【小白愛分享】既然來了金陵城，當然要來最老牌最地道的金陵酒店啦。話說這家店簡直是刷新了淮揚菜在我心中的位置，尤其是那道大煮乾絲，以前在西安某著名菜館吃過這道菜，一直不明白他為什麼會成為淮揚名菜，今天一品馬上茅塞頓開啊，即清爽又不失鮮美。了解小白的人都知道我是肥肉愛好者，梅苑的東坡肉肥而不膩，好吃的不要不要的；獅子頭和清炒蝦仁也是淮揚菜的標準配置，還有原來在淮揚菜里鱔魚叫軟兜，每道菜都很是值得回味的好吃。不過要聲明的是，這裏要加收15[%]的服務費，菜的價位也偏高，來不來全看你自己是不是標準吃貨啦。
南京金陵飯店果然是南京招牌，梅苑餐廳的出品真是色香味俱全，連菜單都精緻到不行，古色古香的餐廳里處處都是舒適的享受。金陵嫩鴨，特別愛吃鹽水類熟食，梅苑的鹽水鴨嫩而鮮，據說是秘制的老鹵浸制的，很香；文思豆腐，淮揚菜的經典之作，考驗師傅的刀工，絲絲如發，湯潤滑鮮香，喝完還想要；蟹粉獅子頭，嫩，鮮，肥而不膩，蟹黃料足，很硬的一道菜，不愧是國宴級別的；生敲鴿蛋藕餅，民國經典，四種食材，黃鱔Q彈、紅燒肉有嚼勁、鴿蛋像是布丁、藕餅軟糯，口感層次豐富，一道菜就像是吃了好幾道，絕妙；花雕醉蟹，最近一直吃蟹，但是梅苑的這道熟醉真贊，蟹膏厚實，味道鮮美，而且黃酒的暖中和蟹的涼，真的吃的要吃掉手指。還有太多美味就不一一說了，想來嘗試的朋友就不要猶豫了。金陵風味在金陵，怎麼能不來呢～梅苑，下次還會來的！
梅苑在金陵飯店的二樓，菜系屬於淮揚菜，而且是改良后的淮揚菜喲。【金陵嫩鴨】南京的特色，大街小巷的也吃過不少，但梅苑的確實很獨特，鴨塊的大小切得恰到好處，正好一口，味道鮮美，肉也緊實。【花雕陽澄醉蟹】第一次吃這種口味的螃蟹，簡直好吃得不要不要的，突然覺得自己以前的傳統吃法太low了，醉蟹的蟹黃很飽滿，還厚實，吃得十分過癮，還準備了紅糖薑茶，到位，很棒。【聖女果】忘了具體的菜名叫什麼了，主要食材就是聖女果，但是加入了梅子汁，口味完全不同，酸酸甜甜的，也是第一次嘗試，很新穎。【雨花湯圓】端上來就覺得好驚喜，超級像南京的雨花石，顏色非常美，也是通過各種帶色的食材做成的，用清水煮的。非常有名的一道南京菜，也是非常考驗廚師的廚藝啊。【南瓜銀杏蝦仁】去吃的時候快萬聖節了，哈哈，南瓜搭配的非常符合意境啊，是用蝦仁低溫蒸制的，配有千年銀杏，我速度全部吃掉，過癮。【文思豆腐】絕對要安利的一道菜，太考驗廚師的刀工了，豆腐切的特別細，簡直可以穿針了，而且一條條的，有規律且不斷，連裏面的青菜也是，切成細細得一條條。口感細膩。【金陵方糕】南京的一道名菜，也是點心，來梅苑必點。【蟹粉獅子頭】挺大，實在，圓圓的，做得很飽滿，裏面有很多師傅手拆的蟹粉，肉質鮮滑。說一下服務吧，贊贊贊，服務員人美笑容又甜，很親親切。整體非常給力，高大上的地方。愛吃淮揚菜的朋友不能錯過。
