朋友來香港指明要吃ronin，ronin是很多很多年前我剛來香港的時候最愛的一家餐廳，我跟很多好朋友都一起來過，擁有很多美好的回憶。忘了從何時起，似乎再也沒想到過ronin。這次再來，好像一場記憶的追尋。直接說結論吧，不知道是ronin菜品質量下降，還是這些年我的口味越來越刁鑽，這次跟以往一樣點了tasting menu，但再也沒有那些年吃它的欣喜和激動。擺盤這麼多年都沒有變過，幾道經典的菜也一樣，比如那道Uni Crab meat，還有sashimi plate，食材放到今天也算吸睛，但味道則禁不住細細地推敲，好吃但不會讓我回味無窮。&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;-pea leaves cooked in dashi 日式高湯豌豆恭弘=叶 恭弘，清爽開胃。oyster，這道生蚝這些年一直在tasting menu裏面，個人覺得沒有太多亮點。sashimi plate：生魚片拼盤也是這些年一直保留着的菜，魚生分別是Hamachi，Saba mackerel sashimi smoked，Amberjack，Shima aji，還有蝦。蝦頭另外炸的酥脆單獨上來。這裏的saba口味一般，重口調味過的魚還可以，但總體沒有亮點。Flower crab with uni, mitsuba, and sudachi，花蟹搭配海膽，經典菜，造型精美，特別吸睛，食材也好，味道好吃但沒有&ldquo;wow&rdquo;的感覺。Mackerel tartare，搭配chips，又是一道無功無過的菜，個人覺得tartare味道過於平淡。Cuttlefish and uni，這道我第一次吃，很喜歡，下面是烏賊天婦羅，上面是海膽。海膽又鮮又甜，下面的烏賊炸地暖暖的，外面的面衣清脆，裏面的烏賊肉質紮實，口感勁道，一冷一熱，一甜一咸。美中不足感覺烏賊天婦羅有點厚了，如果薄一點效果更好。 Grilled fish，烤魚，醬汁味道濃郁。Fried quail，炸鵪鶉，這道非常喜歡，外面的面衣非常輕薄，肉質炸的很嫩而且多汁，肉裏面還有檸檬清新的味道！Unagi chirashi，鰻魚飯，搭配酸黃瓜，個人覺得很喜歡，朋友覺得酸黃瓜過多，味道不平衡，但我覺得恰到好處。小小一碗，分量正好。

RONIN Snack Bar

中環四季酒店龍景軒非常好的味道。點心質素總括而言算非常好。但以服務及性價比我本人首選 天龍軒吧。相信好與壞亦逃不出各位法眼。味道是偏不得人的。

2023美食林榜單

這裡的菜都很精緻，小小的一盤，一兩口的分量。炭火厚切叉燒好厚一塊叉燒，炭火烤所以帶來了燒烤的香味。龍井菊花煙乳鴿龍井茶和菊花的香氣賦予了乳鴿肉獨特的芳香，煙燻乳鴿肉質更加鮮嫩。蟛蜞膏柚皮冬瓜蟹黃的鮮甜與柚皮的酸香相襯，冬瓜又很清爽，這道菜既有鮮美的海鮮風味，食材又巧妙搭配。雞油花雕蒸花蟹配陳村粉花蟹的鮮甜與花雕酒的香氣相互融合，陳村粉的口感綿密。話梅老薑陳醋排骨話梅的酸甜味道和老薑陳醋的醇厚風味相互融合，令排骨有好獨特的滋味。魚湯白木耳浸瓜絲魚湯為有濃郁的魚香味，白木耳和瓜絲軟嫩口感，比較清淡。薑絲肥牛膶腸窩蛋煲仔飯有香濃的口味和豐富的飽足感。每道菜都帶有獨特的風味和口感。

非常喜歡他們家的餐前麵包。兩種口味的麵包搭配兩種味道的黃油醬。匈牙利牛肉湯雖然淺淺的夜晚，但是味道很鮮美，裏面的牛肉也燉得非常熟了。

主打融合菜式的法日混合餐廳，賣的食物都很精緻，所以價格較高。餐廳環境也很高級有格調，餐廳牆壁上掛着一些香港老照片，門口的招牌也很有意境。三文魚味道不錯，選用新鮮材料。

我強烈推薦這家餐廳。它被評爲米其林2星。裝飾很簡單,有一個開放式廚房。服務友好而高效。每道菜都解釋清楚,並很好地指示首先吃哪道菜。我們訂購了10道菜套餐,費用約爲1600港幣(不含葡萄酒搭配)。每道菜絕對是神聖的。製作這個菜單時付出了大量努力和創造力。謝謝Bo Innovation的美食體驗。

VEA ，又靚又有創意的菜式。果然漂亮而不失味道。推薦Small bites，Alaskan King Crab，Mackerel，Grilled Cheese，Sea CucumberRacan Pigeon，Bird&rsquo;s Nest，Mignardises加上Chrysanthemum Tea。

