山老腿火鍋店
4.4/57條評價
HK$70
目前營業|8:30-20:30
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其他遊客感想：
“這不可思議的餐桌小妖精，亦攝住我的魂魄。”著名詩人舒婷在散文《夢想成真去劍川》中直白地表露：“牙齒和眼睛夠忙，往往來不及詢問菜名，就已盤空碗凈，直香進五臟六腑。這不可思議的餐桌小妖精，攝取劍川山水的日月精華，亦攝住我的魂魄。”文中所指的美食，是劍川的山老腿。在劍川，山老腿代表的其實有兩種含義：一是指山裡的老火腿，另一個指的是李四坤開的山老腿火鍋店。李四坤的手藝就是從小耳濡目染的結果，而他製作的火腿，只是純粹延續了村裡千年傳承的傳統技藝，並未經過任何改良。進門先看店家牆上這些已經掛不下的獎狀，就知道這家店有多有名了。火鍋上桌，湯麵油光透亮，黃澄澄的高湯里，一片片紅彤彤的火腿肉色澤油潤，香味濃郁。火腿肉質細膩，邊緣部分有一層薄薄的皮，肥而不膩。山老腿下面，是一坨一坨的雞肉。山老腿火鍋，事實上一半是雞肉，一半是火腿。火腿的濃香和雞的味道得到充分配合，撩人食慾。
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