從后海出來 就順着小路直奔老字號而來，導航還是比較好找，又是在路邊上，門頭也醒目，有故事。 點完菜之後，自己動手去端。 人不多，但是都想來一份嘗嘗，就連一直沒有敢點的豆汁也來了一份。炒肝跟我們我們這邊芡粉勾湯感覺一樣，就是用的內臟比較多，湯汁粘稠掛喉，吃的時候不用筷子不用勺，而是用手托着碗底，舉到嘴邊吸溜兒着喝。菜品都是還是不錯實在，就是豆汁駕馭不了，沒敢來兩口，配的焦圈都還好。炸醬面比較清淡爽口，麵條經道爽滑，配上黃瓜整體溫和入口， 老北京的館子環境都感覺差不多，都比較務實不花哨。看着周圍大爺，大媽慢慢喝着炒肝，我們也身臨其境細細體會，如同澳門老街的大爺大媽點杯奶茶下個菠蘿包一般，每個地方都當地的特色。

2023美食林榜單

姚記炒肝店（鼓樓店）

【環境】可以看到食物加工的過程，很贊很贊。還可以跟師傅聊個天。【口味】好吃，一分價格一分貨，牛肉質量很好呢。【服務】不錯滴呢

48大高級餐廳

烤肉季飯莊坐落在風景如畫的什剎海邊，是馳名中外的北京清真風味特色飯館。店堂內古樸典雅，環境舒適宜人。烤肉季主營北京烤肉和清真炒菜，以烤羊肉而著名，還有名列&quot;中華小吃&quot;之榜首的芝麻燒餅，久負盛名。地道的烤肉配上香酥燒餅，堪稱冬季里的人間美味。

這是在北京當地很有名氣的一家網紅炸醬麵館，位於繁華的前門大街上，能屹立在這寸土寸金的地方說明這家麵館是非常受歡迎的，果然名不虛傳，剛到這裏坐下門口就有等位的了，看來我們來的還挺幸運。餐廳面積不大不小，但非常乾淨整潔，裏面老北京裝修風格，牆上大幅介紹了麵館的歷史和影響，不少名人也來過這裏吃面。他家的炸醬面很好吃，麵條很筋斗，菜碼齊全，炸醬鹹淡正好，就是感覺肉丁有點硬，麵湯隨便自取，尤其說明的是這裏的臘八蒜味道好極了，而且免費提供不限量，店家真是太實在了。服務沒的說，方方面面都很到位，看來品牌麵館的服務人員就是訓練有素。總之，來這裏品嘗炸醬面絕對是不虛此行啊。

25大特色小食

后海的晚上總有一翻風景，就是我們的生活與夜色的霓虹，所謂燈紅酒綠不是一種愛情，而是我們深埋在心底的一個角落和瞬間的感覺。

很不錯的褡褳火燒店，要了豬肉茴香、葷什錦和西葫蘆羊肉餡各二兩，豆醬和素丸子燒白菜，三兩小燒四兩黃酒，還有兩碗免費的棒子面粥，太撐了

吃的就是這種老字號帶來的自豪感與口感，一直就非常喜歡爆肚，以前只知道老北京的館子里都會有這道菜，但專職做這一味的還是第一次吃。

鐘鼓樓開放了，今天特意來登樓觀景兒，下來以後趕上飯點兒，正好吃這家姚記。位置可以說是鼓樓牆根兒下，那是皇城風水庇佑的福地，店家宣傳語就是&mdash;&mdash;&ldquo;要想吃炒肝兒，鼓樓一拐彎。&rdquo;姚記招牌那是名氣大得都很，關注多了爭議自然就出現了，有說好的有說不好的，我覺得其實還可以，口碑起伏大主要原因是水平不穩定，比如今兒吃四個豬肉大蔥包子，三個是一屜的，一個是另一屜的，結果口感味道就不太一樣，頭三個不錯，后一個稍差。炒肝兒也一樣，吃幾回了，有時候稠有時候稀，好不好吃看運氣，不過今兒這碗炒肝兒不錯，料足，稀稠度合適，口味兒正宗，18塊的價格配這個量，在各個老字號炒肝兒店裡算是很正常的了。說實話豆汁兒不行，太稀了，可能是為了適應外地遊客的口味兒吧，不過這跟傳統豆汁兒比起來頂多算是豆漿。

百年歷史看天津,千年歷史看北京&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;夏天，12日暴走津京北京第一天14-姚記炒肝5人氣很旺，總是那麼多的人，很擁擠。最好結伴去，一個人去排隊買，另一個負責找座、佔座，不然可能會等半天才能坐下吃。不是老北京人有些東西是吃不慣滴，即使慕名點餐，也很可能吃兩口，就不吃了。比如豆汁，我對面的娘倆就是如此，端過來一口都沒喝，說聞味道就不想喝了。

姚記炒肝，香滿舌尖。這是店裡牆上掛的字幅，進門的客人也基本上都會點份炒肝。味道非常地道，老北京人都好這口。除了炒肝這個招牌菜，還有鹵煮火燒、豆汁兒、焦圈、碗豆黃、蜂蜜酸奶等幾十種老北京小吃。老店面，老桌椅，老味道，再加上位於鐘鼓樓旁邊，這個名聲大噪的老北京小店早已儼然從本地的早點鋪華麗麗升級為各地遊客的嘗鮮處，顧客接連不斷生意很好。環境略顯老舊，但也正體現了老北京的真實面貌。味道很

首先要說說包子，肉餡超棒，純手工的包子，因為造型實在不怎麼樣，但是真的是好吃呀，經常看到客人打包一堆包子，必點，大愛。炒肝，一定要放辣椒，裏面的腸，真的很香，要是能稍微去點肥油該多好，鹵煮，餅和豆製品被朋友包了，腸被我包了，還有種像肺的東西被剩下了，好像不是很能接受，味道很棒。爆肚，陪着麻醬一起帶來各種滿足的感覺。來鼓樓好像必須要吃這個才可以心滿意足的離開。不過人氣着實很高，一點多了都還排各種隊

東西比較實惠，口味都挺喜歡的，炒肝裏面都是肥腸，還有鹵煮裏面也是，超愛肥腸，所以很贊！大骨頭的那一碗不記得叫什麼，老大一份才10元，不錯！還有杏仁豆腐，淡淡的桂花蜜和杏仁味，顏值高，味道好！包括兩串羊肉裡脊，三個人花了79，

很有名的老北京小吃店。位於鼓樓旁邊，離什剎海、煙袋斜街、南鑼鼓巷都不遠，因此很多遊客都會來旅遊時順便慕名來品嘗這裏的京城小吃。鹵煮火燒味道不錯，但火燒不太入味，有點硬，點一份火燒就夠了。炸灌腸不像其他店會配一小碟蒜汁，而是澆點蒜末在上面，所以吃起來有點干。蜂蜜酸奶很不錯。店很老，有古韻，但環境稍差，空調不涼，電扇不夠，洗手間在外面。總之，名聲很響，味道一般；遊人很多，回頭客很少。

姚記炒肝店（鼓樓店）

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