西子湖四季酒店金沙廳

金沙廳是杭州人均最高的餐廳之一，究竟貴在哪裡？來看看他家的幾道硬菜。雞汁爆腌千島湖大白條，這白條的重量超過8斤，用雞油同烹是為了還原爆腌后的魚肉生嫩的口感；金沙脆皮雞，皮脆肉酥，入口生香；鮑魚紅燒肉整煲連蓋端上桌本就霸氣逼人，掀開蓋來更是令在座嘩然的饞涎，滿口豐腴，肥而不膩；生焗錢江野生鰻魚，第一次吃到鰻魚這樣的烹飪方法，感覺入口即化，唇齒流香。鮮蟹肉響螺迷你瓜盅，非常別緻的一道靚湯，清靚滋養；豉油皇江蝦，這道蝦用大廚王勇的話說有點趕時下的流行，很多的農家樂都熱推的一道應季菜，油爆蝦酌以香蔥蒜蓉豉油，連蝦殼都是酥脆美味的；糟骨頭蒸寧波白蟹，蟹本鮮美，糟鹵是江浙人最愛的家鄉味，合味成就舌尖之美；杭城最貴的清炒豆苗，128元/例的價格，貴在每一根豆苗的嫩芽精選；小竹盅里是鮮掉了眉毛的主食之一——黃魚面。

來杭州出差兩天，看了當地美食推薦來的金沙廳，聽說晚上吃飯人比較多，所以預定了中午時段過來嘗試～不愧是五星級酒店，從進門到入座都有服務員隨行請入座，非常貼心的幫你另外取凳子放置包包，服務是滿分～環境也是很優美的，有蘇州園林風格～訂位預定了室外的湖邊，個人感覺比室內環境好，不過晚上的話應該會比較冷了。價格對比其它五星級酒店沒有什麼優勢，出品的賣相佳，推薦鵝肝醬蔥油餅，鮑魚紅燒肉，甜品一般，可能因為龍井奶凍太甜了～最後服務員給我們送了一個新出的甜品，櫻花果凍，個人覺得比龍井奶凍好吃多了。總體滿意！

杭州比較有格調的餐廳。位於景區內，環境非常好，中式布置。個人最愛的紅燒肉燒鮑魚，建議一定要配碗白米飯拌着吃，會讓你難忘很久；海膽拌茄子用的昆布醬油，很有特色；雞汁蒸白條，簡單腌制后的白條用雞汁來增加魚肉的油潤度，使得魚肉鮮嫩Q滑；鵝肝醬抹蔥油餅也很有特色，小小的蔥油餅記得抹上一大勺鵝肝醬，整個放進嘴裏，大滿足；另外糟雞很嫩，也值得點；夏天的話一定不要錯過主廚自製的陳皮豆沙棒冰哦～總之如果你預算足夠，西子湖四季金沙廳，非常值得一試。#食美林大廚小宴#

金沙廳以一己之力確認了杭州餐飲的高度。江南園林的靜謐幽深和窗外的綠樹濃蔭已先聲奪人。菜肴的精緻與環境的高級彼此成全。常年滿座經常獲獎的餐廳，廚房氣勢如虹，出手也是自信。無論明星菜式或夏季新菜的完成度都配得上為這一餐遠道而來。包房獨立世外，中式建築格局高敞闊大，飯後沿着天鵝絨草坪散步是完美一餐的微妙收尾。

