Dinner by Heston Blumenthal

我們在這裏度過了最美好的夜晚。我們決定尋找和食物搭配的紅酒，發現這大大增加了我們的享受。能享受侍酒師服務的體驗對我們來說是全新的，這是一個亮點。我們不喜歡被動接受別人硬塞給我們的東西，我們主動選擇的紅酒和食物搭配得很棒。食物和你期待的一樣，非常出色，但是這家餐廳的服務員使得我們的體驗格外特別。

Dinner by Heston Blumenthal這家肥鴨店位置在Hyde park旁文華東方酒店內1⃣️starters：meat fruit, salamagundy曾經是顆的meat fruit被換做了plum 是雞肝醬製成的 慕斯口感 外面是一層jelly 第一口吃下去有被驚艷到 塗麵包更好吃 2⃣️main：spiced squab pigeon, ribeye口感超嫩的鴿子肉和ribeye都很不錯 3⃣️dessert：tipsy cake, chocolate drops還挺喜歡這個烤鳳梨➕鬆軟蛋糕的 蛋糕體表面是酥脆的 底部是浸泡在白蘭地酒里的香甜鬆軟蛋糕體 Chocolate drops也好吃的

位置好，餐廳環境OK，服務也還不錯，亞洲人不少，感覺中國人很多，做的個人覺得有點咸，可能看之前的點評期待值有點過高，並沒有那麼特別滿意，不過，值得來打卡嘗嘗。

在同樣有着永遠穩定的菜品質量和服務品質的同時，Dinner by Heston與Ledbury相比，有更大的客容量、更中心的地理位置、以及更輕鬆的用餐環境。在吃過每道前菜、主菜、及甜品后，說不出絕對的最愛，因為幾乎每道菜都好吃；但是對於第一次造訪的客人來說，就一定不要錯過前菜Meat Fruit和甜點Tipsy Cake。

英國最具人氣的「感觀廚師」Heston Blumenthal 擅於以感觀刺激「味道功能」。@攜程美食林 倫敦東方文華酒店 Dinner By Heston Blumenthal 就是這位玩味名廚師為傳統英國菜，重新訂立的新味覺！由食物歷史學家協助找舊菜譜，聯合行政總廚 Ashley Palmer - Watts 共同創作，Dinner by Heston Blumenthal 餐廳，是米其林二星的餐廳。 Meat fruit 靈感來自 1500 年的舊菜餚，是餐點的前菜。橘子果凍以「糕點概念」包顆著雞肝慕斯，外形上無論色澤與紋路，看起來都像一個真正的橘子。Tipsy Cake 與「雪糕車甜筒」是必吃。Tipsy Cake 微醺蛋糕，以萊姆酒香配上蛋黃醬汁，酒浸蛋糕的軟香味道叫人一試難忙。微醺蛋糕有點膩，伴吃的菠蘿以炭火烘烤三至四小時，並每隔二十分鐘補上蘋果秘汁使「焦糖」化。最後一道的「雪糕車甜筒」，是以液體氮混合 Custard 醬現做的魔幻甜點，吃完了就正式完成了 Heston Blumenthal 的「感觀美味」！#攜程美食林攜程美食林二星餐廳