金沙廳是杭州人均最高的餐廳之一,究竟貴在哪裡?來看看他家的幾道硬菜。雞汁爆腌千島湖大白條,這白條的重量超過8斤,用雞油同烹是為了還原爆腌后的魚肉生嫩的口感;金沙脆皮雞,皮脆肉酥,入口生香;鮑魚紅燒肉整煲連蓋端上桌本就霸氣逼人,掀開蓋來更是令在座嘩然的饞涎,滿口豐腴,肥而不膩;生焗錢江野生鰻魚,第一次吃到鰻魚這樣的烹飪方法,感覺入口即化,唇齒流香。鮮蟹肉響螺迷你瓜盅,非常別緻的一道靚湯,清靚滋養;豉油皇江蝦,這道蝦用大廚王勇的話說有點趕時下的流行,很多的農家樂都熱推的一道應季菜,油爆蝦酌以香蔥蒜蓉豉油,連蝦殼都是酥脆美味的;糟骨頭蒸寧波白蟹,蟹本鮮美,糟鹵是江浙人最愛的家鄉味,合味成就舌尖之美;杭城最貴的清炒豆苗,128元/例的價格,貴在每一根豆苗的嫩芽精選;小竹盅里是鮮掉了眉毛的主食之一——黃魚面。
來杭州出差兩天,看了當地美食推薦來的金沙廳,聽說晚上吃飯人比較多,所以預定了中午時段過來嘗試~不愧是五星級酒店,從進門到入座都有服務員隨行請入座,非常貼心的幫你另外取凳子放置包包,服務是滿分~環境也是很優美的,有蘇州園林風格~訂位預定了室外的湖邊,個人感覺比室內環境好,不過晚上的話應該會比較冷了。價格對比其它五星級酒店沒有什麼優勢,出品的賣相佳,推薦鵝肝醬蔥油餅,鮑魚紅燒肉,甜品一般,可能因為龍井奶凍太甜了~最後服務員給我們送了一個新出的甜品,櫻花果凍,個人覺得比龍井奶凍好吃多了。總體滿意!
⛩大堂的位置間隔布局的非常細巧,即使大堂用餐,交流起來的私密性也是非常好的。入座會詢問客人想要喝什麼茶水,而無論四季,我每次要的都是會是龍井茶。第一道上來的是菜單之外的小食,天氣漸寒,今天的這一道是溫暖的「餐前小食咸豆漿油條」熱熱的咸豆漿,油條是剛放進去的,還脆着,上面撒了幾縷海苔絲。「茴香蟹肉凍佐紅魚籽」,這頭道菜如果不曉得名稱還真看不出其間的玄妙,於蟹蓋之中,滿盞的蟹肉凍,蟹肉絲的緊緻與凍汁的絲滑,冰冰爽爽間又似有魚籽顆粒在舌尖微微爆破,口感有咸鮮中帶着清甜。這第二道「油鹵帶膏魷魚筒」在杭州是難得會吃到這一味的,我倒是記得在廈門曾經吃過的一次,慕名而去的曾厝安里一家小餐館,魷魚筒飯里吃到魷魚膏,這鹵鮮的魷魚吃起來微帶韌性,特別的好味道,曾經想着再去廈門吃,這一念就好久,沒想到竟然在就在杭州遇到了!「酸辣海鮮冬瓜盅」Q萌的小冬瓜,明明不是第一次見了,但是每次吃都有宛若初現的喜悅,盅里的湯汁酸辣勁對於杭州人來講還是很夠爆的,喝了身上就生暖,裏面的小海鮮肉其實很多,都在底下,越往下盛就越多,對了,吃的時候別忘記了把冬瓜的囊也用勺子刨刮下來,這小冬瓜很嫩,配着酸辣海鮮的味道,再好不過了。「黑松露蟹粉溏心蛋迷你南瓜」擺盤玲瓏見巧,這個小南瓜上等黑松露特有的香氣與蟹肉的鮮美同時湧入味蕾,唇齒留香,回味無窮。軟糯的小南瓜和微微辛辣的洋蔥粒伴隨着流質狀的蛋黃淌如口腔,更為這道菜帶來了意外之喜,每一樣食材彼此獨立,卻又在口中完美融合。「生焗錢江野生江鰻」每年的初冬,都是吃鰻魚最好的時節,此時的鰻魚最為肥美,而鰻魚又別具滋補的營養價值,最適宜作為冬日食補的良材!金沙廳的這道錢江野生江鰻,肉質豐肥,香酥糯腴的口感令人好生滿足。「蟹鉗豌豆雞頭米」飽壯的蟹肉被悉心的從蟹鉗中完好地拆了出來,配上初生的鮮甜豌豆、雞頭米為綴,頗具新意。主食是竟然是十足「蟹粉大肉包」這包子帶着絕對炙熱的溫度上桌,也一定要趁熱吃,吃的時候必須小心哦,那裡面的蟹油可是最最難得的好味道,「甜品冰鎮酒釀露」裝盞與綴紅都盡顯心意之美,那味酒釀的醇香在舌尖滑過,撩撥起老江南里的舊回憶。菜單上的菜上完了,欲準備再喝口茶起身,此時,服務生竟然又端上兩杯銀耳枸杞羹來……金沙廳,這留客的盛情都在了!
