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余師傅魚生王坐落於廣西壯族自治區南寧市橫縣城司北路270號，所處地段交通便捷，環境優雅。橫縣吃魚生的歷史可以追溯到晉代時期,更是有很多民間傳說給橫縣魚生披上了神奇的面紗,不論是鮫人的傳說還是越王勾踐的愛好,又或者北宋著名詩人梅堯臣的《設膾示坐客》，都證明了人們對於橫縣魚生的喜愛。魚生製作的獨特之處在於選料、刀工和擺盤。首先，製作魚生要選用鬱江的野生鯇魚、花魚、鯪魚、青竹魚等河魚，不主張用養殖的塘魚。同時，必須保證原料的生猛、新鮮、潔凈、無污染。橫縣魚生製作，多選擇青竹魚。因為該魚皮脆、肉緊、肉質細膩、彈性好。有句成語叫&ldquo;妙筆生花&rdquo;，目睹樂勇翠做魚生片，簡直是一種享受，讓人感覺她似乎有&ldquo;飛刀生花&rdquo;的絕技。 一條活蹦亂跳的河魚，先用刀背把魚拍暈，除腮斬尾去鱗。然後，將魚頭朝上、尾向下，掛在鐵鈎上3至5分鐘，這道工序很關鍵，這時候魚是暈，還沒死，要放盡魚血。爾後，是取魚肉和剝魚皮。把魚放在乾燥平實的案板上，從魚脊下刀，把兩側的魚肉割下來，剔魚肉時絕對不可以破膛開肚，因為破肚魚內臟會污染魚肉。剝魚皮也很講究，一般從魚尾處輕輕切開口子，然後抓住魚皮用力一拉，整塊魚皮就剝下來了。 魚肉去皮后，用乾淨的紗紙包裹魚肉數分鐘，吸乾魚肉里滲出的水分和殘血。這樣魚肉就會變得晶瑩剔透。橫縣魚生配料中的細料，切得細如髮絲。薄荷、魚生草、假蔞、檸檬恭弘=叶 恭弘、辣了根、紫蘇等當地土生土長的野菜，切得一絲不苟，整整齊齊，充分展現了余師傅的刀工。橫縣魚生配料中的粗料有酸檸檬、山黃皮、酸辣椒、酸蕎頭、酸姜、花生等，與細料相比，粗料口味更加鮮猛。

环境怡人。。。干净。快捷。。。很喜欢。。

非常好吃，便宜實惠。環境不錯，很多學生，大人惠顧。

【口味】大眾口味【環境】大的大的【服務】挺好的。

#2024跨年去哪兒 和閨蜜突然想吃西餐🍴而且是要便宜又好吃噠，立馬拿起手機翻開橙色 APP， 看到了這家被我收藏已久的德意客~-之前就聽去哪裡吃過的朋友和我說，味道不錯又平價，在平價西餐廳里挺抗打🤭她家環境環境很有氛圍感💐隨手一拍即是大片📷~適合情侶約會👫、朋友聚會🎉、生日派對🎂-✔迷迭香風味烤雞🐔迷迭香的香味，在烤制中已經滲入到雞肉里，烤雞吃起來皮香肉嫩，一口爆汁😋-✔澳洲黑松露原切眼肉牛排🥩奶香味十足，肉質細嫩多汁，松露芳香四溢，口感絲滑👍-✔牛油果鮮蝦沙拉🥗🦐這個沙拉🥗鮮蝦🦐和牛油果🥑的神仙搭配，🉑放心大口吃起來，酸甜爽口又解膩，熱量不高，減脂健身人士🉐蕞愛❤️減脂人士來一個真的很滿足‼️‼️‼️-✔BBQ紅醬雞翅🐔對半切開的烤雞翅🐔，吃起來很方便，醬汁濃郁入味，口感外酥里嫩👍-✔法式奶油蘑菇培根意麵🍝奶香濃郁的醬汁搭配煙熏過的培根🥓蘑菇🍄，一口淪陷😍#跨年好去處 #跨年儀式感大餐 #西餐廳 #浪漫約會餐廳

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