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建水,推薦
建水小火車
這是一趟開往極致美景的火車,一路上的鄉村、原野、稻田…讓建水的美景在這裡一一呈現。 觀光小火車一路從市區開向田野,遮一路的風景真的是太美了!在火車上看風景真的是去建水的另一種獨特的旅行體驗方式,在藍天白雲的映襯下,顯得格外的美麗。 如果說你要來建水玩,一定要乘坐觀光小火車。
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Kris Yang
建水,推薦
那年秋天,去雲南第一站莫名的就選了建水。建水古稱臨安,還有一個臨安,遠在江南。後來,從建水去了哈尼多依樹、蒙自,又去了河口,中秋節抵達越南沙壩,最後又回到了建水。 還記得那個秋夜,月光如水,在臨安客棧的翰林街上散步,偶然發現路邊水果攤的甜石榴,遂帶回客棧,坐而剝食。石榴籽顆粒晶瑩剔透,汁液飽滿清甜,那種涼意可口,在秋燥的季節裡滋潤心肺,真讓人驚艷,從此對蒙自石榴的愛一發不可收拾。建水的美食,這石榴的味道,便是我對建水最深的念想,是從味蕾到靈魂的美好回憶。 其實,世間一切食味,都是好的。鹹有鹹的好,淡也有淡的好,甜有甜的妙。嘗過人間萬般味道,皆不入心,亦盡在心中。 想起建水美食,得先從草芽說起。草芽是此地河塘產的一種水生草本植物,剝去草葉,根莖潔白如玉,形似象牙,亦稱象牙菜。當地人用來做湯、炒肉或清炒。後來才知,這看似尋常的草根嫩芽,竟是建水獨有。 初與草芽相見,是在一碗早餐的米線裡,嫩白的草芽被切成小段,與蔥綠的韭菜,三兩片肉絲,鋪在冒著熱氣的小鍋米線上,食之清新微甜,透著一股淡淡的青草味道,在口腔裡回甘盤旋,親切妥帖,直抵心腹深處。 而外形方正焦黃的燒豆腐,是草芽米線最好的拍檔。吃過建水和石屏的燒豆腐,均以鐵盤架於碳火上,盤中放豆腐若干,在炭火上烘烤,偶執長筷翻面,至豆腐外微焦裡還嫩時,挾之蘸辣椒末入口,滿口豆香帶辣,吃一枚燒豆腐,喝一口草芽米線湯,那是絕配,堪稱人間快事。 建水豆腐出自城西的大板井,也叫溥搏泉,大板井的水好,用來做的豆腐自然也好。小城裡的人習慣每天提桶來打水,回去煮茶做飯。這個習慣打明代洪武年起就沿襲至今,可見這口老井的長壽。板井豆腐坊就在井沿上的老房子裡,看樣子也有年頭了。作坊裡,幾個“豆腐西施”埋頭做豆腐,手腳麻利飛快,轉眼就摞起高高的豆腐籠屜,壓根沒空理會我的探頭探腦。 入夜之後,建水的街巷裡,會擺出各種燒烤攤來,其中讓人側目的是蟲子烤串:用竹簽串成一串的竹蟲、柴蟲等蟲蟲們,軟糯肥白,待耐心慢烤至酥脆,便可嚼之。蟲子我敢吃,但是從來是淺嘗即可,那玩意兒吃多了,會蛋白質過敏,身上發癢起疹子。 臨安路上,有一家木瓜老店,賣的是清涼飲料木瓜水。木瓜水是建水團山村給我的驚喜,在村口的老奶奶家門口喝的,當時日光曝晒,汗流浹背,一碗木瓜水飲後,本已萎靡的精神瞬間為之一振。木瓜水顧名思義,是以木瓜籽揉制沉澱冰鎮凝凍而成,加紅糖,再加玫瑰花瓣和桂花,飲之清涼甜美,有淡淡的花香,還爽口解燥。建水的天氣,白晝燥熱夜晚涼快,但凡天熱遇見木瓜水,不來一碗,不足以安撫身心。 後來去翰林路上的香滿樓,吃了汽鍋雞和烤魚。汽鍋雞的鍋,用的是建水紫陶。據說,唯有用建水紫陶鍋,才能燉出一鍋味美鮮香的雞湯來。印象裡,似乎昆明一顆印裡的汽鍋雞更勝一籌,不知是不是因為那是第一次品嚐,好吃而深刻,才在腦子裡烙上了最美的印記? 