朋友帶我來吃傳說中米其林一星的娘惹菜。三層樓，裝修很南洋風。剛到新加坡的人未必吃得慣，只是覺得有一定特色，本地朋友他們常常吃各種口味的咖喱，覺得味道不錯，咖喱味很特殊。個人覺得小金杯和五香卷好吃，榴蓮珍多可以嘗試

2023美食林榜單

The Blue Ginger (Tanjong Pagar)

餐廳主打北歐懷石料理，而其獨特的用餐形式更是讓人有耳目一新的感覺。餐廳位於一棟三層的小洋樓里，整個用餐體驗貫穿了整個餐廳的不同空間，每一部分都能帶來不同的體驗。首先在一樓品嘗前菜，總共4道，每一道擺盤都小巧精緻，味道都十分獨特，加上客廳式的設計和服務員親切的溝通，讓你有種賓至如歸的感覺。前菜結束後會帶你参觀開放式的廚房，展示並介紹今晚使用到的全部食材及原料，開胃酒是【Krug, Grand Cuvee 168】搭配每一道道小菜都恰到好處。正餐需要來到二樓，環境更加優雅安靜，還有一個小花園一樣的用餐區，非常清新自然。每一道菜品都製作精美，選用的食材也都相當高級，包括了蘇格蘭扇貝、日式安康魚肝和法國香煎鵝肝等，而且每一道菜都根據口味搭配一杯不同的【Krug】香檳，其中包括了【1988 Krug, Brut】【1995 Krug, Brut】還有【2004 Krug, Clos Du Mesnil】和【Krug, Grand Cuvee 166】等總共7種Krug香檳，可以說太值了。享用完正餐后，便會來到三樓的休息區品嘗茶點和水果，茶點的種類也是相當豐富，水果選用也十分上乘，飯後和朋友在此喝茶聊天，非常舒服。

2024 Asia 100 - 高級餐廳

真是讓人感受到了獨特的味覺體驗！他們的招牌菜蒙布朗、魚籽醬午魚撻和低溫慢煮鴨胸肉都非常美味，推薦！

新加坡高級餐廳第18名

一間融合現代風格的中東餐廳，店內環境很好，有一面漂亮的酒吧牆，選用了來自中東地區的食材和香料。新加坡也有正宗的土耳其咖啡，咖啡入口會有微酸苦澀，口感在濃縮和美式之間，讓我瞬間回到了滿是回憶的土耳其。中午套餐只要29新幣一套，不限一人一套，烤花菜值得擁有姓名，主食可以選兩款土耳其特色Kebab，不要選羊肉那款味道有點重，其他都很不錯。小夥伴還被熱情的調酒師邀請體驗調了一杯雞尾酒，店內氛圍很好，很快樂的體驗。

Kafe Utu可能是新加坡第一家也是唯一的非洲咖啡館。餐廳坐落在嘉川路的傳統店鋪之一。從設置,裝飾,傢俱和菜單項目中,非洲氛圍非常明顯。Kafe Utu供應早午餐,東非和西非食物,以及特色咖啡。我真的很喜歡這家以非洲爲主題的咖啡館的氛圍和熱情的服務。它做得很好,我喜歡女服務員分享我們在菜單上詢問的食物,所以熱情和活潑。

吃原汁原味的鰻魚，感受魚皮焦脆流油的彈滑口感～拿上現磨山葵，磨在鰻魚上，加蔥花/海苔， 整碗飯是醬香和蔥香，尤其是他們那個海苔 鮮美度MAX～

這家咖啡廳是由華人醫院所改建的因為歷史悠久 成為網紅地標鴨肉漢堡相當好吃份量也超大咖啡濃郁香甜真的值得一訪～

每次都覺得蠻好吃，就想推薦是那種樸素的好吃，扁肉湯、土筍凍、花甲、金湯時蔬、荷恭弘=叶 恭弘包還有這個季節的鰻魚湯～兩個人吃只要兩三百，吃完還可以逛！

麵條煎餅。簡單說就是依個人口味伴好撈麵，然後把麵條擠在平底鍋里煎成圓餅的形狀。參考的是Blue Ginger&ldquo;藍姜&rdquo;餐廳主廚Ming Tsai蔡明昊的方子。他推薦的是佐酸奶吃，但比較下來，我還是更喜歡辣椒醬[擠眼] ​

