之前在 美人魚島 的時候遇見了兩個 台灣 人，聊起我將要來的熊本，他們大力推薦的是我一定一定要來吃馬肉。。。最開始聽說的時候我是拒絕的，但是心想，這麼老遠，來都來了，那麼必須好好的嘗試一番。於是小玉帶我來到了這一家可以喝酒可以吃馬肉的yokobachi。 日本 的很多居酒屋很有意思，他們會規定2個小時之內大約人均消費在100-400左右人民幣的情況內暢飲！！！就是說你想喝多少就喝多少。。。。這，，，簡直是我等愛酒之人的福音啊！馬肉是熊本地道的美食，據說來源於戰國時代士兵為了果腹而宰殺馬肉，頗有歷史淵源，菜單上常將其標為&ldquo;櫻Sakura&rdquo;，這是因為切片的馬肉接觸到空氣后不久就會變成粉粉的櫻花色。熊本的馬肉跟 日本 的生魚片一樣，可以生吃、可以壽司、可以炒、可以做成天婦羅。最好吃的是馬肉的脊骨那塊的肉，馬肉刺身一上上來記得先吃刺身，新鮮比較好吃哦～而且聽說現在全 日本 的食用馬肉都集中在熊本。

Yokobachi

熊本著名的馬肉料理店，店鋪在一條僻靜的小街旁，二樓的門面很靜雅，女將接待非常親切，詢問是否有預約安排空位，運氣好沒有預約卻等到一間小包房。       店堂狹長位子緊湊，包房雖小但也整潔舒適，菜品以馬肉為主題的刺身、壽司、石燒、煮物、丼飯、汁物等。       點了當季的季節の桜丼1800円（每天限定10份），丼飯配腌漬小菜和味增湯，丼飯色彩豐富，烤馬肉、馬肉刺身、馬肉碎，拌上蛋皮絲蔬菜，就着晶瑩剔透的米飯非常好吃。       石燒コース套餐3600円：       先上了一個精緻的蔬菜色拉，裏面有意式螺旋面，拌上酸鮮甜的醬汁很爽口。       馬肉刺身有三種全瘦、半肥瘦、全肥（大約是參照金槍魚的赤身、中腹、大腹），肉質非常新鮮口感細膩柔嫩也有點筋韌，帶點馬肉特有的香氣。       馬肉燒烤也有三種，還配了一些菜蔬。肉質或酥嫩或肥潤或筋韌，口感豐富味道鮮美。       煮物是山藥做的，綿柔酥糯湯汁鮮潤。       漬物蘿蔔片、腌菜也蠻爽口的。       草莓甜品味道很濃厚非常好吃。       米飯瑩潤飽滿很香。       飲品要了蘋果汁。       超級推薦品嘗的特色餐廳，菜品、服務、環境都特別好。

Yokobachi

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