料，頂上還放上了一粒冰淇淋和花瓣點綴，高顏值的外表下是清新開胃的酸甜融合，立馬就能打開味蕾。🥩🥔🥕【Cornish Seabass】和【Organic Chicken】味道也是可圈可點。特別是雞肉相當鮮嫩，一切就開，肥厚的肉質裹上一層酥脆的炸土豆碎，有種吃炸雞的口感。無論是食物還是風景，Jaan都值得米其林的稱號，如果感興趣的小夥伴，建議提前預訂靠窗的位置哦。

ᴅᴜʀɪᴀɴ ᴘᴇɴɢᴀᴛ ʙᴜᴛᴛᴇʀᴍɪʟᴋ ᴘᴀɴᴄᴀᴋᴇs榴蓮鬆餅 足夠讓人流連忘返!!用了馬來的配方 加入了椰奶增添柔滑細膩的口感聳立如山的榴蓮果肉泥 滿滿噹噹富裕到擁有奶油的質感 絕了絕了 再搭配上香草冰淇淋球 椰子酥脆餅末 幾顆藍莓點綴 淋上椰糖漿 隨着室外溫度的融化下 整盤滑膩到了極點鬆餅的松彈控製得恰到好處 紮實而不厚實 點到為止的厚度與富餘的配料 相得益彰 很東南亞很精彩!!  ᴏᴛᴀᴋ ᴏᴛᴀᴋ ʙᴇɴᴇᴅɪᴄᴛ 烏打本尼迪蛋又是極具東南亞特色的一盤 全盤很咸口 也很上頭 切開完美流心的水波蛋 待其滲入下層肉餅里初期略微重口味 吃多幾口慢慢適應后竟然還挺好吃的魚肉餅煎得略焦 卻也足夠香噴 熱氣騰騰的香味四溢搭配炸薄餅 很像厚一點的薯片 格外的香酥重口本尼迪它必須有姓名!!ʙᴜᴀʜ ᴋᴇʟᴜᴀᴋ ʙᴏʟᴏɢɴᴇsᴇ ᴘᴀsᴛᴀ娘惹黑果肉醬意麵用的東南亞菜里的娘惹黑果 牛肉糜給的量居巨多而且熬煮得入了味 底下油份會多些 但不影響口感與扁面一同入口簡直太裹腹太滿足了 ᴄᴏʟᴅ ʙʀᴇᴡ ᴡʜɪᴛᴇ咖啡豆來自本地烘焙 TAD Coffee與CBD暗黑系咖啡館的Pivot用的是同一款豆子冷萃讓人驚喜 醇厚滑膩 爽朗感放到最大值炙熱的午後 簡直不能更高了 一瓶不夠 又加單了一瓶ғʟᴀᴛ ᴡʜɪᴛᴇ巴西豆的可可油脂感和堅果風味突出後期喝淺了后隱隱約約浮現出花香的調調厚而不苦 滑而不膩 剛好解了意大利面的黑果肉末的油份 奶層溫度都控製得好 有喜歡的澳洲咖啡的即視感

新加坡當地風味餐廳第13名

&mdash;&mdash;&mdash;PALATE CLEANSER▪️ᴏʏsᴛᴇʀ ᴘʟᴀɴᴛ▫️𝘸𝘢𝘯𝘥𝘦𝘳𝘪𝘯𝘨 𝘫𝘦𝘸, 𝘳𝘰𝘴𝘦𝘭𝘭𝘦, 𝘵𝘳𝘰𝘱𝘪𝘤𝘢𝘭 𝘧𝘳𝘶𝘪𝘵𝘴轉場甜品是一碗東南亞街頭&ldquo;刨冰&rdquo;食材多是本地花花草草紫萬年青刨冰 保留小碎冰的口感 洛神花和吊竹梅熬成糖漿 馥郁而清新 這搭配靈感來自傳統花草茶刨冰底下藏着黑蜂蜜浸漬的蘆薈 火龍果等各種熱帶水果丁 最後點綴蝴蝶蘭&mdash;&mdash;&mdash;SWEET▪️&ldquo;ᴍʏ ғᴀᴠᴏᴜʀɪᴛᴇ ᴘᴀsᴀʀ ᴍᴀʟᴀᴍ sɴᴀᴄᴋs&rdquo;▫️𝘴𝘸𝘦𝘦𝘵 𝘤𝘰𝘳𝘯 𝘵𝘦𝘹𝘵𝘶𝘳𝘦𝘴, 𝘮𝘶𝘢𝘩 𝘤𝘩𝘦𝘦, 𝘤𝘰𝘵𝘵𝘰𝘯 𝘤𝘢𝘯𝘥𝘺, 𝘣𝘪𝘴𝘬𝘪𝘵 𝘱𝘪𝘳𝘪𝘯𝘨, 𝘴𝘰𝘳𝘨𝘩𝘶𝘮&ldquo;我最愛的夜市小吃&rdquo; 是真的把所有小時候喜歡的時候都湊在這盤裡了！甜玉米餅乾華夫 夾着咸黃油甜玉米冰淇淋 咸甜平衡 加上高粱爆米花 豐富口感頂上的棉花糖還要撒上亮晶晶的跳跳糖 全程都能聽見清脆的噼里啪啦聲最底下有麻糍粑 柔軟如綿 糯而不黏 愛了！-最後的Petit Four因為朋友生日被換成了迷你蛋撻生日只會遲到 但一定會到大堂有很多可以翻來看的餐飲界名書連抱枕都很有心餐廳里則掛着各種記錄歷史的油畫是在環境上也花了心思 努力將新加坡文化貫穿其中