16年12月15日,在西湖遊走了一個上午,來到最後一個景點麴院風荷碑處研究碑文,照了相后已經12點了。向西望去,一片綠樹白牆掩映下的建築群映入眼帘。為之讚歎,好漂亮的院落。打開地圖一查,原來是杭州西子湖四季酒店。網上介紹,酒店中餐廳名叫金沙廳,口碑非常好。遂決定前去一探究竟。好漂亮的庭院!可惜現在是初冬,沒辦法兒在院兒里就餐。等春夏之交,庭院更漂亮的時候再來以庭院的美作為主題推薦一次吧。 雖然是中餐廳,但點菜的方式卻是西餐的模式,頭牌、前菜、湯、主菜、主食點心,餐后甜,的菜單模式。給人一種陌生而又新奇的感受。還是習慣性的按照中餐的模式,點了冷菜,熱菜,湯,點心,主食。等了兩三分鐘就開始上菜了,第一道竟然是小吃,原來是店家送的。蛋卷上碼放的是魚子,口感酥脆滑嫩。涼拌石筍乾切的那叫一個細,橄欖油似乎放多了一些,口感有些過於厚重。宋嫂魚羹做的相當好,絕不遜色於杭州城裡任何一家菜館,給滿分兒了。下面是黑松露素菜蒸餃登場,絕對是驚艷亮相,一口咬下,令一向挑剔的媳婦兒都不禁伸出拇指叫絕,餡料調配絕對是高手之作。就衝著這蒸餃,都得再來一回。主菜點了一道蜜椒蔥爆牛肉粒,上來一看,盤中擺放的脆烤獨頭蒜片,絕對喧賓奪主,讓人忍不住第一筷子就奔了它去,入口輕輕的一壓就碎了,淡淡的蒜香溢滿齒舌之間,牛柳粒在八成熟的樣子,軟嫩多汁,咸香糯口,配的筍塊,脆嫩醬香。本來還點了一道扁尖北菇燜豆腐,配料當中有毛豆,品嘗了一下,感覺毛豆有點兒生、硬,由於擔心生豆出現中毒問題,遂叫來服務員說明情況。服務員說了一聲對不起,即將菜撤下後送至后廚,幾分鐘后,大堂經理來到桌前,一方面表示撤下的菜已經給您退了。另一方面說明毛豆確實已經熟了,口感有些硬是工藝問題,可以保證不會出現中毒的問題,請不要擔心。對於他們的處理意見,我們表示滿意。冬筍炒塔菜,口感也不錯,鹹淡適宜,因喜食青菜,一掃而光。餐畢,一人一小碗水果西米露送了上來。額!又是送的!因剩了些牛柳粒兒,服務員主動提出幫我們打包。送來的打包盒上竟然貼着溫馨提示,因數量限制,不能提供照片了,提示內容包括打包的時間,以及希望在六小時內食用,請零上5保存,使用前請加熱至75以上等等,細緻入微。 在這裏我們不僅享受了饕餮之宴,更感受到了優質的服務。所謂賓至如歸,大概也就是這樣吧。
金沙廳以一己之力確認了杭州餐飲的高度。江南園林的靜謐幽深和窗外的綠樹濃蔭已先聲奪人。菜肴的精緻與環境的高級彼此成全。常年滿座經常獲獎的餐廳,廚房氣勢如虹,出手也是自信。無論明星菜式或夏季新菜的完成度都配得上為這一餐遠道而來。包房獨立世外,中式建築格局高敞闊大,飯後沿着天鵝絨草坪散步是完美一餐的微妙收尾。
