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奎元館(解放路總店)

4.4/51,122 評價$$$$
小食江浙菜
今日開放, 6:30-21:00(當地時間)
057187029012
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評價

撰寫評價
  • 雪域圣焰
    5.0

    飲食文化不進包括美食,就餐的環境也非常重要!奎元館是杭州的百年老店,裝修奢華,二樓以上主營杭幫菜系的酒宴,豐儉由人。片兒川、三鮮面、蝦爆鱔面等幾款經典的麵條,保質保量且維持着親民的價格,大廳可以見到很多上了年紀的杭州老人在這裏吃面,這是老杭州人認可的味道。飯店就在路口,標誌明顯。分2層,一層吃面和小吃,二層有炒菜,免費茶水提供,可現金或者刷卡。上菜速度可以,味道不錯衛生良好。醋魚味道清淡,有點不適合北方人口味。一品麻辣鮮,夠辣,內容豐富。麵條是他家的特色,味道不錯,配菜新鮮。強烈推薦!

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    4
    評價日期 1501204668000
  • 蔡芷涵
    5.0

    奎元館百年歷史:“到杭州不吃奎元館的面,等於沒有游過杭州。奎元館於1867年(清同治六年)創辦於杭州。奎元館原名魁元,是古時考生必到之地。在一百四十多年來的歷史中,奎元館幾經搬遷,幾經易主,但其經營麵條的業務反而隨着歷史變遷,更加以規模大,特色鮮明而飲譽海內外,獲得“江南面王”的稱號。現已有總面積達2000多平方米的3層營業大樓的解放路總店及2000平米的文暉路新店,規模及面積都是在全國麵館中首屈一指。 奎元館人文歷史:江南憶,最憶是江南。在這個充滿詩意的杭州,百年的奎元館不僅僅記錄了杭州的歷史變遷,也承載了許多名人的文化印記。如梅蘭芳,蓋叫天,沙孟海揮毫題匾,程十發經典留詞。更得金庸及古龍等大家三顧奎元館,與奎元館結下不解之緣,也是一大美談。 奎元館美食歷史:蝦爆鱔,片兒川,紅油八寶,金玉滿堂杭州城裡奎元館,江南面王天下傳。經過幾代奎元館人的不斷創新,招牌蝦爆鱔面幾十年來都是聲譽日隆。經過十幾道工藝流程的蝦爆鱔面,鱔片黃亮如金;蝦仁潔白如玉;麵條味濃宜人。色香味形器,五美兼之。傳統面點片兒川經過奎元館的製作,卻成了傳世經典,更見奎元館的百年功底。一百四十多年的歷史,奎元館根據不同的季節及客戶需要奉獻了蟹黃魚翅面,金玉滿堂面等各種特色而又受歡迎的面。

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    2
    評價日期 1474897868000
  • GY悠然游
    5.0

    2009年曾經品嘗過呱呱好吃的蝦爆鱔面,時隔8年一直記憶猶新,到了杭州怎麼能不去名氣大、人氣旺的江南面王-奎元館美餐呢!今晚全家5口專程從湘湖穿過復興橋來到奎元館,直接登上2樓餐廳。1樓供應面,2樓供應面和菜,品種豐富些,可惜2樓滿座,過道內也站滿了等位的,根本進不去,只好退到1樓,1樓同樣等位,但是人流交替速度比2樓快。蘿蔔青菜各有所愛5人點了5個品種:爆鱔面、黃魚面、蝦爆鱔面、蝦片兒川、奎元仔排面。價格有差異,從48元到24元不等。每個品種大家都說好吃,鹹淡合口、味道鮮美、色彩各異、蓋澆配料都很新鮮。值得大家品嘗。生意雖然繁忙,衛生服務都不錯。2樓最好擴大增加些座位就好了。奎元館附近有停車場,比較方便,停車地點可電話問詢奎元館,問詢處蠻熱情的。

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    4
    評價日期 1489770096000
  • 反假斗士
    5.0

    在杭州旅遊,搜索附近飯館,看到奎元館的評價不錯,就決定來此吃飯。找路的時候還問了一個當地人,他說他本人剛從奎元館吃飯出來。那裡是國營的,吃着放心,雖然價格不便宜,可以不至於是地溝油,還囑咐我們不要亂買東西,防止上當。杭州人民真是古道熱腸啊!對杭州的印象分瞬間飆升!飯館位於中山中路和解放路的交叉路口西北角,很好找。進去一看,吃飯的人特別多,需要等位。小菜上菜很快,麵條等了挺長時間。三鮮面和片兒川的分量很大,料很足,又好吃又有營養,湯也非常好喝。炒油菜一小盤,很清淡。雖然麵條不便宜,但是物有所值。

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    31
    評價日期 1464152013000
  • 逸猫
    5.0

