香格里拉江南灶可以算淮揚菜的翹楚，一致5星通過。平安夜去吃中餐，吃出年夜飯的趕腳。紅燒肉很大塊，卻肥而不膩，Q彈甜口。牛尾骨膠原蛋白豐富，有咬勁又彈牙的中間值。好咀嚼不卡牙，牛味好重！並列最棒！軟兜新鮮，分量算足，並不鱔糊啊。黃魚里的年糕好黏好Q，魚倒很家常味。楊枝甘露很濃郁，柚子的清新苦味還在。魚湯麵很街頭普貨味。文思豆腐也就看個刀功，豆腐細到只能吃出咸羹味兒，看過評價，期望值不高，依然覺得有負盛名。總體值得試，5星。還有老童鞋偶遇。隔了一桌點贊的距離。
心心念念的江南灶，上次來忘記吃，這次提前預約了位置。兩個人點了圖片這些菜全部吃完，一點沒剩下。最愛是年糕黃魚，點之前蠻糾結的，看到好多人說魚腥不好吃什麼的，後面想想排名這麼高還是試試吧。結果超贊啊！魚一點也不腥好么，年糕更是不用說了，太美味了，綿軟但又有嚼勁，簡直完美！第二愛是淮揚炒軟兜，調味沒話說了，不像很多江浙餐館做得偏甜，這個就是正宗的淮揚味道啊，蒜香胡椒香相得益彰，看似油但卻一點不膩，感覺可以配一碗白米飯。雞頭米炒蝦仁，挺貴的，但覺得味道一般其實，雞頭米還是甜的好吃啊…皮包水水包皮，裏面的湯包並不怎麼好吃，湯也沒啥好喝，感覺不值，也就圖個新鮮。魚湯小刀面，香宮餐廳也有的一道菜，款式內容一模一樣，之前吃的面都很爛不好吃，這次特地要求面硬些，然而還是不夠硬…對這種爛糊糊的面無感啊。楊枝甘露看好多人推薦，真心很普通啊！文思豆腐，也是吃個情懷，味道么，豆腐湯再好吃也就是一碗豆腐湯呀。最後用了積分支付，不得不感嘆香家的積分真好用啊…
有個上海吃貨的寶典推薦，這家位於香格里拉大酒店一樓，需要提前預定座位的江南灶，自然而然就成為此行必來的餐館之一了。生意興隆，服務生忙的腳不沾地，只見餐廳裏面領位小姐安排好了位置以後，服務生會送來一壺白水，之後點菜，結賬，均是需要客人見縫插針，看到了服務生，趕緊叫一聲。菜肴味道還是不錯的，就是上菜速度太慢啦，兩道點心，雨花石湯圓和揚州小籠包，整整一個多小時，還是經過催單以後，姍姍來遲。如果說，一家餐廳光有好口味和優雅環境，那麼對服務生的培訓安排也是一門藝術，否則看似人員不少，整個餐廳里，需要買單，點菜，催單，倒水，往往是一個服務生都看不到，真是太令人費解了。不得不提一句，安排預訂位置的服務生態度很好，了解到我們一行人從夫子廟大雨滂沱中淋得濕漉漉的回酒店，需要十五分鐘洗澡更衣后才能來餐廳用餐的要求后，很熱情的答應留位置給我們，真是非常感謝！今天晚上還看到了大廚換了衣服出來和熟客打招呼，看起來很帥氣哦！祝飯店生意興隆！
遙知朔漠多風雪，更待江南半月春。 江南灶，久居盛名的淮揚餐廳，淮揚刀客“侯新慶”亦名噪天下，盛名之下，今天一試，果然名不虛傳！ 對於美食，侯師傅有着更為樸實無華的追求——讓老百姓吃出記憶的味道。 揚州是淮揚菜的故鄉，作為揚州人的侯師傅，從小就被街頭巷尾都瀰漫著的濃濃美食氣息所吸引，再加上侯師傅的母親很會做菜，他從小耳濡目染，對烹飪產生了極大的興趣，后一路研習，深諳淮揚菜的精髓。 「蜜汁小番茄」32元一份，謎之好吃，聖女果都是去皮的，聖女果本身就有治食慾不振的作用，用來做開胃涼菜最合適不過了。 「文思豆腐羹」：清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。 20元一位，也是淮揚菜系中及其考驗刀功的菜，鮮咸口味，江南灶做的比較淡，這是一道湯羹，很適合小朋友和老人。 「大煮乾絲」：58元“揚州好，茶社客堪邀。加料千絲堆細縷，熟銅煙袋卧長苗，燒酒水晶餚。”