梅苑餐廳在金陵飯店的二樓，門頭很小，但進去之後別有洞天。典型的中式裝修，紅木裝飾古色古香，配上梅花的鏤空屏風很有南京特色，可能因為年代較久，所以略顯樸素。用餐當晚，提前電話預約，所以到達餐廳順利就座，由於食客較多，環境略顯嘈雜。入座點菜后，侍者會免費奉上養生茶，服務熱情周到。白菜絲蜇皮：這算是一道開胃菜，海蜇皮處理的很好，沒有澀味和原本的腥味，吃起來很爽脆，再搭配白菜絲，整體清新的口感。素燒鵝：南京的一道特色滷菜，色澤黃亮，看起來誘人，豆腐皮里面裹着滿滿的蔬菜，吃起來鮮甜香軟。蜜汁叉燒：外觀色澤紅潤，焦香油亮的，切開來能看到肉汁飽滿，肥瘦相間的質地。夾一片放進嘴裏，初入口時蜜汁香甜，肉香四溢，咀嚼時軟嫩豐腴，但略顯油膩。豆醬蒸鯇桂：賣相清新，魚肉呈“蒜瓣肉”狀，用豆醬來蒸，既有豆子的香味，又有着淡淡的醬香，吃起來毫無魚腥味，口感鮮美。蘿蔔絲江白蝦：這種烹飪方法簡單，蘿蔔絲細切，保持多湯，但卻能淋漓盡致地體現出江白蝦原汁原味的鮮美，蘿蔔絲的甜味和蝦的鮮味相輔相成，吃起來蘿蔔絲軟嫩，江白蝦蝦肉Q彈，連湯都想喝一口，整體清甜純粹簡單的美味。清炒馬蘭頭：稚嫩的馬蘭頭吃起來清香軟糯，有種春天的味道，我喜歡。紅蓮雪蛤：一款很滋補的甜品，紅棗味重正好能蓋住雪蛤的腥味，蓮子清心醒脾、明目安神，燉的也很糯軟，再加上清甜的雪蛤，既美味又滋潤，可惜賣相略差。桂花糖芋苗：端上來的時候就讓人覺得很好吃，光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著若影若現的桂花香，吃后唇齒留香，就是份量太少了。綜合：地處市中心周圍設施齊全，交通便利，環境別緻，服務好，主打淮揚菜和南京本幫菜，口味不錯，人均消費偏高，但總體值得推薦。
美食是不可辜負的。無論到哪個城市，都必須找個當地最好的館子品嘗一番，更好地了解這個城市的飲食文化和菜肴水平。南京金陵飯店梅苑-名滿京城，價格雖高，但是菜肴的味道和精緻絕對物有所值。圖三，南京名菜鹽水鴨，口感軟嫩，咸香適中。圖四，清炒蝦仁，招牌菜，確實讓人驚艷啊！一粒粒小蝦仁晶瑩剔透，嫩滑Q彈，和咱東北的海鮮完全兩種感覺，別具鮮美。圖五，蟹粉獅子頭，獅子頭分好多種，這個不一般哦！能吃出來河蟹黃兒的味道，加上瘦肉和肥肉，澱粉按比例的融合，既入口鮮香，又無肥膩之感，湯清菜綠。圖六，素燒鵝，就是東北的豆皮，這個是熏的，卷里有餡，爽滑清涼。圖七，文思豆腐羹，這個菜是極其考驗廚師刀工的，豆腐細如髮絲，重點是味道也是極好的。圖八，雨花湯圓，名起的好，取南京雨花石外形之意，不過可比雨花石貴太多了，孩子吃着玩吧。圖九，金陵方糕，招牌點心，米香軟糯，性價比太低。