    整體環境有點嘈雜,估計因為聲名在外去的人太多了,得自己找位置坐。因為家人過生日,所以後來讓服務員安排了包廂,相對安靜些。家常菜一般般吧,常規的樣子。但是他家的面是真的好吃,我這樣不怎麼愛吃面的都撈了兩小碗,我們點的是他們的招牌面-蝦仁鱔爆面。

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    2
    評價日期 1504879325000
  • E39****08
    4.0

    早上專程跑到這去吃蝦爆鱔面,8點過鍾到的,人不多,除了兩三個本地人外,陸續來的都是用手機導航的遊客。總體而言:環境不錯,鱔段處理得很乾凈,蝦肉Q彈(應該是用的鮮河蝦),麵條口感韌滑,服務員欠熱情(叫了兩次才過來點單)。

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    57
    評價日期 1476112699000
  • PandoraHearts
    5.0

    這家店裡西湖不遠,人氣很旺,中午的基本沒有位置啦(●—●)進門要記得看牌子,1樓只點面,2樓可以點面和菜(๑• . •๑) 問了服務員才只知道過橋是多加一份料,品鍋就是3份面2份料٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ面的味道灰常好吃,湯也很好喝 (*≧▽≦)

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    4
    評價日期 1480228195000
  • 小扎西823
    5.0

    休息天去奎元館吃面,不愧是百年老店,午飯時間人超級多,本地的外地遊客都有,片兒川最實惠,三鮮面料很多,蝦爆鱔面是招牌,今天都點了,麵條是比較獨特的粗面,片兒川煮好后也看不到白筋,但不糊也不硬,口感剛剛好,肉片呈紅色不肥不老,老牌麵館,不靠宣傳不做網紅不裝B,踏踏實實的做面,味道還是一如既往的好。

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    2
    評價日期 1496816706000
  • 一朵笑云
    4.0

    飯店就在路口,標誌明顯。分2層,一層吃面和小吃,二層有炒菜,免費茶水提供,可現金或者刷卡。上菜速度可以,味道不錯衛生良好。醋魚味道清淡,有點不適合北方人口味。一品麻辣鮮,夠辣,內容豐富。麵條是他家的特色,味道不錯,配菜新鮮。寶貝很喜歡。菜價可以接受

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    49
    評價日期 1465656868000
  • Old-FU
    4.0

    1、坐落於杭州市上城區解放路154號(近中山中路)的奎元館麵店(簡稱奎元館)1867年(清同治六年)創辦於杭州,創辦人系安徽籍人士,姓名無可考證。該店雖幾易其主,但其經營麵條的業務始終未變。2、奎元館比較有特色的有蝦爆鱔面,片兒川。八十年代初,我國著名書畫家程十發來“奎元館”品味,吃了蝦爆鱔面后,欣然提筆寫下了“江南面王”匾額,如今仍懸挂在店內樓梯口熠熠生輝。1996年,香港著名武俠小說家金庸(查良鏞)先生,在杭州留下了半年內“三顧奎元館”的佳話。3、奎元館的麵條自有其特色:選用的是最好的麵粉,專人製作,麵條要做到下水后燒而不糊,韌而滑口,吃起來有筋,面上的配料也要十分講究。(1)蝦爆鱔面,是奎元館聲名遠播的一碗特色面,據說在清末杭州一帶水網密布,盛產鱔魚,河蝦大都被魚兒吃掉了顯得珍貴,漁民為了推銷鱔魚就以河蝦搭配。奎元館便用蝦鱔製作一道菜:蝦肉鱔肉用油爆炒后再以香麻油淋,加上紅的椒絲、綠的蔥絲或黃瓜絲,放在這樣一碗面上。(2)片兒川,也是奎元館的特色面之一,相傳是從蘇東坡在杭州做官時寫的“無肉令人瘦,無竹令人俗”中得到的啟示。它以新鮮腿肉、時鮮竹筍、綠嫩雪菜作為原料,經烹制后,色香味俱全,令人饞涎四滴。有人嘗后感嘆着說:“有筍有肉不瘦不俗,雪菜燒面神仙口福。”4、奎元館的蝦爆鱔面,有一個特點,就是它註明了每碗面中的蝦與鱔魚的份量:熟鱔魚100克、蝦仁30克(將照片3)。爆鱔面在烹調時,採用“三油”爆炒,即先用菜油爆,次用豬油炒,再用麻油燒。這樣蝦嫩鱔脆,香氣襲人,味道美不勝言。5、點了一碗最著名的蝦爆鱔面,每碗43元,是該店最貴的一碗面,既然去了,就一定得嘗嘗店家的最有特色的面,雖然有點小貴,但還是要吃。片兒川面,13元一碗,澆頭的食材有:肉片50克、筍片25克、雪菜25克,這次沒吃,下次再吃吧。

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    41
    評價日期 1461998608000
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