上為清代惺庵居士《望江南》詞，形象生動地描繪了清代揚州的居民品嘗“加料乾絲”的情景，頗似一幅生動的風俗畫。 如今，到揚州的遊客，每每要點上一盤“大煮乾絲”或“燙乾絲”。有些老食客乾脆就是一壺香茗、一份乾絲，別的什麼也不要，足見乾絲的誘人魅力了。 江南灶的大煮乾絲可以說是很正宗。「淮安軟兜」 ：即鱔魚， 軟兜長魚是淮安、鹽城、阜寧等地名菜，清人徐珂在其《清稗類鈔飲食類》中記載：“淮安多名庖，治鱔尤有名。且能以全席之餚，皆以鱔魚為之，多着可數十品。盤也，碗也，碟也，所盛皆鱔也。而味各不同，謂之全鱔席，號稱一百有八品者”。 史載清光緒十年，兩江總督左宗棠視察雲梯關淮河水患，駐淮安府，淮安知府特地從車橋請廚師做了一道軟兜長魚供左大人品嘗。在左宗棠的推薦下，軟兜長魚作為淮安府的貢品之一晉京恭賀慈禧七十大壽。 這玩意我不吃、朋友說不錯，想必在這家應該是真的不錯，喜歡的可以自己點。118元「淮揚小籠包」：28元，一打6個，好久沒吃過這麼正宗的小籠包了，醋應該是鎮江香醋，主食相當不錯的選擇。 庭院深深深幾許？雲窗霧閣常扃。柳梢梅萼漸分明。春歸秣陵樹，人老建康城。 感月吟風多少事，如今老去無成。誰憐憔悴更凋零。試燈無意思，踏雪沒心情。
⭐️探店「香格里拉江南灶」⭐️我推薦過很多次了，也有小主們看了我的推薦前去品嘗，但是和我反饋說江南灶服務不好。我這次去吃了，再次為江南灶正名。她們的服務已經改善了。還是我心中淮揚菜的No.1⭐️淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，淮是指淮安一帶的淮河流域，揚是指揚州一帶的長江流域，烹調考究，有口皆碑。⭐️江南灶的主廚侯新慶，乃是淮揚菜泰斗級人物，包攬無數獎項。所制菜品細緻精美，口味雅俗共賞。⭐️真的是南京屈指可數的幾家可以閉眼點餐的餐廳，誠意經營與用心品質真的很值得推薦，因為無缺點可以挑剔，真心的再次推薦。
愛尚食色尋味南京江南灶 位置模範路上，在香格里拉的裏面，吃住都很方便！ 江南灶客人很多，最好提前預定，不然只能到時等位的！ 招牌魚頭佛跳牆:滿滿的一口膠原蛋白，湯汁很濃稠，吃后幸福感倍增！半份的量也是5人的量，5隻鮑魚，還有一手指厚的海參，就知道這個菜的價值所在，真心的佩服！有價值，有面子！湯汁澆到米飯上，馬上就想吃，但菜很燙，碗也很熱的，應了那句老話，“心急吃不了熱豆腐”，美味也需要等的！ 傳統醋溜大黃魚:味道酸甜適口，魚很酥香，吃不夠的感覺！ 傳統熏魚:好像是河鰻里加了些腌過的蝦仁，糟汁的味道，一點也沒有腥味！ 燈影牛肉配筍絲:說到燈影牛肉馬上百度學習了一下，有傳承，配了一些甜藕片，真好吃，做個燈影蝦片也不錯的！筍絲脆爽不錯的！ 雪絨花膠:很濃郁的松茸的味道，花膠粘口，說明花膠的品質，豆腐形似菊花，太美！有型有味！ 小海鮮絲瓜:半湯半菜吃着很暖胃的，口味咸鮮適口！有紅扇貝丁，肉很嫩的，適合喝酒後來一碗，保護一下胃，口味清淡適口！ 灌湯中黃魚:整魚脫骨，灌入蟹黃肉，口味不錯，醋汁特別好！ 百香果小丸子:橙汁加了百香果，裡邊還有一些小丸子，餐后甜點，值得品嘗！用現在青百香果可能口味會更棒的！ 生意好，是有原因的，真心值得二刷的！
