山西的館子和美食一樣多，所以在行程中我們經常出沒不同的餐館，即便是隨機走進一家，口味也一定不會差，且每盤菜都是大份量的，不用擔心吃不飽。 渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，到了渾源不嘗後悔。其是以土豆澱粉、豆腐乾、蠶豆為原料製作而成， 渾源 涼粉是 大同 涼粉的代表。做好的 渾源 涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴裡“涼絲絲”，風味獨特，堪稱北嶽一絕。