真軒老菜館
4.5/52條評價
HK$72
目前休息中|次日11:00開始營業
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其他遊客感想：
終於痛下決心，開始全心全意發掘餘杭角落裡的土菜館，這家真軒無疑是最大收穫。在窄窄的農田小路上橫衝直撞，每一次的顛簸飛躍都在彰顯心中的雀躍，在開錯了兩個路口之後，最終勝利抵達~~~一開始還以為是又一家春梅，沒想到是還不錯的酒樓。兩層樓，有包廂，而且，餐具也挺乾淨。用不着看菜單，老式的點菜法，對着冰箱和河鮮櫃，想吃啥就點啥，燒法可以看自己心情。包廂有空調，暖氣十足，點上一桌土菜，再燙上兩瓶黃酒，完美。這邊的肉類相對而言都不錯，雖然燒法普通但是食材好，像是筍乾老鴨煲、羊雜鍋、元蹄、汪刺魚、桂魚之類，味道都不至於差到哪裡去。老鴨許是周邊自養的那些鴨子，配着筍乾燒，火候也足夠；碩大無比的蹄髈是臘過的，習慣性的叫成了元蹄，臉盆大小，適合大塊朵碩。羊雜鍋值得讚美，很久沒有吃到這麼齊全的下腳料了，主料和副料都算齊全，三紅和三白都在了，騷味十足，吃着又不至於像橡皮圈這麼老硬，反而柔嫩無比。這種摯愛的內臟滋味，可謂愛者欲生恨者欲死，配着溫熱的黃酒，就差一場雪了。魚類方面，汪刺魚和桂魚看着都挺好，桂魚一般都是廣式燒法，汪刺魚可以燒豆腐或者直接放湯加雪菜什麼的都行，魚肉鮮美怎麼燒都好吃。差點忘了這兒的牛蛙，熬過一個冬天，肉的緊緻程度差了點，但肉質相對更嫩了點。除了醬爆之外想不出其他做法，燒的不錯，沒有醬爆過頭，鹹淡正好。最後隨便點了些蔬菜，像是荷蘭豆還是挺嫩的，怕吃不飽再添了個粢米飯糰作為主食類的點心，酒飽飯足，盡興而歸~
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