16年12月15日，在西湖遊走了一個上午，來到最後一個景點麴院風荷碑處研究碑文，照了相后已經12點了。向西望去，一片綠樹白牆掩映下的建築群映入眼帘。為之讚歎，好漂亮的院落。打開地圖一查，原來是杭州西子湖四季酒店。網上介紹，酒店中餐廳名叫金沙廳，口碑非常好。遂決定前去一探究竟。好漂亮的庭院！可惜現在是初冬，沒辦法兒在院兒里就餐。等春夏之交，庭院更漂亮的時候再來以庭院的美作為主題推薦一次吧。 雖然是中餐廳，但點菜的方式卻是西餐的模式，頭牌、前菜、湯、主菜、主食點心，餐后甜，的菜單模式。給人一種陌生而又新奇的感受。還是習慣性的按照中餐的模式，點了冷菜，熱菜，湯，點心，主食。等了兩三分鐘就開始上菜了，第一道竟然是小吃，原來是店家送的。蛋卷上碼放的是魚子，口感酥脆滑嫩。涼拌石筍乾切的那叫一個細，橄欖油似乎放多了一些，口感有些過於厚重。宋嫂魚羹做的相當好，絕不遜色於杭州城裡任何一家菜館，給滿分兒了。下面是黑松露素菜蒸餃登場，絕對是驚艷亮相，一口咬下，令一向挑剔的媳婦兒都不禁伸出拇指叫絕，餡料調配絕對是高手之作。就衝著這蒸餃，都得再來一回。主菜點了一道蜜椒蔥爆牛肉粒，上來一看，盤中擺放的脆烤獨頭蒜片，絕對喧賓奪主，讓人忍不住第一筷子就奔了它去，入口輕輕的一壓就碎了，淡淡的蒜香溢滿齒舌之間，牛柳粒在八成熟的樣子，軟嫩多汁，咸香糯口，配的筍塊，脆嫩醬香。本來還點了一道扁尖北菇燜豆腐，配料當中有毛豆，品嘗了一下，感覺毛豆有點兒生、硬，由於擔心生豆出現中毒問題，遂叫來服務員說明情況。服務員說了一聲對不起，即將菜撤下後送至后廚，幾分鐘后，大堂經理來到桌前，一方面表示撤下的菜已經給您退了。另一方面說明毛豆確實已經熟了，口感有些硬是工藝問題，可以保證不會出現中毒的問題，請不要擔心。對於他們的處理意見，我們表示滿意。冬筍炒塔菜，口感也不錯，鹹淡適宜，因喜食青菜，一掃而光。餐畢，一人一小碗水果西米露送了上來。額！又是送的！因剩了些牛柳粒兒，服務員主動提出幫我們打包。送來的打包盒上竟然貼着溫馨提示，因數量限制，不能提供照片了，提示內容包括打包的時間，以及希望在六小時內食用，請零上5保存，使用前請加熱至75以上等等，細緻入微。 在這裏我們不僅享受了饕餮之宴，更感受到了優質的服務。所謂賓至如歸，大概也就是這樣吧。

四季酒店金沙廳是杭州最美的園林中餐廳了吧，不僅靠近西湖景區，位置優越。而且先有園林後有餐廳，餐廳就在園林里，廊橋小路池塘…別提多美啦！菜品幾乎吃到了金沙廳最具特色的菜，推薦8斤的大白條，鮑魚紅燒肉，和鵝肝醬蔥油餅，又脆又香，食材創新的融入了杭幫菜做法。服務也很棒，兩個服務員全程添茶水，換骨碟，很nice～難怪要收15[%]服務費哦～

訂的南屏閣包廂，四人用餐。點了四瓶葡萄酒。先說說服務吧，服務算是不錯，只是詢問有什麼特色菜的時候，服務員的表述不是那麼明確。酒店環境不錯，就是包廂裡面沒有廁所，廁所有點遠，菜品味道不錯，尤其是花螺，得到了其他幾位台灣同胞的一致好評。還有我們點的一道麵是服務員推薦的，味道不錯，最後的甜品沒拍出來，個人不是特別喜歡吃甜的，但是幾乎吃完了，味道還是可以的。總體用餐挺愉快的。忘了說，最後臨走時辦了會員卡，會員卡似乎和其他地方的卡不同，辦卡要3288，最開始我們以為是消費到3288可以辦，後來才知道是3288辦一張卡，然後我們就可以85折買單。所以加上辦卡及消費，總共消費將近1萬。最後還是辦了卡。這張卡大概是我見過最貴的卡了。