亞洲排名很靠前的日本料理米其林餐廳哦，裏面做的是融合日本料理，海膽和蟹肉放在一起吃，可以同時品嘗兩種海鮮，裏面的烤魚很有特色。

整體上來說 性價比還算可以 店裡環境很有居酒屋的風格，點了一份生魚片拼盤，烤串之類的 烤鰻魚非常非常好吃，比以前所謂的京都名店的好吃多了！

香港必吃!亞洲Top 50餐廳，小眾網紅日料亞洲Top 50餐廳，居酒屋✖️Fine Dining。這些光環都加在了Ronin上面。【前言】Ronin作為一個fusion的創新菜，的確是開創了香港日料界的先河。把Bar、平民料理Izakaya和Fine Dining三者，精巧地融合在了一起。以海鮮為主。如果覺得Set Menu吃太撐，可以點A La Carte。和二、三好友喝喝小酒，這絕對是氣氛最好的Semi Fine Dining了。【地段】在上環。這個風水寶地有太多名店，像我在香港最愛的大班樓、最坑爹的網紅店&mdash;九記牛腩、最老牌的早茶店&mdash;蓮香居，都在這裏。也是在中環上班的金融，下班喝一杯的地方。所以這個小坡上，也扎堆了全亞洲最棒的酒吧。【Bar和酒】第一次去，是Asia Top 10 Bars，香港foxgloves的老闆帶我去的。他對Ronin的酒評價很高。朋友點了瓶很可愛的清酒，包裝有Andy Warhol的波普的風格。味道甜甜的，適合女生。【菜品】「flower crab uni」北海道馬糞海膽，配日式長毛蟹肉，絕對是最奢侈的享受之一。在抿上一口清酒，絕配。「Uni, Nama Nori」紫菜天婦羅的香脆，恰到好處的烘托出了海膽鮮糯、粘稠和鮮甜的口感。也是我最喜歡的一道菜。非常有畫面感的一道菜，滿腦子都是中華小當家，坐着蛟龍入海的樣子。「刺身拼盤」「oyster」厚切刺生，很新鮮，加了一些東南亞的seasoning調味，別有風味。「生牛肉」這也是我最喜歡的菜之一，炸蒜片調出了味道。「鰻魚飯」這個鰻魚飯和正宗日式的有區別。飯上加上了茶泡飯上的一些調料。鰻魚選用更厚的，口感偏Q彈。放了Yuzu柚子和花椒粉解膩。好吃！【預訂】需要上官網預定，或是讓酒店幫忙預定。位置不多，盡量提早一兩周訂。【環境&amp;服務】一個小細節，非常暖心。雖然冷氣凍到不行，但是餐廳貼心地準備了毛毯給女士使用。披着毛毯拍照也十分好看。餐廳整個氣氛是偏Casual的Semi Fine Dining。座位都是高腳凳和吧台桌。最後，一片藏酒極其亮眼！來這裏，一定記得喝一杯！

這店非常出色，氣氛亦很好，一食刺身已知道這裏的食材非常新鮮，刺身鮮甜美味！生蠔亦新鮮美味，非常不錯！海瞻亦非常鮮甜好食！坐bar枱區可欣賞超型調酒師專業獻技。店內裝修簡潔，燈光氣氛輕鬆似居酒屋。這裏的餐牌祇有一頁紙而且不定期調整，因為大廚會當海鮮來貨而稍作調整。

一頓讓人比較滿意的料理了，老闆招呼的殷勤而周到，又回到國內自己底盤的感覺了。    點的壽司上來既可愛又好看，口感更是棒呆，超級喜歡上面那層色拉醬，據說是自己製作的熱量超級低的，要保持身材的不要怕，放心吃。

果然是日料空，香港一周曬的都是日料。不記得這家有沒有去過，anyway看上去環境不錯，還是蠻喜歡這種簡約風格的。看上去價格不便宜，日料，我吃吃壽司、天羅婦就好，本來清酒也是不大喜歡的。

全部

附圖

好評

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名字

姓氏

香港天一酒店

香港置地文華東方酒店

香港楓葉旅館

香港朗廷酒店

香港海洋公園

香港海洋公園 ‧ 水上樂園

香港樂高探索中心

香港K11 MUSEA

推薦六道菜的素食午餐($1180),價錢已包茶配，主廚維琪巧妙地將蔬果結合法國烹調技術,將素食完全提升到另一個層次,佩服佩服。中西合璧素餐單,所用到的蔬果種類非常多,炸芋角配黑松露、法式皮蛋蓉、煙熏娃娃菜、炸舞茸菇、九年生甜百合配搭竹笙及日本蕪菁、白蘆筍、番茄比賽腐竹、紅燒猴頭菇等......味道及擺盤都有驚喜。

Yakitori此店極具特色：一，標榜採用日本備長炭火燒；二，棄用日本地雞，大膽採用香港地雞，稱為求新鮮，並盡用雞每一部分；三，裝潢新派工業風，餐牌點餐全英語，不帶半點東洋風。推薦Inner Thigh，Thyroid，Gizzard等等。

主打豆腐料理，將豆腐和其他食材搭配入饌，每道菜的口味層次都很豐富。

到瑞記必食3樣招牌: 西多, 蛋牛治/包和樽仔奶茶。煎西多士好味, 比起平時的西多不那麼油, 麵包都很軟熟，鐘意食煉奶多過糖膠, 可以跟着自已口味來。樽仔奶茶好味, 蛋牛治烘底, 塊麵包超硬, 早知試蛋牛包好過。

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