 #美食林餐廳打卡 #米其林 #美食旬味會 #不期而遇新加坡 #新加坡這樣玩 生活化旅行倡導者，關注我，一起玩就是要不一樣！✅必體驗：來新加坡旅行，總要試一試娘惹菜。何謂娘惹？早期中國移民和東南亞原住民通婚的混血後裔，女性稱為娘惹。娘惹菜是結合了華族與馬來族的特色，多用香料入饌，混合出濃烈的酸辣香氣，味道別樹一幟，層次非常豐富，平平無奇的菜式都變得不一樣呢～👍最推薦：the Blue Ginger，是一家開了超過25年的傳統娘惹餐館，這家是幾乎連拿4年米其林的餐館哦。🏨餐廳環境：[Cute]餐廳風格：餐廳里多是濃墨重彩的油畫裝飾，繽紛色彩中帶着獨特的韻味。🍲菜品推薦：1⃣️咳咳，最為點睛的是娘惹小拌菜前菜，那可真是太喜歡了，我和朋友還續了這個小涼菜，好像是收費的😄如果很喜歡這個味道，自己去fairprice超市冷櫃區域，也有哦～我就買了一袋平常吃～2⃣️仁當牛肉：是招牌菜，以牛肉塊為主食材，融合了姜、香茅及咖喱粉等香料慢火小燜，另外新鮮檸檬恭弘=叶 恭弘、椰漿等香味突出，濃重與小清新交疊，層次豐富。&mdash;&mdash;不過我們沒點，我倆居然點了亞參豬肉排骨，排骨同樣煮的軟爛夠味，也是非常好吃。3⃣️個人相當喜歡辣椒茄子，在炒香后的茄子上澆淋甜醬青，搭配鋪放在其上的鮮辣椒醬，格外惹味。4⃣️我們還點了一道大魚頭，這個味道真的是很絕，讓我頻繁下筷，下飯神菜，而且這魚頭魚肉多的可以說是非常良心了。5⃣️沙拉：好看又好吃的，蝦仁tart？不記得名字了。6⃣️米飯，不限量，這對於這麼下飯的菜，真是太容易7⃣️餐后甜點：我們點了傳統的DuranChendol榴蓮煎蕊自然不可錯過啊，刨冰、漿綠條、紅豆、椰奶及椰糖+榴蓮topping,去馬來西亞必吃甜品🍮和椰漿紅豆沙。味道都非常推薦，價格也良心，隨便點都不會踩雷，逛到牛車水吃飯，值得一試～📍詳細地址：丹戎巴葛路97號, Singapore, 088518, 新加坡直接Google導航：The Blue Ginger (Tanjong Pagar)🚉交通攻略：起點 ：地鐵站 坐到Tanjong Page*沿 Wallich St 往 Peck Seah St , Tanjong Pagar Rd。走個4分鐘就差不多了，在牛車水街道里的一堆餐館里，不難發現。

The Blue Ginger地址：97 Tanjong Pagar Road藍姜是一家新家坡當地的娘惹菜餐廳，紅色的店門口寫着接地氣的中文餐館名，是一家米其林一星的餐廳，還沒到飯點就陸續進來不少人（大家記得提前預約）點的招牌菜都很好吃，菜的口感都是有點微微偏辣，下次有機會來的話還要再來吃一次。

新加坡最好吃的娘惹餐廳之一顛覆三觀的好吃！之前吃過一次娘惹菜 難吃到我以為這輩子都不會再碰娘惹菜了。。結果這個真的驚艷 每一道都好好吃！娘惹菜是中國菜系和馬來菜系相結合的東南亞風味 或甜酸、或辛辣 醬料都由十種以上香料調配而成。餐廳本身就是傳統風格 紅白建築 內部環境很典雅小小的餐廳 卻一直滿座 開門去的依然等了三個半小時。。強烈建議提前訂位！&mdash;&mdash;▪️餐前會上馬來特有的辣椒配青檸 酸甜清爽的涼拌蔬菜 可以配白米飯。▪️Beef Redang一道很需要時間的菜 牛肉在濃郁的椰漿里燉上好幾個小時 加上黃姜 檸檬草 青檸恭弘=叶 恭弘和咖喱粉。做出來的椰漿牛肉 口感柔嫩 喜歡的☺️▪️Sambal Terong Goreng這個茄子qiao好次！炸過的表面微微的酥脆 加上新鮮辣椒醬和甜醬油 熱乎乎的很贊啊▪️Udang Masak Assam Gulai大隻虎蝦 九層塔和檸檬草調味 酸酸甜甜的湯汁 清爽開胃 最棒的是 蝦剝殼了！！裏面的番茄 茄子等蔬菜也很好吃。。▪️Telor Cinchaluk傳統小吃 加上蝦肉、洋蔥和彩椒的煎蛋▪️Durian Chendol他家招牌 榴蓮珍多。滿滿的榴蓮泥 淋上馬六甲椰糖 冰涼新鮮的椰奶底 裏面有紅豆和班蘭凍。這一碗 灰常滿足！▪️Gula Melaka馬六甲椰糖沙冰！底下是冰涼的西米露加上大塊海底椰 椰糖不會很膩 口味清甜。

The Blue Ginger (Tanjong Pagar)

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