剛剛完成裝修，還是那個經典中之經典的。雖然餐廳轉變了方針而不再使用奶製品及減少使用精製糖鹽油，但味道依然貼近以往，或可講調味更為精進。

2023美食林榜單

香港置地文華東方飯店·Amber

14/6 This was the night my friend celebrated with me about my birthday. With the extraordinary service from Chef Simon and server Jun sommelier Hubert, I enjoy the great wine and cuisine pairing at that night !

好精緻的餐廳。【環境】高大上。   🦆啤酒鴨🍃٩😛۶啤酒鴨好吃不油膩，結合啤酒那種爽勁！鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。😋【服務】很贊

53大高級餐廳

可能和選擇的菜式有關，整體味道感覺較淡，味道不如以往驚艷。⁡推薦乳豬拼叉燒，乳豬已去除多餘的肥膏，入口香脆而不膩非常美味！叉燒比教瘦，雖然肉質仍軟腍，但外層欠缺了從前的焦香、甜味，感覺淡了。⁡還有魚湯泡龍蝦球，梅菜牛肋骨。大部分清淡路線，菜有米香，不太喜愛米湯像漿糊般粘口的感覺。

14大美景餐廳

濃濃的日本風情，師傅們感覺都很認真，專業，位置不多，所以服務基本上都很滿意，食材很新鮮，可以根據口味推薦，海鰻，海膽軍艦，玉子燒，茶碗蒸等等，太多了，就是分量不多，慢慢上，可以花費幾個小時去吃，餐食還包括酒水，價格挺貴的，但很有創意，值得嘗試。

周邊環境都是寫字樓，環境比較高檔，是早茶的首選，需要先訂位，平時幾乎都沒什麼位置，倒茶，上菜，收拾服務很迅速，炸子雞香脆入味，龍蝦泡飯，湯底非常濃郁，配上炸鍋巴，香脆可口，三層肉表皮酥脆，一口一個，鮑汁鳳爪，腸粉，牛肉求，蝦餃都很精緻，蘿蔔糕是年貨限定，非常搶手，下次去的可以買些當手信，非常合適，真心推介。

32大當地風味餐廳

這家餐廳位於香港皇后大道中的置地廣場四樓，是一家米芝蓮三星的餐廳，這個餐廳已經是連續多年獲得米芝蓮三星西餐廳的稱號，也是目前香港、澳門區獲星之最的西餐廳，它以法國菜為主，都是精緻的私房菜形式。四樓是主餐廳，它的樓下就是其旗下的西餅店，該餐廳有自己私家的電梯直上樓上，不過有點隱蔽，不熟悉的客人是不知道這個公開的秘密。餐廳只有兩張四人的高餐桌，大部分的客人都只能夠坐吧台，中間是開放式的廚房，然後所有的客人就圍着這個廚房而坐，只有三面有餐位，另外一邊就是連着不公開的廚房。要知道坐吧台的話，餐桌上面就不能擺太多的東西，你的個人物品可以掛在每個座位的下面。 午餐套餐從港幣499元加10% 服務費開始，有三道菜，前菜或者湯、主菜和甜品，客人來到以後，會有一籃的麵包提供，大概每兩個客人一籃，如果你是一個人來的，他們同樣會提供給你，這家餐廳有自家的烤麵包設備，所有的麵包都是根據你預訂的到達時間，來新鮮烤制的，端上來的時候都是熱乎乎的，非常香，好吃。 能夠攀上米芝蓮的稱號，出品可想而知，食材用的是絕對新鮮，要了一份牛肉的主菜，從來沒有吃過這麼有牛味的牛肉，都是進口的肉類，烹調的火候和技術都很講究，廚師會根據肉質去決定煮多少成熟，務求用最優質的食物來款待客人。

欣賞每樣菜式、每款食材都有花心思每次上菜侍應都會細心介紹食物的來源及做法十分貼心！﻿推薦﻿自家制麵包配牛骨髓﻿。麵包一上桌熱辣辣，十分鬆軟！份量也十分大，一人吃半個已非常飽。牛骨髓非常香滑，帶香草味。 因為味道不算濃，所以入口不會膩。﻿

位於文華酒店的Amber是一家美味的米其林二星餐廳，這次是和朋友們帶去吃晚餐，主要是以法式料理為主，餐點中以牛排最令我讚賞，其他如甜點等也還不錯，此外他們的桌邊服務也很貼心。

口味不錯，環境也可以，服務也很到位，就是價格太貴

吃了wine lunch course 的午餐。整體還算是合格的二星林其米。唯獨有一道菜是特別喜歡，就是主菜的 iberico pork，肉質細嫩medium rare剛剛好，它的配醤尤其出色，有偏酸、偏甜、或偏咸。wine pairing 配了一些還不錯酒庄的入門版系列，作為午餐還是可以的。我們有一位主菜點了和牛，之後還點了甜酒所以價格才上去了一點，否則每人大概1000元就可以了。

餐廳相當熱門，提前2周才訂到中午的位置。餐廳服務方面：餐廳經理意大利人 帥，服務熱情，餐廳提供中文服務，菜單隨季節變換，有未更新的中文菜單，菜品方面：用料非常好，擺盤精緻，味道不驚艷，甜品非常美味，餐具有點舊 難怪米其林三星評不上。