杭州比較有格調的餐廳。位於景區內,環境非常好,中式布置。個人最愛的紅燒肉燒鮑魚,建議一定要配碗白米飯拌着吃,會讓你難忘很久;海膽拌茄子用的昆布醬油,很有特色;雞汁蒸白條,簡單腌制后的白條用雞汁來增加魚肉的油潤度,使得魚肉鮮嫩Q滑;鵝肝醬抹蔥油餅也很有特色,小小的蔥油餅記得抹上一大勺鵝肝醬,整個放進嘴裏,大滿足;另外糟雞很嫩,也值得點;夏天的話一定不要錯過主廚自製的陳皮豆沙棒冰哦~總之如果你預算足夠,西子湖四季金沙廳,非常值得一試。#食美林大廚小宴#
研究了各種攻略終於算好人均400不到然後屁顛得去了!然後被服務員說沒有蔬菜加了個我就…有點心疼…重點是…人家還沒吃開心T_T之前預訂就說生日也沒像點評說的會送什麼壽桃,服務還算過得去,沒說的那麼差。味道紅燒肉的確不錯。蝦球我不吃芥末覺得味道重了,吃芥末的覺得淡了,我也是囧。然後脆皮乳豬卷我覺得挺一般的吧,他覺得很難吃……早知道我還不如點個雞了!還能便宜點!心疼!甜品感覺還可以,無功無過~可能期待太高,其實沒有很驚艷。然後其實根本沒讓人家吃飽我心很累…怎麼能這麼挑嘴?!哦對了,宋嫂魚羹我不覺得好喝…不符合我的胃口應該,而且我覺得有一點點腥……
四季酒店金沙廳是杭州最美的園林中餐廳了吧,不僅靠近西湖景區,位置優越。而且先有園林後有餐廳,餐廳就在園林里,廊橋小路池塘…別提多美啦!菜品幾乎吃到了金沙廳最具特色的菜,推薦8斤的大白條,鮑魚紅燒肉,和鵝肝醬蔥油餅,又脆又香,食材創新的融入了杭幫菜做法。服務也很棒,兩個服務員全程添茶水,換骨碟,很nice~難怪要收15[%]服務費哦~
杭幫菜本就是中國八大菜系之一,的確,杭幫菜的味道真的是非常非常不錯。當杭幫菜與四季酒店結合,會擦出怎樣的火花呢?杭州四季酒店的金沙餐在杭州所有餐廳中是最有名的一家,也是全亞洲的TOP50.【服務】星級酒店的服務自然不必說,彬彬有禮,服務到位。【環境】酒店環境藉助園林,古色古香,十分享受,像是在園林里用餐。【菜品】酒店的菜品不用講,真的是非常非常棒。有幾個經典的菜品是一定要點的。鵝肝醬蔥油餅:一道創意菜,味道不是一般的好。餅蔥香怡人,外表是脆的,裏面是柔軟的。鵝肝醬簡直是太美味了,可惜量太少了。鮑魚紅燒肉:紅燒肉選的都是上好的五花肉,鮑魚非常新鮮,兩者味道融合,非常完美。宋嫂魚羹:杭幫菜的金典作品,金沙餐廳非常創新,在裏面用鱈魚作為魚肉,然後配上鮮美的湯水,喝完不會感覺口渴。龍井燉奶:奶凍系列的菜品,淡淡的龍井味,上面加上一層薄薄的焦糖,回味無窮。金沙廳的菜品真的非常值得嘗試,唯一的缺點就是菜品比較貴。
因為是兩個人吃,量起不來,媽媽胃口小,服務員非常貼心的推薦,刪減,確保我們打卡到金沙的網紅菜,以我這麼多年吃貨級別的研判能力,只能說即便最普通的菜都是驚艷無比,大廚的匠心獨運是一般小店無法比擬的,連參評的資格都沒有。因為必須打卡網紅菜款,也少了排菜自由度,如果上有遺憾的話,就是這個,當然希望下一次彌補。
