濃濃的日本風情，師傅們感覺都很認真，專業，位置不多，所以服務基本上都很滿意，食材很新鮮，可以根據口味推薦，海鰻，海膽軍艦，玉子燒，茶碗蒸等等，太多了，就是分量不多，慢慢上，可以花費幾個小時去吃，餐食還包括酒水，價格挺貴的，但很有創意，值得嘗試。

2023美食林榜單

志魂壽司

14/6 This was the night my friend celebrated with me about my birthday. With the extraordinary service from Chef Simon and server Jun sommelier Hubert, I enjoy the great wine and cuisine pairing at that night !

好精緻的餐廳。【環境】高大上。   🦆啤酒鴨🍃٩😛۶啤酒鴨好吃不油膩，結合啤酒那種爽勁！鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。😋【服務】很贊

53大高級餐廳

可能和選擇的菜式有關，整體味道感覺較淡，味道不如以往驚艷。⁡推薦乳豬拼叉燒，乳豬已去除多餘的肥膏，入口香脆而不膩非常美味！叉燒比教瘦，雖然肉質仍軟腍，但外層欠缺了從前的焦香、甜味，感覺淡了。⁡還有魚湯泡龍蝦球，梅菜牛肋骨。大部分清淡路線，菜有米香，不太喜愛米湯像漿糊般粘口的感覺。

14大美景餐廳

周邊環境都是寫字樓，環境比較高檔，是早茶的首選，需要先訂位，平時幾乎都沒什麼位置，倒茶，上菜，收拾服務很迅速，炸子雞香脆入味，龍蝦泡飯，湯底非常濃郁，配上炸鍋巴，香脆可口，三層肉表皮酥脆，一口一個，鮑汁鳳爪，腸粉，牛肉求，蝦餃都很精緻，蘿蔔糕是年貨限定，非常搶手，下次去的可以買些當手信，非常合適，真心推介。

32大當地風味餐廳

唐人館的點心無限放送，周末及假期$168/位，在本來走高端路線、裝潢時尚及維景相伴的飯店用膳，顏值高，點心選擇比想像中多，不過水準參差，有得有失！炸物最有水準，甜品都不錯。

這家餐廳位於香港皇后大道中的置地廣場四樓，是一家米芝蓮三星的餐廳，這個餐廳已經是連續多年獲得米芝蓮三星西餐廳的稱號，也是目前香港、澳門區獲星之最的西餐廳，它以法國菜為主，都是精緻的私房菜形式。四樓是主餐廳，它的樓下就是其旗下的西餅店，該餐廳有自己私家的電梯直上樓上，不過有點隱蔽，不熟悉的客人是不知道這個公開的秘密。餐廳只有兩張四人的高餐桌，大部分的客人都只能夠坐吧台，中間是開放式的廚房，然後所有的客人就圍着這個廚房而坐，只有三面有餐位，另外一邊就是連着不公開的廚房。要知道坐吧台的話，餐桌上面就不能擺太多的東西，你的個人物品可以掛在每個座位的下面。 午餐套餐從港幣499元加10% 服務費開始，有三道菜，前菜或者湯、主菜和甜品，客人來到以後，會有一籃的麵包提供，大概每兩個客人一籃，如果你是一個人來的，他們同樣會提供給你，這家餐廳有自家的烤麵包設備，所有的麵包都是根據你預訂的到達時間，來新鮮烤制的，端上來的時候都是熱乎乎的，非常香，好吃。 能夠攀上米芝蓮的稱號，出品可想而知，食材用的是絕對新鮮，要了一份牛肉的主菜，從來沒有吃過這麼有牛味的牛肉，都是進口的肉類，烹調的火候和技術都很講究，廚師會根據肉質去決定煮多少成熟，務求用最優質的食物來款待客人。

喜歡吃日本料理，聽說章魚最難處理，志魂想必是个中高手，充滿香氣，維持口感，又可以在五口之內將章魚化成回憶。鯛魚的平淡，肉質又偏硬，一直不是我的那杯茶。但主廚透過刀工和特調柚子沾料逼出香氣和鮮味，將平淡化成驚艷,十年磨一劍的功力，展現無疑。整體配得上三星標準，價格人均3000多，還是值得嘗試一次的。

