Botín餐廳

這是一家西班牙西餐館，其實和意式西餐差別不是太大，只是做工沒有意式考究，招牌是火腿，和國內火腿不太一樣，發酵時間更長。

波丁餐廳，Restaurante Sobrino de Botin，號稱世界上最古老的餐廳（1725年成立）.餐廳櫥窗上的一句話，就讓這家餐廳相當物有所值：這是1725開業到現在一直營業的全世界最古老的餐廳，其中烤乳豬所用的老灶始於18世紀。餐廳窗戶上寫着海明威的簽名。

Sobrino de Botín波丁餐廳，絕對是馬德里旅行的必訪餐廳之一。始於1725年的波丁，據說是世界上最古老的餐廳，有吉尼斯世界紀錄認證。（但其實京都有近千歲的燒果子店）。海明威以前最愛這裏。曾在《太陽照常升起》里說這是世界上最棒的餐廳之一。波丁餐廳官網可以預訂餐廳的“門票”、“就餐位”以及“門票+就餐位”。三種方式可以根據實際情況選擇。這裏的地窖位一座難求，記得一定要在官網可預訂開始就訂座哦。如果當天沒有位置了，也可以深夜來碰碰運氣，晚上10點左右有可能有位置。我是早早就預訂了單就餐的地窖位。波丁餐廳一定不容錯過的幾道經典菜，囊括了西班牙的特色。「烤乳豬」 烤乳豬是波丁的招牌菜。分切好上桌的，如果人數少（兩人）點一小份就夠了。乳豬皮很脆很香，還是更愛粵菜里的烤乳豬，但這裏的也別有一番風味。「桑格利亞酒」sangria在西班牙幾乎每餐必點，這裏的sangria最特別的就是酒壺了，很有歐洲中世紀的古典美。「波丁沙拉」波丁色拉分量十足，一餐下來總歸要吃點素。「起司蛋糕」甜蜜細膩的Cheese蛋糕，一大塊非常紮實。很多人來Sobrino de Botín更多地是一種情懷，為了海明威和它的悠久歷史。

【波丁餐廳】這家店就在馬約爾廣場旁邊，1725年開業至今一直營業的全世界最古老的餐廳（經吉尼斯世界紀錄確認的世界上現存連續開業時間最久的餐廳）。烤爐豬所用的老灶台始於18世紀並沿用至今。這裏的招牌菜是烤乳豬和烤牛肉，兩者價格相同都是25.4歐元。我認為烤乳豬最香，最最最香。吃不完打包帶回酒店涼着吃都不會感到油膩。餐廳窗戶上有海明威簽名。他曾在小說《太陽照常升起》中說：波丁餐廳是世界上最棒的餐廳之一”。為了一包口福，我提前了兩個晚上就網上預約了。在吃得道路上，我也是蠻拼的啦~

不錯的餐廳，建議去試試，周邊的環境也不錯

BOTIN餐廳一共分為上中下三層建築結構，在大門口你可以看到百年前的建築立面模型，也是1725此餐廳開業之初的建築構造，令人值得驚嘆的是這麼多年基本上內部設施均為改變，尤其是老式的廚房一直沿用至今。BOTIN餐廳的另一賣點是地下室的用餐區，由地窖改建而成，很有復古韻味，這一層地下排風處理的很好，沒有任何憋悶感，如果您在這層用餐彷彿可以回想到十八世紀剛開始營業的BOTIN餐廳當時人們用餐的場景。當您進入餐廳，每個物件都極為精緻並富有一定的歷史感 ，老式銅製收銀機，酒吧的木質收納櫃，通往地下室的斜梯，地下室的儲酒櫃，經理也破例打開了地下的酒窖讓我們浩南國際旅行團隊的参觀，滿滿的歷史感與滄桑感，據說酒窖里的一種叫piniseria的紅酒已經在這裏沉睡了79年了，目前西班牙全國儲藏也就有100瓶左右，在BOTIN地下酒窖有65瓶左右，以價格6500歐每瓶的價格銷售。似乎這個價格有些誇張了，個人認為這樣的酒的口感未必多好，但是伴隨着每一口紅酒的吞咽都會讓你產生百年前的無限遐想與回味。 在餐廳大堂一側的柜子上擺有BOTIN自產的特色盤子與酒壺，上面有着特色圖案與花式，如果你喜歡可以和老闆商量帶走喔。BOTIN 的廚房可以說是全開放式的廚房，你在廚房門口完全可以参觀大廚們對菜品的烹飪燒制過程，可以拍照錄像，如果大廚比較空閑還可以出來和你合影。餐廳的營銷方式做的還是比較好的，畢竟每天世界各地的這麼多的人們來這兒参觀用餐。隨着知名度越來越高，餐價也隨之提高，是否未來餐廳的服務以及用餐質量是否也會伴隨着相應的提高，我還是有些不確定。與其說是BOTIN餐廳，不如說是一座見證歷史的餐廳博物館，由於歷史的悠久，古法製作的菜品，出色的營銷推廣使得他一直可以傳承下去，而且一直保持固有特色～

BOTIN餐廳是吉尼斯世界紀錄記在中最古老的餐廳，有着悠久的歷史，也是您從公元 1725 年開始營業，迄今已將近 300 年，餐廳位於熱鬧的主廣場外圍，從主廣場的門廊往前望去，就能看到此餐廳。BOTIN是米其林2星⭐⭐餐廳，用餐價格個人認為是偏貴了點，也許這個星級的評價有一顆星是給它有着近300年的歷史吧。站在餐廳門口，木質的外觀就給人一種歷史悠久的感覺，進到店內，服務生爺爺引導我們西班牙浩南國際旅行團隊來到二樓的座位（在這裏值得一提的是服務生爺爺都是年輕時就在此工作了，可以說是見證西班牙馬德里botin餐館近幾十年的成長與發展），二樓地磚和牆壁磁磚是藍白相間的配色，再搭配木頭色的椅子和天花板裝飾，給人感覺也很舒服，室內僅靠吊燈照明，白天有自然光還好，晚間光亮度確實有些偏暗。餐館的菜式基本上都是一直傳承古法製作，比如店家的烤制特色乳豬，都是選用2周大小的乳豬，肉質嫩滑，入口即化。烤制之前這些乳豬都是用白葡萄酒腌制24小時，之後用秘制香料塗抹烤制，豬皮的確香脆可口。一份有24歐左右 ，但是分量基本上算是一人食的分量。我們點了botin特製沙拉，botin特色貝殼，botin炒豆角，伊比利亞火腿肉片（專業的火腿師進行切片，每片的薄厚，大小，基本上都是驚人的一制，手法純熟），通常大家吃紅肉類的食物都是要搭配一款紅酒，這樣肉類既不會油膩，紅酒也可以充分發揮酒香（如果吃海鮮類的食物基本上都是搭配白葡萄酒。海鮮不會腥氣）。值得一提的是要品嘗西班牙的sangria 水果紅酒，乘酒罐子很漂亮，都有刻畫餐館名稱，以及1725年餐館正式對外。sangria做法通常是一紅酒＋西班牙特長飲料（casera）＋放入時令切片果數＋有時候少許加入gin酒/martim/伏特加/白蘭地等，味道舒緩，香甜可口。但是我們點了一隻2012的紅酒。大家感覺還是不錯～