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L'éponyme d'Éric

4.9/536條評價
HK$343
西餐
目前營業|19:00-21:30
+33-493994871
4 rue de Bone, 康城 法國
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進門就看到開放式廚房,倆廚師在裡頭忙活着。Pony餐廳定位是比較實惠的精緻料理,價格自然讓人少心疼錢包很多。菜單里選3道菜,一共445dkk(都是正盤菜的量,不是tasting menu的那種半份、小份)。因為去Pony之前,硬是拖着朋友吃了頓拉麵,所以並不是特別的餓,不想浪費糧食,於是點的三道都是前菜。按照前、主和甜各選了一道。 - skate wing:鰩魚翅質感比較奧妙,應季是應季的有烤過的南瓜籽,還有羽衣甘藍啥的,整體算是清爽款。 - greenlandic shrimp:格陵蘭北極蝦的清甜真的是讓人立馬就愛上,脆脆的口感蘿蔔被削成了長絲兒,再配上腌過的海苔,真的是一道清爽好吃又開胃的前菜。不過長蘿蔔絲膨起來的樣子容易吃的嘴外都是。 - celeriac:芹菜根說實話,在家就是扔鍋里燒湯的。沒想到做成菜也蠻好吃,本身會有甜味慢慢溢出。這兒還配上了奶酪醬,腌過的小花兒,會有一些酸味混進整個風味中。加入的榛果脆也讓口感豐富了起來。 - veal tartare:小牛肉韃靼很美味,肉質不錯,配上腌制過的蔥頭啥的,整個風味很均衡,淡淡的酸味。 - baked cod:濃郁的醬汁裹着鱈魚塊,是一道冷天的硬菜。鱈魚肉質超嫩,醬汁煙熏味兒真的蠻重。一旁的抱子甘藍微苦甜,好在量不算多。 - poached pear:水果+冰淇淋組合,不是重甜種酸這種,整體風味很平和,作為收尾正好。
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