還是春節的時候家人聚會品嘗過江南灶的菜品。提前在江南灶預定的包間，包間環境雅緻，沙發，衣帽架，洗手間配套很好。服務更是細緻周到！中餐廳主打淮揚菜，作為新派高檔淮揚菜餐廳，江南灶菜的品質自然不是一般的水準。涼菜:素什錦其貌不揚，味道確是出奇的爽口；蘿蔔皮:造型，脆嫩開胃；干切牛肉:滷製味道恰到好處，肉質爛而不柴；來江南灶怎麼能不點紅燒肉咩:寸大的五花肉肥瘦兼顧，酥爛掛醬，入口即化，香醇渾厚，一塊入口讓人慾罷不能，裏面的搭配的蘿蔔吸飽肉汁的精華，居然也可以這麼好吃，不愧是招牌甜品:楊枝甘露:芒果香甜，葡萄柚的酸中和了芒果的甜，西米晶瑩剔透，層次感豐富，作為看家甜品，味道勝過某些港式餐廳。
選擇到這裏品嘗淮揚菜，首先感覺會比較正宗，品嘗後果然不錯，口味適口，各具特色；其次考慮環境好，等位區備的有茶水、小零食和智力玩具。點菜方式是在菜單上勾選，即方便又直觀，還可以縮短入坐后等待上菜的時間。服務認真到位，感受良好。
南京香格里拉大酒店的江南灶的確是非常有名，曾經上過《舌尖上的中國》，被總導演陳曉卿推薦。這次去南京，因為住在酒店裡，所以趁此機會前去品嘗一番。【餐廳環境】餐廳位於南京香格里拉酒店的1樓，大廳最最右邊就是的。因為是五星級酒店裡的餐廳，環境自然是不用說的，非常好。碩大的水晶燈以及古色古香的裝飾，非典雅，高貴。由於餐廳在南京非常火爆，因此大廳的人非常多，還好之前是預定過的。【服務質量】照常理來說五星級餐廳的服務應該是很好的，但是這家餐廳的服務很一般的，客人很多，顯得嘈雜，服務員大多沒有笑臉，沒有五星級酒店服務的感覺。【菜品質量】淮揚菜總體做的不錯，價格也很適中，很平價，倒有點不像是星級酒店餐廳的價格。涼菜蜜制小番茄非常好吃，腌漬到位，甜蜜且帶有桂花的香氣。紅燒肉點了半份，味道一般般，第一次還是冷的，於是就換了一盆。宮保蝦球真的不怎麼好吃，中規中矩，毫無特色。文思豆腐羹倒是別出心裁，切得如髮絲一般，但是就是好看，不怎麼好吃。佛跳牆味道還不賴，但是出品實在是太難看了，很不講究。甜品是楊枝甘露，味道也還不錯，奶味比較重。總體而言，比較失望，沒有網絡所說的那麼好吃。
江南灶從等位到就餐的環境都很好。裝飾典雅，有品位，布局舒適，便利。每道菜都各有特點，小籠包皮薄汁多，黃魚鮮香汁濃，軟兜的鱔魚入口綿軟。服務細緻周到，上菜挺快，吃的滿意。
香格里拉江南灶可以算淮揚菜的翹楚，一致5星通過。平安夜去吃中餐，吃出年夜飯的趕腳。紅燒肉很大塊，卻肥而不膩，Q彈甜口。牛尾骨膠原蛋白豐富，有咬勁又彈牙的中間值。好咀嚼不卡牙，牛味好重！並列最棒！軟兜新鮮，分量算足，並不鱔糊啊。黃魚里的年糕好黏好Q，魚倒很家常味。楊枝甘露很濃郁，柚子的清新苦味還在。魚湯麵很街頭普貨味。文思豆腐也就看個刀功，豆腐細到只能吃出咸羹味兒，看過評價，期望值不高，依然覺得有負盛名。總體值得試，5星。還有老童鞋偶遇。隔了一桌點贊的距離。
心心念念的江南灶，上次來忘記吃，這次提前預約了位置。兩個人點了圖片這些菜全部吃完，一點沒剩下。最愛是年糕黃魚，點之前蠻糾結的，看到好多人說魚腥不好吃什麼的，後面想想排名這麼高還是試試吧。結果超贊啊！魚一點也不腥好么，年糕更是不用說了，太美味了，綿軟但又有嚼勁，簡直完美！第二愛是淮揚炒軟兜，調味沒話說了，不像很多江浙餐館做得偏甜，這個就是正宗的淮揚味道啊，蒜香胡椒香相得益彰，看似油但卻一點不膩，感覺可以配一碗白米飯。雞頭米炒蝦仁，挺貴的，但覺得味道一般其實，雞頭米還是甜的好吃啊…皮包水水包皮，裏面的湯包並不怎麼好吃，湯也沒啥好喝，感覺不值，也就圖個新鮮。魚湯小刀面，香宮餐廳也有的一道菜，款式內容一模一樣，之前吃的面都很爛不好吃，這次特地要求面硬些，然而還是不夠硬…對這種爛糊糊的面無感啊。楊枝甘露看好多人推薦，真心很普通啊！文思豆腐，也是吃個情懷，味道么，豆腐湯再好吃也就是一碗豆腐湯呀。最後用了積分支付，不得不感嘆香家的積分真好用啊…