臨安路不遠的朝陽路上,還有一家臨安飯店,據說是央視《味道》欄目的拍攝點,老店傳承古臨安菜系,美食薈萃,店裡食客擁擠,皆慕名而來。我初到建水時去了一次,後來發現店大人多服務不濟,在這裡吃飯需要等太久,實在沒有存在感。遠不如去狹小的老巷子小店裡,坐矮凳吃米線,來得安逸自在。 常去的那家,便是翰林路百年老宅裡的“古民居小吃”,在朱家花園對面,房子老舊,草芽米線卻做的味美,常見兩三食客,蹲坐炭火上的燒豆腐前,取筷翻烤豆腐,人手一份小鍋米線。小吃店是幾個姐妹所開,去的多了,彼此都已熟捻,見面常微笑問候。直到有一次,我剛從外面拍照進來,坐下點菜時,女老闆告訴我,她們店要關了,新開的店會在朝陽樓外。 朝陽樓系這座臨安古城的東門城樓,是聞名西南的微縮版“天安門”,修建於明洪武22年,如今城樓上常年設有建水歷史圖片展,登樓即可覽古城的百年滄桑。朝陽樓位於進出城的通衢要道,白天周邊車水馬龍,晚上則是人們跳廣場舞納涼的地方,始終人氣很好。古民居小吃搬到這裡,生意當會比隱在老巷子裡,要好很多,但是,原來的老宅與美食的混搭,安靜古樸的氛圍,想必是無法複製過來的。 天下沒有不散的宴席,這百年老宅小吃說沒就沒了,換了個新地方,場景不同,或許味道也會不一樣了吧。這應該也是我最後一次去建水了。
最型旅行體驗
Jiahe_Master
建水,推薦
建水燒豆腐:舌尖上的美味 建水縣舊稱臨安府,臨安城豆腐的歷史極其悠久,早在清代中後期就享有盛名,所以臨安豆腐的名稱一直沿用至今,臨安城中要數城西鄒氏燒豆腐味道最佳,鄒氏(鄒崇元)豆腐從公元1883年(清光緒九年)開始製作, 其選料認真,加工精細,專用大而圓的白皮黃豆,西門大板井的甜水,做出的豆腐潔白細嫩、火燒不變黑,做好後用小塊紗布包好,壓上特別的木板,待水流盡後,去掉紗布裝入簸箕內,每塊豆腐放上一點鹽,在太陽下曝晒數日,隔日翻動一次,待水分除去六、七成,呈灰白色,即可燒烤了。燒時用火盆裝上點燃的木炭,架上用鐵條焊接成的炕,鐵條上切不可塗抹香油,放上豆腐烘燒,邊烤邊翻動,待豆腐充氣膨脹,即可蘸以配好的甜鹹醬油、辣椒末、蒜泥、味精、小米辣等佐料食用。
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建水,推薦
建水古城
要說本次雲南之旅的最大驚喜和難忘之處,那必須要從建水古城這個地方說起。雖建水這個地方因《舌尖上的中國》和《十二道鋒味》早已火遍了全國,但在這次旅途之前,我是對這個地方處於完全陌生狀態。感謝遇見你——最真實而又原汁原味的建水古城。 吃豆腐聽起來是件小事,可在到了建水人眼中,這可以成為一大事。在建水古城裡,不乏專門吃豆腐的小店鋪。這裡吃豆腐的方法很有特別,不是你到收銀台點夠數量等著上桌,而是一群人坐下來,圍在烤爐四周,慢慢地享受這閒暇時光。
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Samuels Lifestyle
建水,推薦
團山村
團山民居是位於雲南建水古城以西團山村的民居建築群落,是世界建築遺產保護物件之一。團山民居不是很大,火車停留的時間已經足夠了。來這裡感受一下滇南鄉村的特色建築群。 團山民居內現在還有很多當地人居住,商業化不是很強的地方總是深受人喜愛的。 遊客除了我們就只有和我們一列火車來的了,而大部分都沒有進來參觀。 推薦指數:★★★★ 門票:50元。
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Beiou