新加坡高級餐廳第14名

SKAI位於2 Stamford Road,&nbsp;Singapore 178882,&nbsp;Singapore看了朋友的Facebook ，所以來入住新加坡的swissotel飯店，看到介紹在70樓的餐廳，特地上來享用晚餐。 這裏的環境景色真的很美，很謝謝一樣來自台灣的女服務生Peggy，對於英文菜單我不太會懂也不太會說，還好有她耐心的幫我講解菜單，讓我跟孩子可以享用的美味的螃蟹墨魚面。 我真的很推薦這間餐廳SKAI ，以後有機會希望可以再回到新加坡造訪👍

新加坡有很多風景很好的餐廳和酒吧，這間有點不太一樣，坐落在CBD新加坡河畔旁邊，是一間露台餐吧，可以看到金沙和CBD的美景。傍晚的時候去最舒服不過了，可以看看日落和夜景。推薦：Happy Hour是5點-8點，德國生啤F&uuml;rstenberg 只要10新幣。Hot Oysters和Signature Oysters都不錯，西班牙魚子醬口味最好吃；記得提前定位。

主打日餐和墨西哥菜的融合，各種辣辣的壽司，著名的馬德里燉肉菜被做成了墨西哥卷餅，甜品也是西班牙油條蘸巧克力&hellip;購物累了，這裏也是個吃飯的好選擇。

【Beef Rendang】個人比較推薦的一道，牛肉質感很嫩，燉的也特別軟，肉質絲絲分明，入口即化還略帶微辣，醬汁配米飯再適合不過。【Dry Laksa】味道相比濕laksa更重一些，口感也更像是吃意大利面，食材配料都很新鮮，娘惹味道十足。【Dry Beef Hor Fun】味道比較獨特的一道，牛肉用香料特別腌制過，香味更濃口味更重，回味間還有股淡淡的燒烤味，和外面賣的牛肉河粉很不一樣。還有招牌的【海南雞飯】【小金杯】也都可以嘗試一下。

National Kitchen by Violet Oon國家廚房類別為新加坡菜，主要是娘惹菜，環境舒適，裝修獨特，用了大量的娘惹磚進行裝飾，風格鮮明。店裡的桌椅不多，同時接待能力有限，如果不想讓排位打亂行程，強烈推薦提前預約，服務人員熱情，部分服務人員可以說流利的中文，不用擔心交流困難。菜品有特色有特點，很好吃，口味偏重，小金杯（Kuay Pie Tee）層次豐富，調味口感都很棒；仁當牛肉（Beef Rendang）軟爛入味，類似於某種瑪莎啦，有些驚艷；咖喱雞還可以，調味偏重，非常下飯，只是雞腿🍗都是大塊的整個的，不利於分菜；娘惹傳統炒飯的辣度較高，嗜辣星人表示挺好吃的；很多菜都適合搭配印度煎餅。隔壁桌點的干叻沙（Dry Laksa）看着也很棒，可惜已經吃不動了。性價比很高，如果在新加坡國家美術館拍照或看展，中途安排一頓娘惹菜絕對是不錯的選擇。Violet Oon共開設了了三個娘惹餐廳，另外兩家分別在烏節路和樟宜機場。附National Kitchen的官網菜單。聖安德烈路1號國家美術館#02-01 (哥里門街入口), Singapore, 178957, 新加坡#攜程定製旅行 

高雅嚴肅額新加坡美術館居然還藏着&ldquo;國家廚房&rdquo;既是陽春白雪也是下里巴人現代和民族，高雅與世俗，也不可謂是一種特色娘惹菜從來沒吃過潛意識覺得應該會像大多數東南亞菜系偏愛用香料來凸顯美味逛完美術館飢腸轆轆可以不用再奔波數里吃到美食沖這一點，好感+1🍴：National Kitchen by Violet Oon📍：1 St Andrew&#39;s Rd, #02&ndash;01 National Gallery, 新加坡 178957Kuay Pie Tee俗塵的&ldquo;小金杯&rdquo;。娘惹符號，每桌必點蝦蟹白蘿蔔肉沫攜手酥脆的&ldquo;金杯&rdquo;。一口一個無敵鮮甜。一定要蘸一些搭配的甜口醬料或者小米辣，不一樣的風味Beef Rendang同樣的每桌必點。雖然賣相看起來一言難盡😅但不耽誤好吃。牛肉配上咖喱椰漿，不敢想象會有多好吃這是我吃過燉的最軟爛的牛肉，入口即化毫不誇張但一定一定要搭配米飯！但吃會又辣又咸（但下飯是真下飯Sambal Eggplant又是一道下飯神菜。萬變不離其宗的煎(?)炸(?)茄子。想把茄子做難吃估計也不容易吧，而這道菜吃起來還不油膩。（就是為什麼茄子也是辣的😂Dry Laksa其實就是大蝦意麵。本意是為了避開🍚才點的（但誰知道beef完全不能單吃&hellip;）味道也不錯。但感覺更像是為了照顧西方遊客的口味安排的。如果擔心其他菜品會踩雷可以選擇這個❣️一定要記得預約噢。高峰期時要提前两天才可能約上位置❣️菜單都是英文的。但點菜不困難，看看標註的食材也能選好❣️有會說中文的服務員，是個小哥❣️Pineapple&amp;Cucumber這個飲品千萬別點&hellip; #當地才能吃到的美食 #不期而遇新加坡 #米其林摘星指南 #浪漫約會餐廳

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