很高興有幸能參加食美林大廚小宴的南京站，來到地標性建築金陵飯店的中餐廳——梅苑，享用一桌地道的淮揚菜。於是金陵石城，因此十里飄香。【蟹粉獅子頭】當天現拆的蟹粉加上手切的肉糜，摻着解膩的馬蹄，好生鮮嫩。【生敲鴿蛋藕餅】藕餅不同於我們日常的藕盒，剁的細碎又不失顆粒感。鴿子蛋白上竟還有胡蘿蔔碎點綴，如此細心精緻！【文思豆腐】穿針豆腐、鮮雞湯、青菜心、火腿絲，這一碗湯羹讓我看到了淮揚大廚的“心有猛虎、細嗅薔薇”。【花雕陽澄醉蟹】讓生蟹在花雕酒里慢慢的爬，爬醉了，爬睡了，再上鍋蒸熟。這一隻，滿膛的膏黃，散發著黃酒的清甜與鮮香，足以顛倒眾生。【松鼠皖桂】取不足斤的桂魚仔，切刀、快炸、作醬，越小的魚越考驗刀工和火候。更讓人贊不絕口的是，廚師竟然細心到重新雕刻魚頭，以做出松鼠的樣子。還有丹桂季節最為肥美的鹽水【金陵嫩鴨】，刻着飯店簽章的【金陵方糕】，雪花般清秀的【一品鍋貼】，都讓我久久久久回味…這些年吃遍大江南北，最讓我懷念的，卻還是這一桌從小吃到大的淮揚菜。謝謝王維浩主廚的精彩呈現，謝謝梅苑給我的胃一次回家的體驗。
一連吃了两天，第一天的文思豆腐羹真是非常美味，鹽水鴨和筍乾炆肉也特別香，所以連不愛吃飯的兒子都特別要求第二天再去，但第二天的出品就差遠了，羹的粉太多，素鵝包裹的素菜很不搭配，連米飯都水放太多。第一天連吃了點心，但比廣州的還是差不少，第二天一都沒點。
坐落於市中心有着年代感，南京地標的金陵飯店，以其盛譽和服務著稱，吸引着更多的旅行者和食客駐足。二樓的梅苑餐廳，古樸典雅，人文氣息濃郁。 80后的大廚，不僅廚藝精湛，更會懂得通過表達傳遞食物語言，將每道菜品製作的工藝過程，選取的品質要求，刀工等各方面做了詳盡的介紹，看似普通的食材經過層層工序都變的高大上起來，入口的淺淺到濃郁，回味帶來的豐富味蕾感受都會覺得好滿足。 金陵嫩鴨，鴨皮肥而不膩，滿滿膠原蛋白的感覺，瘦肉部分入味，肉質不柴，極具代表南京特色。八味和合：煙熏桂魚，入口特別。香乾野芹，碧綠爽口。水晶餚肉，擺盤精緻，口感醇厚。酒釀玉子，養生滋補。牛肉，滷汁入味。梅汁聖女果，浸味濃郁。蠶豆，適合下酒。素燒鵝，色澤誘人，咸香適宜。文思豆腐，絲絲見刀工，色澤清爽，內里乾坤，推薦。醉蟹，蟹的品質非常好，黃膏分明，醉了一夜的蟹，自帶酒的醇香，還配備了熱的薑茶，考慮的非常周到。松鼠桂魚，三兩到五兩的個頭，造型別緻，色澤亮麗，開胃，營養。金陵方糕，看似普通，方糕的米粉部分很細膩，豆沙的內餡，不多卻剛剛好的味道，不甜，很有特色。雨花湯圓，蔬菜汁調色，可甜可咸，營養有食慾。 這裏服務很貼心，上餐撤盤都很注重細節，無論是和友人小聚，亦或是家庭聚餐，商務宴請，都是不錯的選擇。
酒店入住的時候，前台直接幫忙訂到了位置，公公婆婆對於他們家的鹽水鴨贊不絕口，當場預定了兩隻帶回家。王慧，徐倩倩兩位的小姐姐的熱情服務讓人愉悅舒適，松鼠桂魚，軟兜，桂花雞頭米等等，每道菜都非常美味，感覺下次還得來把沒有點到菜吃一遍。【口味】【服務】
