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食 京都木山Kiyama | 米其林一星   16.5/20以水為生，淡泊高雅，是對京都木山最好的詮釋。&ldquo;請先喝喝看這碗水。&rdquo;真是直白的開場。這一碗水，就是今天料理的基底和靈魂。&ldquo;知道這個是什麼嗎？&rdquo;我點點頭。桌子因為刨鰹節的關係，已經有了一個明顯的缺口，這樣的場景，每天就這麼上演着。仔細看看周圍的食客，除了左手邊兩位言語不多的男女，右手都是單人食客，食客的氣質，並沒有東京那麼浮夸或商務。座位是進門時自己選的，並不排斥外國客人。第一道是米飯配上伊勢海老，乾淨直白，如同木山整個的旋律，悠揚清澈。經過不短的等待，接下來是整餐的靈魂-椀物。&ldquo;只加了少許鹽。&rdquo;和三年前吉泉喝到的一樣溫暖。之後便開始了一道道華麗奏章，白子、海鼠子、烏魚子，相較於木山的拿手好戲出汁環節，這部分相對較弱。&ldquo;實在不好意思，夫人不太能吃白子，事前忘說了。&rdquo;緒方不會給女性提供白子，原來是自己記混了，記成了木山。&ldquo;沒有關係，我馬上讓后廚換一道菜。&rdquo;尾聲，木山的終章-飯。&ldquo;每一道都可以嘗一嘗。&rdquo;這樣不限量的感覺，好像回到了Furuta。口碑頗佳的常客菜品生雞蛋鰹節蓋飯，並沒有留下太深的印象，反倒是蟹肉雞蛋蓋飯和最後的梨汁，簡單的好。餐畢，木山自己跑出來送客，&ldquo;請下次一定要再來。&rdquo;對於一訪的店，我也是頭一回聽到這樣的話。木山的親和度，想必是誰都沒有辦法不愛吧。用餐時能感受到木山的關心，會特意問問我們這對唯一的外國人如何。很多文章都寫到了木山的水和出汁，都寫到了現場刨鰹節的環節。我很好奇，在再訪時沒有了對這些新奇表現形式的驚喜，更專註於木山的料理本身，他會有怎麼樣的表現？會不會在海味這一部分表現的更好？又會不會在中午的高性價比套餐中將京野菜發揮到極致？下一次京都，緒方、木山、草喰見。

2023美食林榜單

47大高級餐廳

服務及時，飯菜可口!我真的很喜歡蕎麥面&mdash;&mdash;很輕，很脆，很清爽。你一定要嘗嘗warabi mochi的甜點&mdash;&mdash;我覺得這是我這次日本之旅吃過的最好的東西!麻糬非常柔軟，在嘴裏完全融化。與他們交流很容易&mdash;&mdash;他們有英文菜單，所以對遊客來說沒有問題。

19大特色小食

雖然京都深度保留了日本傳統，但咖啡店遍地開花，數量甚至超過了茶寮。其中不乏相當別具風格的老牌早餐咖啡店。咖啡松之助，在全日本擁有四家連鎖店，烏丸御池是旗艦店。亮點特色：松之助是京都出身的料理名家平野顯子和紐約烹飪名師Cheryl Jean合開的喫茶店，主營各種派、司康和鬆餅，有京都第一鬆餅店之稱。雖然是旗艦店，但坐落在日本町屋內，面積很小，室內十張桌子，相當緊湊。為了吃這頓早餐，我們可是早早起床，趕上了最後一張空桌，後面的客人就要門口排隊了。美食攻略：清晨8:00-10:00供應朝食套餐，只要780日元。我們點了司康和鬆餅，搭配司康的是奶油，搭配鬆餅的是楓糖漿。現點現作，一片一片煎成的鬆餅，非常蓬鬆，微微有些焦的表面撒上白色糖粉，看着就覺得好幸福。一刀切下去，雞蛋的溫和香氣飄散開來。滿滿的淋上糖漿，開始享用吧！加多200日元，還可以多一片培根一個溏心蛋，心滿意足。這家的司康做的也很地道，讓我們想起了在英國約克鎮第一次吃到熱司康餅的驚喜。購物攻略：吃的很開心，還可以外帶各種點心。結賬櫃檯的食品櫃里，上下擺放了三層足磅甜品，有蘋果派、司康、法式鹹派，奶奶餅乾，漂亮的金黃色散發出令人安心的樸實感和幸福感。詳細地址：京都府京都市中京區高倉御池下ル亀甲屋町605交通攻略：烏丸御池站東南口徒步約3分鐘營業時間：上午8點至傍晚6點公休日：每周二(假期除外)人均消費：早餐40rmb午餐100rmb

茶房元庵丸久小山園的西洞院分店。小山園在日本京都的直營店，在日本只有在宇治本店，西洞院店，才能吃到小山園正式的抹茶餐點，其他地方只能買到周邊與抹茶霜淇淋。元庵是裏面正式茶道的茶房。濃抹茶還蠻好喝的，這裏店裡很安靜，很有氣質。抹茶蛋糕卷很好吃喔！裏面用的抹茶粉勝過和光等級抹茶。

 (THISIS)SHIZEN 特地來打卡花花冰激凌🍦🌸櫻花冰激凌SAKURA 1750日圓，櫻花季新品，看着好看，味道普普通通。🍡套餐 850日圓，5串糰子和一杯茶，還可以。 #女神愛甜品 #花式過五一 #上班族的花式三餐 #夏日美食探店 #中秋國慶出遊打卡 

從丸太町地鐵站步行五分鐘左右的路程就可以到達這裏，非常便利，店家的服務和菜品完全吸引了我，建議提早訂位雖說這是一家小酒館，但所有菜品鮮甜回甘，價格也適中，覺得非常有物超所值。

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