Wasabi By Morimoto
4.2/516條評價
HK$1125
目前營業|12:00-23:45
+91 22 6665 3366
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其他遊客感想：
Asia’s 50 best restaurant 2018裏面wasabi by morimoto排第46，來印度吃日本菜聽起來有點不可思議，不過既然有Iron Chef Morimoto坐鎮，嘗嘗也無妨。 孟買這家是Morimoto和Taj Mahal酒店已經退休的主廚Oberoi一起合作開的，算是結合傳統和現代的日本菜。 以下是兩人份的菜：第一道Amuse Bouche：Sakura Ebi、Goma tofu、edamame。炸蝦和芝麻豆腐都非常棒！white fish carpaccio 我一向喜歡吃carpaccio，今晚這道可算得上是非常重口味，醬汁很濃郁，魚肉非常新鮮。 另一道是Zuke Maguro，醬汁和carpaccio一樣，厚重濃郁帶一點點甜口，搭配金槍魚、小番茄、牛油果、紫蘇花，口感豐富。煎餃，薄薄一層皮，口感脆脆的，裏面的餡料十分juicy，再加上上面佐的碎蔥料，很香！鴨肉漢堡，以兩片香菇為漢堡皮，加起鴨肉，佐濃郁的肉汁！很有特色又很美味的一道！Sushi and soup: nigiri sushi, sushi roll, 之後上了兩種壽司和miso soup，壽司略顯普通，但味增湯里泡着一跟蟹腳，十分有趣。主食braised black code銀鱈魚，外焦里嫩，深色的湯汁的顏色都已經完全浸入魚肉里，第一次吃到顏色如此之深的鱈魚。另外一道主食是龍蝦，覆蓋一層厚厚的烤的焦香的芝士，美中不足就是分量不大。主食附帶truffle kamakeshi rice 松露蘑菇鍋飯，各種各樣的蘑菇搭配松露油的米飯，味道香極了甜點是yuzu caramel chocolate搭配hojicha icecream。柚子焦糖巧克力其實並不太搭配，柚子是清新的味道，而焦糖則是甜膩，不過好在有我喜歡的焙茶冰淇淋！另一道甜品是matcha bamboo eclair，搭配warabi mochi icecream。抹茶味道的手指泡芙配蕨冰冰淇淋，完美的甜品！整體感覺食材很常見，擺盤普通，談不上精緻。味道確實不錯，不知道是不是印度的關係，每一種搭配的醬料味道都很踏實。菜的顏色很沉重，醬汁以棕紅色為主，很不像平日清新的日本菜，到有一種吃了中餐的感覺。份量不算多，上述菜是兩個人的，性價比感覺普通。
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