Amber 亞洲最佳餐廳 去香港時提前兩周預訂 只有中午有三人位，因此訂了工作日的中午11:30。餐廳會發一封確認郵件和要求信用卡擔保。當天準點到達 位於置地文華amber ，進入餐廳就知道為什麼叫琥珀了，整體環境的色調就是琥珀色 座位空間比較寬敞 有很好的私密度，提前要求靠窗的沙發位置 光線非常好，菜單有中文 法文 英文 不過因為菜單隨季節一直換新 中文菜單並沒有更新有點瑕疵。點菜后，服務員拿來一個麵包筐 給我們選麵包 大致有5個品種，都是新鮮出爐的麵包 配上黃油非常不錯。餐前小食 瑪卡龍蘑菇可愛極了，前菜 選的鵝肝搭配的柚子醬很是解膩，金箔魚子醬味道一般，主食選了鱈魚 味道清談，法國鴿子胸脯肉 味道可口 真正驚艷的絕對是甜品  覆盆子配白巧克力  好吃到沒朋友 送的黑巧克力小熊雪芭 不太甜 夾心很特別，最後咖啡紅茶品質上乘 送的三層點心盤 打包帶走 ，整個就餐過程服務員只在你需要的時候出現 每上一道菜都會解釋后離開 餐廳經理是意大利帥哥 會來關心你吃的好不好啊，盡顯老派餐廳風範，擺盤非常精緻 可惜餐具有點老舊  可惜。一餐結束差不多3個小時 下午茶也省了 大廚會來到前面打招呼 總的來說 是非常棒的體驗。

#浪漫約會餐廳 置地文華東方酒店裡面有幾家米其林其中吃法餐的AMBER貌似更廣為人知。裝修風格出自紐約知名設計師，主色調是和店名契合的琥珀色，中和了整體前衛時尚的風格，整潔典雅。這裏以系列套餐為組合菜式供選擇，餐前麵包加上黃油簡直好吃到不能停下！為了能空出肚子吃後續菜式不得不控制自己&hellip;我們點的是海膽系列的套餐，招牌海膽慕斯口感非常豐富，多層食材混搭創意十足魚子醬+海膽兩個味道濃烈的組合驚人地合拍。最愛海膽慕斯搭配紫菜脆片甜咸混合，一口就是新鮮濃郁的海浪拍打口腔的感覺。海草卷片口感非常特別，扇貝和龍蝦肉的醬汁非常濃郁。雖然服務員介紹的每個食材都是吃過的，但在這裏組合吃起來又是超脫常識的味道，搭配一起也不會掩蓋食材的原味還更加提鮮了～同行的姐姐補回上年沒能和我過的生日和AMBER餐廳職員聯合偷偷給我生日驚喜，真的是又感動又想哭，但是在高級餐廳又不敢太激動🥲最後吃着餐廳特殊的檸檬味生日蛋糕中結束了這四個小時的午餐😆感興趣朋友記得提前預約再前往🥂 #美食林餐廳打卡 #顏控最愛的下午茶 #米其林 #美食旬味會

全部

附圖

好評

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姓氏

香港置地文華東方酒店

香港楓葉旅館

香港天一酒店

香港朗廷酒店

香港海洋公園

香港海洋公園 ‧ 水上樂園

香港樂高探索中心

香港K11 MUSEA

這裡的菜都很精緻，小小的一盤，一兩口的分量。炭火厚切叉燒好厚一塊叉燒，炭火烤所以帶來了燒烤的香味。龍井菊花煙乳鴿龍井茶和菊花的香氣賦予了乳鴿肉獨特的芳香，煙燻乳鴿肉質更加鮮嫩。蟛蜞膏柚皮冬瓜蟹黃的鮮甜與柚皮的酸香相襯，冬瓜又很清爽，這道菜既有鮮美的海鮮風味，食材又巧妙搭配。雞油花雕蒸花蟹配陳村粉花蟹的鮮甜與花雕酒的香氣相互融合，陳村粉的口感綿密。話梅老薑陳醋排骨話梅的酸甜味道和老薑陳醋的醇厚風味相互融合，令排骨有好獨特的滋味。魚湯白木耳浸瓜絲魚湯為有濃郁的魚香味，白木耳和瓜絲軟嫩口感，比較清淡。薑絲肥牛膶腸窩蛋煲仔飯有香濃的口味和豐富的飽足感。每道菜都帶有獨特的風味和口感。

非常喜歡他們家的餐前麵包。兩種口味的麵包搭配兩種味道的黃油醬。匈牙利牛肉湯雖然淺淺的夜晚，但是味道很鮮美，裏面的牛肉也燉得非常熟了。

主打融合菜式的法日混合餐廳，賣的食物都很精緻，所以價格較高。餐廳環境也很高級有格調，餐廳牆壁上掛着一些香港老照片，門口的招牌也很有意境。三文魚味道不錯，選用新鮮材料。

Octavium Italian Restaurant，這是位於中環區域，並且入選了攜程美食林金牌餐廳的意大利風味料理，他們家的意麵酸酸甜甜的，相當地美味的呀。

香港置地文華東方飯店·Amber

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