香港bombana吃過很多次，第一次來澳門的，立馬覺得這家店肯定是澳門最好的意大利菜選擇了。兩家店菜單重疊度很高，但我感覺好幾道菜不管從味道還是分量上，澳門Bombana都要勝香港一籌，感覺澳門這家店不止米其林一星水準，看好他變成兩星。這次兩個人都是單點，一個人頭盤主菜意麵加甜點四道，整體吃下來很飽。圖九圖十是兩道附送的開胃前菜，我很喜歡那道蘆筍冷湯asparagus parfait;圖1北海道帝王蟹配魚子醬Hokkaido king crab w/ imperial Oscietra caviar. 圖2我的最愛之一吞拿魚撻配魚子醬marinated tuna tartare w/ imperial Oscietra caviar infused with yuzu and tofu emulsion，這道菜我在香港也經常點，但是澳門的味道、份量、擺盤都比香港的要好。圖3M9牛肉的兩個部位m9 sirloin and short rib，味道達到預期，配菜土豆泥很好吃;圖4我的最愛之一“海鮮湯貝殼面配海膽” cavatelli with seafood ragout and sea urchin，海鮮湯里的海鮮很豐富種類繁多湯汁鮮美，貝殼面稍微又一點硬但是口感非常勁道，搭配的海膽分量十足味道很甜。就是這道菜讓愛吃意麵的我愛上了Bombana。不過澳門的這道菜比香港的好太多了，海膽分量給的比香港足夠，味道也更好。圖5意大利面配蝦artisanal spaghetti with prawn，達到預期不過面有點偏硬，可能為了口感整個bombana的面都偏硬。圖11附贈的輕口甜點，冰沙。我覺得比我自己的甜點要好吃。圖6圖7兩道甜點，Millefoglie和lemon and honey semifreddo. 吃多幾口有點膩。圖8附送的甜點盒，內容比香港附送的甜點豐富的多，味道也好吃！ 總體來講吃過澳門的Bombana后我覺得完勝香港的，最推薦的菜是吞拿魚配魚籽和海鮮貝殼面配海膽。澳門最佳意大利餐廳非它莫屬。
餐廳名字來自一部意大利老電影，費里尼導演的《8½》，也是主廚最喜歡的一部電影。作為以松露出名的餐廳，黑松露細絲面是特色，黃油、帕瑪森奶酪、手工細面、黑松露醬汁幾種材料營造出豐滿而令人難忘的味道；主菜的慢烤日本雞魚，低溫慢煮的雞魚表面鋪滿“喇叭”小胡瓜，好像魚鱗，再澆上清湯，魚肉嫩而多汁，大家都很喜歡的一道菜。甜品的檸檬蜂蜜冰霜很美，檸檬奶油冰淇淋里混入巧克力和果粒，下層是蛋糕底，奶味濃郁卻並不甜膩。
8½作為美食林二星餐廳，可是行程中繞遠路也值得一去的美食喲。8½以高級意大利菜為定位，老闆及總廚Umberto;Bombana是意大利白松露世界大使，足見其實力。餐廳崇尚自然，最大程度保留食材特質，獨步天下的手造意大利面、按照季節時令轉變的黑白松露佳肴、以及令人再三回味的水牛芝士雲吞，都是由此衍生；最後配上高級意大利紅酒或雞尾酒，一頓意大利美食盛宴由此而起。說說我強推的三道菜！生腌日本藍尾魚，魚肉細膩有彈性這款前菜的入圍完全來自於柚子及豆腐醬汁，所以一定要攪拌再品嘗， 還有黑龍江的魚子醬。雖然只是前菜但實力那可是一眼看穿呀。意大利面，作為意大利菜的代表！定製的意麵配上西西里大紅蝦，再撒上地中海香草，最值得一說是偏硬的口感，最大程度還原意大利的風味！主菜比利牛斯山脈羊羔肉，選用一歲以下的比利牛斯山脈羊，這種羊生活在西班牙北部比利牛斯山脈的崇山峻岭中。它們在懸崖峭壁間行動非常敏捷，因此又稱“懸羊”。再配薏米、芳香草時令蔬菜， 吃到嘴裏的感覺竟然有淡淡奶香，羊肉香軟鮮嫩，你就會感受到8½總廚尊重大自然的烹飪宗旨，用頂級新鮮的食材，精準的發揮了食物的靈魂，同時拿捏食物本身最純甄的味道！