之前有兩三個朋友在這邊辦婚宴都錯過了。一直店裡老金陵的淮揚菜。這次南京之行朋友就安排了這邊。菜的風格很江南，非常清爽，味道很正。幾個淮揚菜都嘗試了，非常不錯。
【小白愛分享】既然來了金陵城，當然要來最老牌最地道的金陵酒店啦。話說這家店簡直是刷新了淮揚菜在我心中的位置，尤其是那道大煮乾絲，以前在西安某著名菜館吃過這道菜，一直不明白他為什麼會成為淮揚名菜，今天一品馬上茅塞頓開啊，即清爽又不失鮮美。了解小白的人都知道我是肥肉愛好者，梅苑的東坡肉肥而不膩，好吃的不要不要的；獅子頭和清炒蝦仁也是淮揚菜的標準配置，還有原來在淮揚菜里鱔魚叫軟兜，每道菜都很是值得回味的好吃。不過要聲明的是，這裏要加收15[%]的服務費，菜的價位也偏高，來不來全看你自己是不是標準吃貨啦。
南京金陵飯店果然是南京招牌，梅苑餐廳的出品真是色香味俱全，連菜單都精緻到不行，古色古香的餐廳里處處都是舒適的享受。金陵嫩鴨，特別愛吃鹽水類熟食，梅苑的鹽水鴨嫩而鮮，據說是秘制的老鹵浸制的，很香；文思豆腐，淮揚菜的經典之作，考驗師傅的刀工，絲絲如發，湯潤滑鮮香，喝完還想要；蟹粉獅子頭，嫩，鮮，肥而不膩，蟹黃料足，很硬的一道菜，不愧是國宴級別的；生敲鴿蛋藕餅，民國經典，四種食材，黃鱔Q彈、紅燒肉有嚼勁、鴿蛋像是布丁、藕餅軟糯，口感層次豐富，一道菜就像是吃了好幾道，絕妙；花雕醉蟹，最近一直吃蟹，但是梅苑的這道熟醉真贊，蟹膏厚實，味道鮮美，而且黃酒的暖中和蟹的涼，真的吃的要吃掉手指。還有太多美味就不一一說了，想來嘗試的朋友就不要猶豫了。金陵風味在金陵，怎麼能不來呢～梅苑，下次還會來的！
梅苑在金陵飯店的二樓，菜系屬於淮揚菜，而且是改良后的淮揚菜喲。【金陵嫩鴨】南京的特色，大街小巷的也吃過不少，但梅苑的確實很獨特，鴨塊的大小切得恰到好處，正好一口，味道鮮美，肉也緊實。【花雕陽澄醉蟹】第一次吃這種口味的螃蟹，簡直好吃得不要不要的，突然覺得自己以前的傳統吃法太low了，醉蟹的蟹黃很飽滿，還厚實，吃得十分過癮，還準備了紅糖薑茶，到位，很棒。【聖女果】忘了具體的菜名叫什麼了，主要食材就是聖女果，但是加入了梅子汁，口味完全不同，酸酸甜甜的，也是第一次嘗試，很新穎。【雨花湯圓】端上來就覺得好驚喜，超級像南京的雨花石，顏色非常美，也是通過各種帶色的食材做成的，用清水煮的。非常有名的一道南京菜，也是非常考驗廚師的廚藝啊。【南瓜銀杏蝦仁】去吃的時候快萬聖節了，哈哈，南瓜搭配的非常符合意境啊，是用蝦仁低溫蒸制的，配有千年銀杏，我速度全部吃掉，過癮。【文思豆腐】絕對要安利的一道菜，太考驗廚師的刀工了，豆腐切的特別細，簡直可以穿針了，而且一條條的，有規律且不斷，連裏面的青菜也是，切成細細得一條條。口感細膩。【金陵方糕】南京的一道名菜，也是點心，來梅苑必點。【蟹粉獅子頭】挺大，實在，圓圓的，做得很飽滿，裏面有很多師傅手拆的蟹粉，肉質鮮滑。說一下服務吧，贊贊贊，服務員人美笑容又甜，很親親切。整體非常給力，高大上的地方。愛吃淮揚菜的朋友不能錯過。