金沙廳是杭州人均最高的餐廳之一,究竟貴在哪裡?來看看他家的幾道硬菜。雞汁爆腌千島湖大白條,這白條的重量超過8斤,用雞油同烹是為了還原爆腌后的魚肉生嫩的口感;金沙脆皮雞,皮脆肉酥,入口生香;鮑魚紅燒肉整煲連蓋端上桌本就霸氣逼人,掀開蓋來更是令在座嘩然的饞涎,滿口豐腴,肥而不膩;生焗錢江野生鰻魚,第一次吃到鰻魚這樣的烹飪方法,感覺入口即化,唇齒流香。鮮蟹肉響螺迷你瓜盅,非常別緻的一道靚湯,清靚滋養;豉油皇江蝦,這道蝦用大廚王勇的話說有點趕時下的流行,很多的農家樂都熱推的一道應季菜,油爆蝦酌以香蔥蒜蓉豉油,連蝦殼都是酥脆美味的;糟骨頭蒸寧波白蟹,蟹本鮮美,糟鹵是江浙人最愛的家鄉味,合味成就舌尖之美;杭城最貴的清炒豆苗,128元/例的價格,貴在每一根豆苗的嫩芽精選;小竹盅里是鮮掉了眉毛的主食之一——黃魚面。
來杭州出差兩天,看了當地美食推薦來的金沙廳,聽說晚上吃飯人比較多,所以預定了中午時段過來嘗試~不愧是五星級酒店,從進門到入座都有服務員隨行請入座,非常貼心的幫你另外取凳子放置包包,服務是滿分~環境也是很優美的,有蘇州園林風格~訂位預定了室外的湖邊,個人感覺比室內環境好,不過晚上的話應該會比較冷了。價格對比其它五星級酒店沒有什麼優勢,出品的賣相佳,推薦鵝肝醬蔥油餅,鮑魚紅燒肉,甜品一般,可能因為龍井奶凍太甜了~最後服務員給我們送了一個新出的甜品,櫻花果凍,個人覺得比龍井奶凍好吃多了。總體滿意!
⛩大堂的位置間隔布局的非常細巧,即使大堂用餐,交流起來的私密性也是非常好的。入座會詢問客人想要喝什麼茶水,而無論四季,我每次要的都是會是龍井茶。第一道上來的是菜單之外的小食,天氣漸寒,今天的這一道是溫暖的「餐前小食咸豆漿油條」熱熱的咸豆漿,油條是剛放進去的,還脆着,上面撒了幾縷海苔絲。「茴香蟹肉凍佐紅魚籽」,這頭道菜如果不曉得名稱還真看不出其間的玄妙,於蟹蓋之中,滿盞的蟹肉凍,蟹肉絲的緊緻與凍汁的絲滑,冰冰爽爽間又似有魚籽顆粒在舌尖微微爆破,口感有咸鮮中帶着清甜。這第二道「油鹵帶膏魷魚筒」在杭州是難得會吃到這一味的,我倒是記得在廈門曾經吃過的一次,慕名而去的曾厝安里一家小餐館,魷魚筒飯里吃到魷魚膏,這鹵鮮的魷魚吃起來微帶韌性,特別的好味道,曾經想着再去廈門吃,這一念就好久,沒想到竟然在就在杭州遇到了!「酸辣海鮮冬瓜盅」Q萌的小冬瓜,明明不是第一次見了,但是每次吃都有宛若初現的喜悅,盅里的湯汁酸辣勁對於杭州人來講還是很夠爆的,喝了身上就生暖,裏面的小海鮮肉其實很多,都在底下,越往下盛就越多,對了,吃的時候別忘記了把冬瓜的囊也用勺子刨刮下來,這小冬瓜很嫩,配着酸辣海鮮的味道,再好不過了。「黑松露蟹粉溏心蛋迷你南瓜」擺盤玲瓏見巧,這個小南瓜上等黑松露特有的香氣與蟹肉的鮮美同時湧入味蕾,唇齒留香,回味無窮。軟糯的小南瓜和微微辛辣的洋蔥粒伴隨着流質狀的蛋黃淌如口腔,更為這道菜帶來了意外之喜,每一樣食材彼此獨立,卻又在口中完美融合。「生焗錢江野生江鰻」每年的初冬,都是吃鰻魚最好的時節,此時的鰻魚最為肥美,而鰻魚又別具滋補的營養價值,最適宜作為冬日食補的良材!