飄記燒臘快餐

想不到在車多人多的黃沙海鮮市場里，竟隱藏着一家這麼有民國復古風的海鮮酒家，進門就看見大大的海鮮池，海鮮生猛，全部都是現點現撈。店內環境不錯，各種布置裝飾將疍家人生活的場景一一呈現，衛生間也挺有特色，乾淨無異味，個人最怕就是酒家飯店的衛生間又水又煙又滑。出品方面：①波士頓龍蝦，選了紫素超做法，惹味，龍蝦新鮮鮮甜，肉質緊緻，整體味道略偏咸，另外關節位能刀拍多幾下就更好了；②金湯海鮮泡飯，米飯吸收金湯后很鮮，裏面有魷魚、蝦、白貝等，撒上脆米后，口感更佳；③辣酒煮花螺，酒香撲鼻，螺肉豐腴細膩，味道微辣鮮美，挺不錯；④蒜蓉粉絲蒸大元貝，元貝個人很大，口感鮮甜彈牙，膏肥美，粉絲吸收了湯汁后很好吃；⑤雪耳蓮子糖水，蓮子軟糯香甜，整體不會太甜，很請潤；⑥薏米水，有點奇怪是熱的，還加了檸檬片，味道有點怪，如果是冷飲更好；總體出品不錯，食材很新鮮，店員服務態度不錯，周末飯點挺多人的。

2023美食林榜單

也許上下九有點沒落的關係，感覺客人比以前少了一點，不過味道還是我記憶中的味道，甚至更好。超喜歡姜撞奶，入口綿密，不會很甜，回味時口中和喉嚨熱熱的，但是可能平時不吃薑的人會覺得姜味有點重。楊枝甘露也很推薦，味道濃郁，料也足。小朋友要吃腸粉，結果說特別好吃，之後吃的腸粉都說沒這個好吃。

30大特色小食

【環境】店不大，內部裝修環境特別老式，外面亦有小桌坐，很有市井氣息，乾淨衛生【服務】服務態度OK【口味】陳添記爽魚皮：魚皮不腥，爽脆可口，配上甜醬油和香油，再加上蔥、花生、芝麻，非常好吃！

朗泮軒位於沙面一座年代久遠的美術館頂樓，穿過各種繪畫和雕塑藝術品，沿着狹窄古老的木梯走上天台，就來到了一個酷似中國單位宿舍樓天台的民間院落，羅朗在這裏栽滿了蔬菜和香料，餐廳所用的許多食材都是羅朗自己種植，一些泡菜米醋和腌肉等等都是在這一個雅緻的天台上自行生產的。晚餐由羅朗動手親自料理，主題是立冬，手工紙張上的印章有兩枚，一枚是羅朗私人的，另一枚是二十四節氣里的&ldquo;立冬之印&rdquo;，每道菜羅朗都寫了自己的一段感悟，這是讓許多人汗顏的文字，一個在美國長大的猶太人動情地引用《詩經》《禮記》《齊民要術》的華麗詞藻，緩慢書寫着他在中國鄉村旅途中的所見所聞。以及這道菜的創作心思。用羅朗好朋友梁文道先生的美食標準來看，羅朗屬於那種典型的&ldquo;採集派&rdquo;，和丹麥諾瑪餐廳的風格有些相似，羅朗的食單上沒有什麼華麗昂貴的食材，選用的都是日常生活中隨處可見的人間風味，但羅朗傾注了一個真正有才華的廚師心血，讓每道菜都產生了一種奇異的質變。很難想象有人會用青瓜切成絲，然後再編織成網，但是羅朗做到了。蟹釀橙是中國淮揚菜里的一道名菜，但是一個美國人為我們展示了青檸柚子和海蟹融合的新派版本。老粵菜裏面才會出現的蝦子柚皮在羅朗的手裡發生了一次&ldquo;置換&rdquo;，柚子變成了提供香味的配角，搭配柚子的主角是蝦，但是冰島的鰲蝦，柚子的香氣讓人回歸了粵菜的田園風光，但香氣縈繞的鰲蝦又有了另外一種古典的草本芬芳。能想象一個外國人會痴迷於海南的糟粕醋嗎？用魷魚雕花是中餐師傅的工藝，但把新鮮的椰青肉也雕花，以假亂真地和魷魚混在一起，這就是羅朗的調皮了。海南雞飯也被重新解構了，香茅的氣息滲透在米粒當中，脫骨的雞肉做成了美味的肉凍，這時我才反應過來，吃海南雞飯最重要的一個品鑒元素就是溫度啊！我出生在雲南的紅河，這是中國唯一的哈尼族自治州，在餐單上看到了哈尼族的牛肉配紅米飯，我的感覺只剩下震驚來。手拆蛤蜊肉，並把蒸蛤蜊時滲出的汁水用來做蟹粥，羅朗解釋了他的烹飪理念：大自然賜予的食物已經足夠美味了，讓食物彼此調配，就是最本質的味道。對於羅朗的創意，我們只能用驚艷來形容，即使是一道魚香茄子，羅朗也別出心裁地把中國人常吃的禿黃油冷凝成蜜蠟一樣的固體，然後用松露刨一點一點把蟹黃刨落在茄子上，這道在中國流傳千年的家常菜，突然之間面目全非。在朗泮軒吃飯氛圍和諧而安靜，大家都被一種美食的心流感染，月光皎潔，內心寧靜，人和食物有了一種無聲的合奏。

2013年6月29日來的。陶陶居是廣州茶樓的頂流，而且這家分店是開在老牌商業街上的本店，我是特地選擇來這家的，因為來這裏吃飯根本就是一個旅遊項目了。一大早到店，裏面已經有很多人了，我是獨身一人，自然只能和人拼桌。店裡沒有服務員領位，位子都是自己找的。正當我不知坐哪裡合適時，一個阿婆發現我對說了一句啥，發現我聽不懂廣東話，切換成普通話&ldquo;坐這裏吧&rdquo;，標準廣普口音&hellip;&hellip;整個過程也是非常真實的&ldquo;旅遊&rdquo;體驗。坐下之後看看周圍，發現食客大多還是本地人，男女老幼都有，貌似還看到了傳說中借早茶的契機相親的場景&hellip;&hellip;可以說，在這家店的大堂里，也能看盡老廣生活的人間煙火。食物就不評論了，好吃，我一個人放肆地吃，結果吃撐了，中午飯都直接pass了。

20大當地風味餐廳

懷舊老店已經越來越少，出品不算很特別，主要就是情懷。開在小巷裡，想停車比較困難，醒目的招牌下承載着多少人的回憶。點餐和製作區裝修比較簡陋，點完單可以到對面找位置坐下，用餐區的裝修比較古色古香。懷舊錦鹵炸雲吞 都是必點，其他就看個人喜好。桌上有酸蘿蔔，吃面記得加點，蘿蔔偏咸，根據個人適可而止，別浪費[調皮]

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