8½ Otto e Mezzo Bombana 美食林⭐️⭐️餐廳 ，以傳統及創新並重的烹調技巧和時令食材炮製出卓美的當代意大利菜！特別值得一提的是，8½的藏酒令餐廳拿過多項大獎。其菜品十分的精緻，值得用更多的時間細細的品鑒。
美食林星級推薦，果然不錯！黑松露意麵超級驚艷，松露香氣濃郁，伴着奶香味的意麵，很驚艷。還有招牌的日本雞魚，用意大利小胡瓜的清新搭配魚肉的鮮，再用鹽漬入味的蔥花來清口，真的完美。
終於明白 為什麼 米其林三星是值得專程去 一輩子都要吃一次的餐廳了 Homemade Tagliolini 作為黑松露推廣大廚的餐廳 這道菜簡直是要上天 現場削片整顆黑松露哇 來這裏絕對是必點哦
朋友請吃飯，聽說這家在香港十分出名，上海也有，所以在澳門賣了分店，特地來試！出名不錯，前菜的麵包特別香，牛肉好味，意大利粉來不及拍照，也很可口，最後太飽，就只拍照甜品沒吃！希望可以再來
8½ Otto e Mezzo Bombana，跟在老闆，後面宴請一個客戶，就吃了這個啦，反正我個人覺得不是特別喜歡這種比較浮夸的菜都是小小的小分子料理一樣，但是很貴了。
無論環境還是菜品都非常高大上的一家餐廳，招牌菜金魚蝦餃無論賣相還是味道都是一流，整個一粒大蝦餡兒非常飽滿，鮑魚的性價很高，服務也很周到。
餐廳的藝術感很強烈，漂亮的環境，位置也好找，出品嚴謹，每上一道菜都準備一份餐具，完全不沾味道，現烤的麵包好吃，還有一個最特別的地方就是，大廚會在你面前，親自表演手摩黑松露，恰到好處，用餐時效有點長，趕時間的不建議，意麵稍硬，味道一般，手工巧克力好吃，酒單豐富，這個價格也算值了。
香港bombana吃過很多次，第一次來澳門的，立馬覺得這家店肯定是澳門最好的意大利菜選擇了。兩家店菜單重疊度很高，但我感覺好幾道菜不管從味道還是分量上，澳門Bombana都要勝香港一籌，感覺澳門這家店不止米其林一星水準，看好他變成兩星。這次兩個人都是單點，一個人頭盤主菜意麵加甜點四道，整體吃下來很飽。圖九圖十是兩道附送的開胃前菜，我很喜歡那道蘆筍冷湯asparagus parfait;圖1北海道帝王蟹配魚子醬Hokkaido king crab w/ imperial Oscietra caviar. 圖2我的最愛之一吞拿魚撻配魚子醬marinated tuna tartare w/ imperial Oscietra caviar infused with yuzu and tofu emulsion，這道菜我在香港也經常點，但是澳門的味道、份量、擺盤都比香港的要好。圖3M9牛肉的兩個部位m9 sirloin and short rib，味道達到預期，配菜土豆泥很好吃;圖4我的最愛之一“海鮮湯貝殼面配海膽” cavatelli with seafood ragout and sea urchin，海鮮湯里的海鮮很豐富種類繁多湯汁鮮美，貝殼面稍微又一點硬但是口感非常勁道，搭配的海膽分量十足味道很甜。就是這道菜讓愛吃意麵的我愛上了Bombana。不過澳門的這道菜比香港的好太多了，海膽分量給的比香港足夠，味道也更好。圖5意大利面配蝦artisanal spaghetti with prawn，達到預期不過面有點偏硬，可能為了口感整個bombana的面都偏硬。圖11附贈的輕口甜點，冰沙。我覺得比我自己的甜點要好吃。圖6圖7兩道甜點，Millefoglie和lemon and honey semifreddo. 吃多幾口有點膩。圖8附送的甜點盒，內容比香港附送的甜點豐富的多，味道也好吃！ 總體來講吃過澳門的Bombana后我覺得完勝香港的，最推薦的菜是吞拿魚配魚籽和海鮮貝殼面配海膽。澳門最佳意大利餐廳非它莫屬。
