京都大倉飯店別館 京料理 粟田山莊
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HK$899
+81-75-5614908
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｛栗田山荘｝ 連續九年摘星米其林，今年划落成流星了。 作為一家宴請與招待的料亭，栗田是完全沒有任何問題的。庭院的嫻靜優雅，木屋別墅的恬淡侘寂，加之寬綽 通透的包房，無疑為商談聚會提供了絕佳的用餐環境。 但現在很多老牌料亭都有一個通病那就守着上百年的傳承不敢摒棄很難毫無顧忌的進行創新。過於迂腐的做派，使得料理在味道這最本質的一點上突破。 栗田山荘是京都大倉酒店的別邸，位於「京の七口」的栗田口，曾經是西陣織的織物生產製造元細井家族的別墅。與自己獨立開店不同，栗田的料理人在這種大手企業的餐廳被雇傭的工作狀態下，很難天馬行空想做什麼做什麼。所以出品的料理也是同樣的束手束腳，雖然四平八穩，水準均衡卻毫無突出的特點，一品都沒有。 米其林，米不米的，栗田應該也是不在意的。畢竟，定位是料亭，做好本職的接待，能在各界名流中獲得肯定就足夠了。
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