建水,推薦
建水古城
喜歡建水這座古城,安靜祥和與世無爭,每一家都是原住民,每一家都有小商鋪,這裡的時光很淡,淡如白開水,卻又蘊含無限遐想,潤物細無聲般的走進你心裡,滋潤著每一個角落。這裡需要靜靜的,一個人去看去拍去感悟,因為隨便擡頭一看,都是一道獨特風景,花上半天加個夜晚,在古城住一晚,絕對不後悔。
一學就識拍攝技術
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建水小火車】 每日兩班 第一班:上午9
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建水文廟
國內文廟眾多,最著名的要算曲阜孔廟,它是全國最大的孔廟,而這次給大家介紹的是位於雲南建水的文廟,它的規模僅次於前者,位居全國第二,至今仍然有不少學子在考試前來此祈求順利。 🔥年代久遠 文廟始建於元代,距今已有700多年的歷史,而元代卻是中國歷史上不太重視教育的朝代之一,有“九儒十丐”之說。 🌈規模巨集大 單單是文廟正門牌坊前的這個泮池,就足以讓人目瞪口呆!大家都知道雲南有十八怪,其實建水也有十八怪,其中一怪便是“半畝方塘也叫海”,而此處“方塘”指的便是泮池,40餘畝的龐大面積居全國之首。 👉歷史地位 建水榮獲“文獻名邦”、“滇南鄒魯”等美譽是有數字根據的,明清兩代期間,建水共考中文武進士110人,文武舉人1273人,建水一度成為滇南的政治、經濟、文化中心,文廟的存在可謂功不可沒。 😛廟內趣事 廟內有一台閣叫“杏壇”,中間立有一塊刻畫刻畫的是孔子席地而坐的古石碑,而有趣的是,石碑上孔子額頭竟然是凹進去的!據瞭解,古往今來,前來祈福的學子眾多,摸一摸孔子額頭便會聰明伶俐,學業進步,久而久之,石像就被摸“凹”了。
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旅行達人挑戰賽
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建水,推薦
時間過得飛快,兩年前耶誕節來過建水古城。 雲南建水古城,一座有千年歷史的古城,城內都是有韻味的古建築。入住了一家很有古代建水建築風格的精品客棧,細細地品味這座古城的魅力。亭台樓閣都是古色古香,彷彿穿越了一般。
特色住宿
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建水,推薦
香滿樓(臨安路店)
建水汽鍋雞:滇菜代表作之一 建水汽鍋雞是國內特有的名菜,歷史悠久,久負盛名。早在清代乾隆年間,汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是臨安府(今建水縣)福德居廚師楊瀝發明的吃法。當年皇帝巡視臨安,知府為取悅天子,出布徵求佳餚,選中的賞銀50兩。楊瀝家貧,老母病重,為得重賞,他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法,創造了汽鍋,又不顧生命危險,爬上燕子洞頂采來燕窩,想做一道燕窩汽鍋雞應徵。不料汽鍋被盜,楊瀝被問欺君之罪,要殺頭。幸而後來皇帝問明真相,才免楊瀝一死,並把福德居改名為“楊瀝汽鍋雞”。從此汽鍋雞名聲大振,成滇中名菜。那時汽鍋雞的做法很簡單,但味道很醇正。
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