金沙廳的這道錢江野生江鰻,肉質豐肥,香酥糯腴的口感令人好生滿足。「蟹鉗豌豆雞頭米」飽壯的蟹肉被悉心的從蟹鉗中完好地拆了出來,配上初生的鮮甜豌豆、雞頭米為綴,頗具新意。主食是竟然是十足「蟹粉大肉包」這包子帶着絕對炙熱的溫度上桌,也一定要趁熱吃,吃的時候必須小心哦,那裡面的蟹油可是最最難得的好味道,「甜品冰鎮酒釀露」裝盞與綴紅都盡顯心意之美,那味酒釀的醇香在舌尖滑過,撩撥起老江南里的舊回憶。菜單上的菜上完了,欲準備再喝口茶起身,此時,服務生竟然又端上兩杯銀耳枸杞羹來……金沙廳,這留客的盛情都在了!
16年12月15日,在西湖遊走了一個上午,來到最後一個景點麴院風荷碑處研究碑文,照了相后已經12點了。向西望去,一片綠樹白牆掩映下的建築群映入眼帘。為之讚歎,好漂亮的院落。打開地圖一查,原來是杭州西子湖四季酒店。網上介紹,酒店中餐廳名叫金沙廳,口碑非常好。遂決定前去一探究竟。好漂亮的庭院!可惜現在是初冬,沒辦法兒在院兒里就餐。等春夏之交,庭院更漂亮的時候再來以庭院的美作為主題推薦一次吧。 雖然是中餐廳,但點菜的方式卻是西餐的模式,頭牌、前菜、湯、主菜、主食點心,餐后甜,的菜單模式。給人一種陌生而又新奇的感受。還是習慣性的按照中餐的模式,點了冷菜,熱菜,湯,點心,主食。等了兩三分鐘就開始上菜了,第一道竟然是小吃,原來是店家送的。蛋卷上碼放的是魚子,口感酥脆滑嫩。涼拌石筍乾切的那叫一個細,橄欖油似乎放多了一些,口感有些過於厚重。宋嫂魚羹做的相當好,絕不遜色於杭州城裡任何一家菜館,給滿分兒了。下面是黑松露素菜蒸餃登場,絕對是驚艷亮相,一口咬下,令一向挑剔的媳婦兒都不禁伸出拇指叫絕,餡料調配絕對是高手之作。就衝著這蒸餃,都得再來一回。主菜點了一道蜜椒蔥爆牛肉粒,上來一看,盤中擺放的脆烤獨頭蒜片,絕對喧賓奪主,讓人忍不住第一筷子就奔了它去,入口輕輕的一壓就碎了,淡淡的蒜香溢滿齒舌之間,牛柳粒在八成熟的樣子,軟嫩多汁,咸香糯口,配的筍塊,脆嫩醬香。本來還點了一道扁尖北菇燜豆腐,配料當中有毛豆,品嘗了一下,感覺毛豆有點兒生、硬,由於擔心生豆出現中毒問題,遂叫來服務員說明情況。服務員說了一聲對不起,即將菜撤下後送至后廚,幾分鐘后,大堂經理來到桌前,一方面表示撤下的菜已經給您退了。另一方面說明毛豆確實已經熟了,口感有些硬是工藝問題,可以保證不會出現中毒的問題,請不要擔心。對於他們的處理意見,我們表示滿意。冬筍炒塔菜,口感也不錯,鹹淡適宜,因喜食青菜,一掃而光。餐畢,一人一小碗水果西米露送了上來。額!又是送的!因剩了些牛柳粒兒,服務員主動提出幫我們打包。送來的打包盒上竟然貼着溫馨提示,因數量限制,不能提供照片了,提示內容包括打包的時間,以及希望在六小時內食用,請零上5保存,使用前請加熱至75以上等等,細緻入微。 在這裏我們不僅享受了饕餮之宴,更感受到了優質的服務。所謂賓至如歸,大概也就是這樣吧。