志魂是香港很有名的壽司店，在上環的地鐵口這裏，裏面的魚肉很好吃，有各種各樣的魚肉，特別的棒，裏面的魷魚也做的很好，醬料很棒。

香港唯一米其林三星日料，隱藏在上環的蘇杭街內，店面很不起眼，一不小心就走過了那種。吧台兩個小時的就餐中，完完全全就是一場視覺盛宴，看着主廚準備每一樣食材，捏好每一件壽司，然後遞到每位客人的餐盤上。當晚套餐有八樣前菜，十貫壽司，一碗味增湯，一份甜品，對於女生來說，量很大，於是主廚非常貼心，把每一件壽司的飯糰都做到最小。此次就餐中，有幾款食物顛覆了我對該食材口感和味覺的認知。其一是八爪魚，經受按摩之後再慢煮的八爪魚肉質柔軟之餘，仍帶嚼勁，在咀嚼的過程中，分明感受到八爪魚自身的&ldquo;紋路&rdquo;；其二是蒸鮑魚與鮑魚肝醬，我是不好鮑魚和肝醬類的食物的，福臨門的鮑魚是香港做得最好的餐廳之一，可我偏偏不喜歡這種腥味很重的料理，而志魂的蒸鮑魚刷新了我對鮑魚的認知，原來鮑魚可以如此鮮甜美味，鮑魚肝醬也是美味極了，剩餘的醬主廚給我們加上赤醋米飯，讓我們拌勻吃，也是另一種舌尖享受；其三是魚骨上湯甘鯛配日本松茸和黑白杏鮑菇，松茸和黑白杏鮑菇只需在魚骨湯上輕輕燙了幾秒，就把精華都融入湯裏面，那口湯清甜可口，微烤后的鯛魚肉質則更加鮮嫩。前菜里的鰹魚分別是用稻草烤的和用炭火烤的，兩種不同的味道，卻完美地結合在一起。壽司里最喜歡的是魷魚壽司、赤貝壽司以及海鰻壽司，魷魚壽司能感受魷魚那種獨有的粘性散發在唇齒之間，赤貝壽司很爽脆，海鰻壽司則入口即化。紫海膽和馬糞海膽的雙海膽軍艦也是令人回味無窮。最不喜歡的一道是玉子燒，玉子燒偏甜，剛好順序在海鰻後面，所以有點甜得膩。甜品就很有心思，用巨峰葡萄的皮剝下來磨成粉再做成啫喱淋在葡萄肉上面，非常好。整體服務很好，一進門就幫我們寄存衣物，入座后介紹酒類時，我們要求不要太甜的清酒，於是介紹了不甜不辣，口感柔和的黑龍，全程不停地幫我們更換熱茶。主廚非常風趣，很樂意和客人互動，詳細介紹每一款食材的來源地和怎麼食用，服務員也會用普通話粵語翻譯一遍，整個就餐過程中，主廚用中文對我們說了不下三次的&ldquo;謝謝&rdquo;。前一部分的就餐比較輕鬆，後面壽司部分則相對嚴肅，而且服務員會告知主廚的要求，一是必須用手吃，感覺食物的溫度；二是必須儘快食用，如果要拍照一定要快准狠，否則會錯過最佳品嘗時間。價格：晚餐3500港幣/人，180ml的黑龍1180港幣，加一服務費。

味蕾的盛宴一定不要辜負了啊！let&#39;s  go!

味道還是很正宗的！服務態度非常到位

口碑一般。環境還行。價格很貴。

今天和家人一起來解鎖新店，因為一直沉浸其中，都沒顧得上拍照，非常好玩

全部

附圖

好評

負評

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名字

姓氏

香港天一酒店

香港置地文華東方酒店

香港楓葉旅館

香港朗廷酒店

香港海洋公園

香港海洋公園 ‧ 水上樂園

香港樂高探索中心

香港K11 MUSEA

這裡的菜都很精緻，小小的一盤，一兩口的分量。炭火厚切叉燒好厚一塊叉燒，炭火烤所以帶來了燒烤的香味。龍井菊花煙乳鴿龍井茶和菊花的香氣賦予了乳鴿肉獨特的芳香，煙燻乳鴿肉質更加鮮嫩。蟛蜞膏柚皮冬瓜蟹黃的鮮甜與柚皮的酸香相襯，冬瓜又很清爽，這道菜既有鮮美的海鮮風味，食材又巧妙搭配。雞油花雕蒸花蟹配陳村粉花蟹的鮮甜與花雕酒的香氣相互融合，陳村粉的口感綿密。話梅老薑陳醋排骨話梅的酸甜味道和老薑陳醋的醇厚風味相互融合，令排骨有好獨特的滋味。魚湯白木耳浸瓜絲魚湯為有濃郁的魚香味，白木耳和瓜絲軟嫩口感，比較清淡。薑絲肥牛膶腸窩蛋煲仔飯有香濃的口味和豐富的飽足感。每道菜都帶有獨特的風味和口感。

非常喜歡他們家的餐前麵包。兩種口味的麵包搭配兩種味道的黃油醬。匈牙利牛肉湯雖然淺淺的夜晚，但是味道很鮮美，裏面的牛肉也燉得非常熟了。

主打融合菜式的法日混合餐廳，賣的食物都很精緻，所以價格較高。餐廳環境也很高級有格調，餐廳牆壁上掛着一些香港老照片，門口的招牌也很有意境。三文魚味道不錯，選用新鮮材料。

Octavium Italian Restaurant，這是位於中環區域，並且入選了攜程美食林金牌餐廳的意大利風味料理，他們家的意麵酸酸甜甜的，相當地美味的呀。

志魂壽司

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