四季·映山紅
4.6/526條評價
US$22
目前休息中|今日11:00開始營業
0591-87775858
查看地圖
其他遊客感想：
四季·映山紅的菜系以粵菜為主，但又加入了創意融合菜的手法。每道菜品里都有着中餐的味道，也有着西餐精緻擺盤，然後又將中式菜肴的靈魂在器皿上呈現。比如韓國泡菜和話梅土紅參皮，即使只是小菜，在擺盤上也十分講究，足以見餐廳和主廚的對於菜品的用心。▲ 韓國泡菜▲ 話梅土紅參皮 獨創鹽燒大海蚌 鮮甜 爽嫩海蚌外面用了錫紙包裹好再用鹽烤，在保證衛生的同時也在最大限度上保留了海蚌的原汁原味。打開的時候，海鮮特有的鮮、甜便撲鼻而來。海蚌的個頭有手掌大小，肉質新鮮爽嫩，裏面加了蔥調味，豐富了整道菜的味覺體驗。 果木烤牛肋骨 嫩滑 嚼勁採用了果木烤的烹調方式，在保證牛肉保留肉質水分的同時，也將濃郁的木香味烤進了肉中。牛肋骨事先有腌制過，所以牛肉在嫩滑中又很有嚼勁。採用了醬油水的做法，把東星斑的鮮味最大限度激發了出來，也很好地保留住東星斑本身鮮甜勁道的肉質。湯汁里還加了陳醋，所以很開胃。向西式餐飲學習的目的終究是要做自己，民族的才是世界的，中國人的胃始終是需要中國自己的廚師來滋養和調和的，而此時此刻開放包容的學習和交流更能讓我們找到屬於自己的民族自信。而除了以上這些菜品，四季·映山紅的其他餐品也值得一試。比如糟香濃郁，鮮咸回甜的糟香醉排骨，比如細膩而滑嫩的牛舌拼大連鮑，再比如清甜回甘的金桔燉土雞。中國傳統文化博大精深，餐飲美食領域可以深耕細挖的空間和領域也大有可為，這不僅僅要求新一代的廚師需要有精良的廚藝水平，更需要有跨界的思維和不斷提高的審美。
更多
四季·映山紅附近的景點
四季·映山紅附近的餐廳
四季·映山紅附近的酒店