金沙廳以一己之力確認了杭州餐飲的高度。江南園林的靜謐幽深和窗外的綠樹濃蔭已先聲奪人。菜肴的精緻與環境的高級彼此成全。常年滿座經常獲獎的餐廳,廚房氣勢如虹,出手也是自信。無論明星菜式或夏季新菜的完成度都配得上為這一餐遠道而來。包房獨立世外,中式建築格局高敞闊大,飯後沿着天鵝絨草坪散步是完美一餐的微妙收尾。
杭州比較有格調的餐廳。位於景區內,環境非常好,中式布置。個人最愛的紅燒肉燒鮑魚,建議一定要配碗白米飯拌着吃,會讓你難忘很久;海膽拌茄子用的昆布醬油,很有特色;雞汁蒸白條,簡單腌制后的白條用雞汁來增加魚肉的油潤度,使得魚肉鮮嫩Q滑;鵝肝醬抹蔥油餅也很有特色,小小的蔥油餅記得抹上一大勺鵝肝醬,整個放進嘴裏,大滿足;另外糟雞很嫩,也值得點;夏天的話一定不要錯過主廚自製的陳皮豆沙棒冰哦~總之如果你預算足夠,西子湖四季金沙廳,非常值得一試。#食美林大廚小宴#
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四季酒店金沙廳是杭州最美的園林中餐廳了吧,不僅靠近西湖景區,位置優越。而且先有園林後有餐廳,餐廳就在園林里,廊橋小路池塘…別提多美啦!菜品幾乎吃到了金沙廳最具特色的菜,推薦8斤的大白條,鮑魚紅燒肉,和鵝肝醬蔥油餅,又脆又香,食材創新的融入了杭幫菜做法。服務也很棒,兩個服務員全程添茶水,換骨碟,很nice~難怪要收15[%]服務費哦~
杭幫菜本就是中國八大菜系之一,的確,杭幫菜的味道真的是非常非常不錯。當杭幫菜與四季酒店結合,會擦出怎樣的火花呢?杭州四季酒店的金沙餐在杭州所有餐廳中是最有名的一家,也是全亞洲的TOP50.【服務】星級酒店的服務自然不必說,彬彬有禮,服務到位。【環境】酒店環境藉助園林,古色古香,十分享受,像是在園林里用餐。【菜品】酒店的菜品不用講,真的是非常非常棒。有幾個經典的菜品是一定要點的。鵝肝醬蔥油餅:一道創意菜,味道不是一般的好。餅蔥香怡人,外表是脆的,裏面是柔軟的。鵝肝醬簡直是太美味了,可惜量太少了。鮑魚紅燒肉:紅燒肉選的都是上好的五花肉,鮑魚非常新鮮,兩者味道融合,非常完美。宋嫂魚羹:杭幫菜的金典作品,金沙餐廳非常創新,在裏面用鱈魚作為魚肉,然後配上鮮美的湯水,喝完不會感覺口渴。龍井燉奶:奶凍系列的菜品,淡淡的龍井味,上面加上一層薄薄的焦糖,回味無窮。金沙廳的菜品真的非常值得嘗試,唯一的缺點就是菜品比較貴。
因為是兩個人吃,量起不來,媽媽胃口小,服務員非常貼心的推薦,刪減,確保我們打卡到金沙的網紅菜,以我這麼多年吃貨級別的研判能力,只能說即便最普通的菜都是驚艷無比,大廚的匠心獨運是一般小店無法比擬的,連參評的資格都沒有。因為必須打卡網紅菜款,也少了排菜自由度,如果上有遺憾的話,就是這個,當然希望下一次彌補。