有個上海吃貨的寶典推薦，這家位於香格里拉大酒店一樓，需要提前預定座位的江南灶，自然而然就成為此行必來的餐館之一了。生意興隆，服務生忙的腳不沾地，只見餐廳裏面領位小姐安排好了位置以後，服務生會送來一壺白水，之後點菜，結賬，均是需要客人見縫插針，看到了服務生，趕緊叫一聲。菜肴味道還是不錯的，就是上菜速度太慢啦，兩道點心，雨花石湯圓和揚州小籠包，整整一個多小時，還是經過催單以後，姍姍來遲。如果說，一家餐廳光有好口味和優雅環境，那麼對服務生的培訓安排也是一門藝術，否則看似人員不少，整個餐廳里，需要買單，點菜，催單，倒水，往往是一個服務生都看不到，真是太令人費解了。不得不提一句，安排預訂位置的服務生態度很好，了解到我們一行人從夫子廟大雨滂沱中淋得濕漉漉的回酒店，需要十五分鐘洗澡更衣后才能來餐廳用餐的要求后，很熱情的答應留位置給我們，真是非常感謝！今天晚上還看到了大廚換了衣服出來和熟客打招呼，看起來很帥氣哦！祝飯店生意興隆！
遙知朔漠多風雪，更待江南半月春。 江南灶，久居盛名的淮揚餐廳，淮揚刀客“侯新慶”亦名噪天下，盛名之下，今天一試，果然名不虛傳！ 對於美食，侯師傅有着更為樸實無華的追求——讓老百姓吃出記憶的味道。 揚州是淮揚菜的故鄉，作為揚州人的侯師傅，從小就被街頭巷尾都瀰漫著的濃濃美食氣息所吸引，再加上侯師傅的母親很會做菜，他從小耳濡目染，對烹飪產生了極大的興趣，后一路研習，深諳淮揚菜的精髓。 「蜜汁小番茄」32元一份，謎之好吃，聖女果都是去皮的，聖女果本身就有治食慾不振的作用，用來做開胃涼菜最合適不過了。 「文思豆腐羹」：清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。 20元一位，也是淮揚菜系中及其考驗刀功的菜，鮮咸口味，江南灶做的比較淡，這是一道湯羹，很適合小朋友和老人。 「大煮乾絲」：58元“揚州好，茶社客堪邀。加料千絲堆細縷，熟銅煙袋卧長苗，燒酒水晶餚。”上為清代惺庵居士《望江南》詞，形象生動地描繪了清代揚州的居民品嘗“加料乾絲”的情景，頗似一幅生動的風俗畫。 如今，到揚州的遊客，每每要點上一盤“大煮乾絲”或“燙乾絲”。有些老食客乾脆就是一壺香茗、一份乾絲，別的什麼也不要，足見乾絲的誘人魅力了。 江南灶的大煮乾絲可以說是很正宗。「淮安軟兜」 ：即鱔魚， 軟兜長魚是淮安、鹽城、阜寧等地名菜，清人徐珂在其《清稗類鈔飲食類》中記載：“淮安多名庖，治鱔尤有名。且能以全席之餚，皆以鱔魚為之，多着可數十品。盤也，碗也，碟也，所盛皆鱔也。而味各不同，謂之全鱔席，號稱一百有八品者”。 史載清光緒十年，兩江總督左宗棠視察雲梯關淮河水患，駐淮安府，淮安知府特地從車橋請廚師做了一道軟兜長魚供左大人品嘗。在左宗棠的推薦下，軟兜長魚作為淮安府的貢品之一晉京恭賀慈禧七十大壽。 這玩意我不吃、朋友說不錯，想必在這家應該是真的不錯，喜歡的可以自己點。118元「淮揚小籠包」：28元，一打6個，好久沒吃過這麼正宗的小籠包了，醋應該是鎮江香醋，主食相當不錯的選擇。 庭院深深深幾許？雲窗霧閣常扃。柳梢梅萼漸分明。春歸秣陵樹，人老建康城。 感月吟風多少事，如今老去無成。誰憐憔悴更凋零。試燈無意思，踏雪沒心情。