餐廳名字來自一部意大利老電影，費里尼導演的《8½》，也是主廚最喜歡的一部電影。作為以松露出名的餐廳，黑松露細絲面是特色，黃油、帕瑪森奶酪、手工細面、黑松露醬汁幾種材料營造出豐滿而令人難忘的味道；主菜的慢烤日本雞魚，低溫慢煮的雞魚表面鋪滿“喇叭”小胡瓜，好像魚鱗，再澆上清湯，魚肉嫩而多汁，大家都很喜歡的一道菜。甜品的檸檬蜂蜜冰霜很美，檸檬奶油冰淇淋里混入巧克力和果粒，下層是蛋糕底，奶味濃郁卻並不甜膩。
8½作為美食林二星餐廳，可是行程中繞遠路也值得一去的美食喲。8½以高級意大利菜為定位，老闆及總廚Umberto;Bombana是意大利白松露世界大使，足見其實力。餐廳崇尚自然，最大程度保留食材特質，獨步天下的手造意大利面、按照季節時令轉變的黑白松露佳肴、以及令人再三回味的水牛芝士雲吞，都是由此衍生；最後配上高級意大利紅酒或雞尾酒，一頓意大利美食盛宴由此而起。說說我強推的三道菜！生腌日本藍尾魚，魚肉細膩有彈性這款前菜的入圍完全來自於柚子及豆腐醬汁，所以一定要攪拌再品嘗， 還有黑龍江的魚子醬。雖然只是前菜但實力那可是一眼看穿呀。意大利面，作為意大利菜的代表！定製的意麵配上西西里大紅蝦，再撒上地中海香草，最值得一說是偏硬的口感，最大程度還原意大利的風味！主菜比利牛斯山脈羊羔肉，選用一歲以下的比利牛斯山脈羊，這種羊生活在西班牙北部比利牛斯山脈的崇山峻岭中。它們在懸崖峭壁間行動非常敏捷，因此又稱“懸羊”。再配薏米、芳香草時令蔬菜， 吃到嘴裏的感覺竟然有淡淡奶香，羊肉香軟鮮嫩，你就會感受到8½總廚尊重大自然的烹飪宗旨，用頂級新鮮的食材，精準的發揮了食物的靈魂，同時拿捏食物本身最純甄的味道！
8½ Otto e Mezzo Bombana 美食林⭐️⭐️餐廳 ，以傳統及創新並重的烹調技巧和時令食材炮製出卓美的當代意大利菜！特別值得一提的是，8½的藏酒令餐廳拿過多項大獎。其菜品十分的精緻，值得用更多的時間細細的品鑒。
美食林星級推薦，果然不錯！黑松露意麵超級驚艷，松露香氣濃郁，伴着奶香味的意麵，很驚艷。還有招牌的日本雞魚，用意大利小胡瓜的清新搭配魚肉的鮮，再用鹽漬入味的蔥花來清口，真的完美。
終於明白 為什麼 米其林三星是值得專程去 一輩子都要吃一次的餐廳了 Homemade Tagliolini 作為黑松露推廣大廚的餐廳 這道菜簡直是要上天 現場削片整顆黑松露哇 來這裏絕對是必點哦
朋友請吃飯，聽說這家在香港十分出名，上海也有，所以在澳門賣了分店，特地來試！出名不錯，前菜的麵包特別香，牛肉好味，意大利粉來不及拍照，也很可口，最後太飽，就只拍照甜品沒吃！希望可以再來
8½ Otto e Mezzo Bombana，跟在老闆，後面宴請一個客戶，就吃了這個啦，反正我個人覺得不是特別喜歡這種比較浮夸的菜都是小小的小分子料理一樣，但是很貴了。
無論環境還是菜品都非常高大上的一家餐廳，招牌菜金魚蝦餃無論賣相還是味道都是一流，整個一粒大蝦餡兒非常飽滿，鮑魚的性價很高，服務也很周到。
餐廳的藝術感很強烈，漂亮的環境，位置也好找，出品嚴謹，每上一道菜都準備一份餐具，完全不沾味道，現烤的麵包好吃，還有一個最特別的地方就是，大廚會在你面前，親自表演手摩黑松露，恰到好處，用餐時效有點長，趕時間的不建議，意麵稍硬，味道一般，手工巧克力好吃，酒單豐富，這個價格也算值了。