似乎今年開始淮揚菜又開始成為美巽風尚，個么獲2015年中國best50餐廳殊榮的金沙廳是不應該錯過的。海參鮮蝦魚餃，造型做成了金魚的模樣，有點蠢萌，翠園的東星斑魚餃至少是錦鯉的造型嘛。份量十足，一口下去吃的出海參鮮甜與筍丁的清新口感，但也因為如此，夾起來皮就破了，湯汁也完美錯過。宋嫂魚羹，這道淮揚名菜基本上去任何家本地餐廳都可見赫然於菜單之上。但這用鱈魚代替了大路貨的鱖魚鱸魚龍利魚，菜品的檔次一下子就提高了，非常鮮美，最重要的是喝完完全不會口乾，原汁原味。黑醋賽螃蟹烤鱈魚，賽螃蟹嘛就是蛋白，這裏的烤是江浙菜的一種烹飪方式而非“燒烤”的意思，跟寧波烤菜大抵是一個意思。烤鱈魚入味且細嫩，蛋白沾了糖醋后就有點像蟹肉，不過賽螃蟹也是講講的，還是想吃蟹粉QAQ。古越陳釀浸花螺，花螺是已經處理好只保留可食部分的。新鮮彈牙的螺肉與花雕黃酒契合度Max。芥末蝦球，外皮的口感跟日本的一款芥末薯片的味道有點相似，而裡頭的蝦也沒有因為處理方式的轉變而變老變油膩。如果打個比方的話，這道菜就有點像掛漿改良版的鮮蝦天婦羅。龍井燉奶，沒爛尾好評！比上海晶采軒的龍井慕斯，茶味更突出，奶味更濃郁。夏季特別菜式白蘆筍什麼都沒顧上點，必定還要試下西湖醋魚，清炒蟹粉佐麵包干以及時令棒冰（紅豆味ˊ_>ˋ嘻嘻缺點嘛人還是多了點有點吵，難以置信=_=侍應生態度都很好，真正有服務的服務費給起來還是蠻開心的。Anyway已經讓人惦記下頓的餐廳怎麼會不值五星呢。

杭幫菜本就是中國八大菜系之一，的確，杭幫菜的味道真的是非常非常不錯。當杭幫菜與四季酒店結合，會擦出怎樣的火花呢？杭州四季酒店的金沙餐在杭州所有餐廳中是最有名的一家，也是全亞洲的TOP50.【服務】星級酒店的服務自然不必說，彬彬有禮，服務到位。【環境】酒店環境藉助園林，古色古香，十分享受，像是在園林里用餐。【菜品】酒店的菜品不用講，真的是非常非常棒。有幾個經典的菜品是一定要點的。鵝肝醬蔥油餅：一道創意菜，味道不是一般的好。餅蔥香怡人，外表是脆的，裏面是柔軟的。鵝肝醬簡直是太美味了，可惜量太少了。鮑魚紅燒肉：紅燒肉選的都是上好的五花肉，鮑魚非常新鮮，兩者味道融合，非常完美。宋嫂魚羹：杭幫菜的金典作品，金沙餐廳非常創新，在裏面用鱈魚作為魚肉，然後配上鮮美的湯水，喝完不會感覺口渴。龍井燉奶：奶凍系列的菜品，淡淡的龍井味，上面加上一層薄薄的焦糖，回味無窮。金沙廳的菜品真的非常值得嘗試，唯一的缺點就是菜品比較貴。

研究了各種攻略終於算好人均400不到然後屁顛得去了！然後被服務員說沒有蔬菜加了個我就…有點心疼…重點是…人家還沒吃開心T_T之前預訂就說生日也沒像點評說的會送什麼壽桃，服務還算過得去，沒說的那麼差。味道紅燒肉的確不錯。蝦球我不吃芥末覺得味道重了，吃芥末的覺得淡了，我也是囧。然後脆皮乳豬卷我覺得挺一般的吧，他覺得很難吃……早知道我還不如點個雞了！還能便宜點！心疼！甜品感覺還可以，無功無過～可能期待太高，其實沒有很驚艷。然後其實根本沒讓人家吃飽我心很累…怎麼能這麼挑嘴？！哦對了，宋嫂魚羹我不覺得好喝…不符合我的胃口應該，而且我覺得有一點點腥……