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愛尚食色尋味南京江南灶 位置模範路上，在香格里拉的裏面，吃住都很方便！ 江南灶客人很多，最好提前預定，不然只能到時等位的！ 招牌魚頭佛跳牆:滿滿的一口膠原蛋白，湯汁很濃稠，吃后幸福感倍增！半份的量也是5人的量，5隻鮑魚，還有一手指厚的海參，就知道這個菜的價值所在，真心的佩服！有價值，有面子！湯汁澆到米飯上，馬上就想吃，但菜很燙，碗也很熱的，應了那句老話，“心急吃不了熱豆腐”，美味也需要等的！ 傳統醋溜大黃魚:味道酸甜適口，魚很酥香，吃不夠的感覺！ 傳統熏魚:好像是河鰻里加了些腌過的蝦仁，糟汁的味道，一點也沒有腥味！ 燈影牛肉配筍絲:說到燈影牛肉馬上百度學習了一下，有傳承，配了一些甜藕片，真好吃，做個燈影蝦片也不錯的！筍絲脆爽不錯的！ 雪絨花膠:很濃郁的松茸的味道，花膠粘口，說明花膠的品質，豆腐形似菊花，太美！有型有味！ 小海鮮絲瓜:半湯半菜吃着很暖胃的，口味咸鮮適口！有紅扇貝丁，肉很嫩的，適合喝酒後來一碗，保護一下胃，口味清淡適口！ 灌湯中黃魚:整魚脫骨，灌入蟹黃肉，口味不錯，醋汁特別好！ 百香果小丸子:橙汁加了百香果，裡邊還有一些小丸子，餐后甜點，值得品嘗！用現在青百香果可能口味會更棒的！ 生意好，是有原因的，真心值得二刷的！
還是春節的時候家人聚會品嘗過江南灶的菜品。提前在江南灶預定的包間，包間環境雅緻，沙發，衣帽架，洗手間配套很好。服務更是細緻周到！中餐廳主打淮揚菜，作為新派高檔淮揚菜餐廳，江南灶菜的品質自然不是一般的水準。涼菜:素什錦其貌不揚，味道確是出奇的爽口；蘿蔔皮:造型，脆嫩開胃；干切牛肉:滷製味道恰到好處，肉質爛而不柴；來江南灶怎麼能不點紅燒肉咩:寸大的五花肉肥瘦兼顧，酥爛掛醬，入口即化，香醇渾厚，一塊入口讓人慾罷不能，裏面的搭配的蘿蔔吸飽肉汁的精華，居然也可以這麼好吃，不愧是招牌甜品:楊枝甘露:芒果香甜，葡萄柚的酸中和了芒果的甜，西米晶瑩剔透，層次感豐富，作為看家甜品，味道勝過某些港式餐廳。
選擇到這裏品嘗淮揚菜，首先感覺會比較正宗，品嘗後果然不錯，口味適口，各具特色；其次考慮環境好，等位區備的有茶水、小零食和智力玩具。點菜方式是在菜單上勾選，即方便又直觀，還可以縮短入坐后等待上菜的時間。服務認真到位，感受良好。
南京香格里拉大酒店的江南灶的確是非常有名，曾經上過《舌尖上的中國》，被總導演陳曉卿推薦。這次去南京，因為住在酒店裡，所以趁此機會前去品嘗一番。【餐廳環境】餐廳位於南京香格里拉酒店的1樓，大廳最最右邊就是的。因為是五星級酒店裡的餐廳，環境自然是不用說的，非常好。碩大的水晶燈以及古色古香的裝飾，非典雅，高貴。由於餐廳在南京非常火爆，因此大廳的人非常多，還好之前是預定過的。【服務質量】照常理來說五星級餐廳的服務應該是很好的，但是這家餐廳的服務很一般的，客人很多，顯得嘈雜，服務員大多沒有笑臉，沒有五星級酒店服務的感覺。【菜品質量】淮揚菜總體做的不錯，價格也很適中，很平價，倒有點不像是星級酒店餐廳的價格。涼菜蜜制小番茄非常好吃，腌漬到位，甜蜜且帶有桂花的香氣。紅燒肉點了半份，味道一般般，第一次還是冷的，於是就換了一盆。宮保蝦球真的不怎麼好吃，中規中矩，毫無特色。文思豆腐羹倒是別出心裁，切得如髮絲一般，但是就是好看，不怎麼好吃。佛跳牆味道還不賴，但是出品實在是太難看了，很不講究。甜品是楊枝甘露，味道也還不錯，奶味比較重。總體而言，比較失望，沒有網絡所說的那麼好吃。
江南灶從等位到就餐的環境都很好。裝飾典雅，有品位，布局舒適，便利。每道菜都各有特點，小籠包皮薄汁多，黃魚鮮香汁濃，軟兜的鱔魚入口綿軟。服務細緻周到，上菜挺快，吃的滿意。