梅苑餐廳在金陵飯店的二樓，門頭很小，但進去之後別有洞天。典型的中式裝修，紅木裝飾古色古香，配上梅花的鏤空屏風很有南京特色，可能因為年代較久，所以略顯樸素。用餐當晚，提前電話預約，所以到達餐廳順利就座，由於食客較多，環境略顯嘈雜。入座點菜后，侍者會免費奉上養生茶，服務熱情周到。白菜絲蜇皮：這算是一道開胃菜，海蜇皮處理的很好，沒有澀味和原本的腥味，吃起來很爽脆，再搭配白菜絲，整體清新的口感。素燒鵝：南京的一道特色滷菜，色澤黃亮，看起來誘人，豆腐皮里面裹着滿滿的蔬菜，吃起來鮮甜香軟。蜜汁叉燒：外觀色澤紅潤，焦香油亮的，切開來能看到肉汁飽滿，肥瘦相間的質地。夾一片放進嘴裏，初入口時蜜汁香甜，肉香四溢，咀嚼時軟嫩豐腴，但略顯油膩。豆醬蒸鯇桂：賣相清新，魚肉呈“蒜瓣肉”狀，用豆醬來蒸，既有豆子的香味，又有着淡淡的醬香，吃起來毫無魚腥味，口感鮮美。蘿蔔絲江白蝦：這種烹飪方法簡單，蘿蔔絲細切，保持多湯，但卻能淋漓盡致地體現出江白蝦原汁原味的鮮美，蘿蔔絲的甜味和蝦的鮮味相輔相成，吃起來蘿蔔絲軟嫩，江白蝦蝦肉Q彈，連湯都想喝一口，整體清甜純粹簡單的美味。清炒馬蘭頭：稚嫩的馬蘭頭吃起來清香軟糯，有種春天的味道，我喜歡。紅蓮雪蛤：一款很滋補的甜品，紅棗味重正好能蓋住雪蛤的腥味，蓮子清心醒脾、明目安神，燉的也很糯軟，再加上清甜的雪蛤，既美味又滋潤，可惜賣相略差。桂花糖芋苗：端上來的時候就讓人覺得很好吃，光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著若影若現的桂花香，吃后唇齒留香，就是份量太少了。綜合：地處市中心周圍設施齊全，交通便利，環境別緻，服務好，主打淮揚菜和南京本幫菜，口味不錯，人均消費偏高，但總體值得推薦。
美食是不可辜負的。無論到哪個城市，都必須找個當地最好的館子品嘗一番，更好地了解這個城市的飲食文化和菜肴水平。南京金陵飯店梅苑-名滿京城，價格雖高，但是菜肴的味道和精緻絕對物有所值。圖三，南京名菜鹽水鴨，口感軟嫩，咸香適中。圖四，清炒蝦仁，招牌菜，確實讓人驚艷啊！一粒粒小蝦仁晶瑩剔透，嫩滑Q彈，和咱東北的海鮮完全兩種感覺，別具鮮美。圖五，蟹粉獅子頭，獅子頭分好多種，這個不一般哦！能吃出來河蟹黃兒的味道，加上瘦肉和肥肉，澱粉按比例的融合，既入口鮮香，又無肥膩之感，湯清菜綠。圖六，素燒鵝，就是東北的豆皮，這個是熏的，卷里有餡，爽滑清涼。圖七，文思豆腐羹，這個菜是極其考驗廚師刀工的，豆腐細如髮絲，重點是味道也是極好的。圖八，雨花湯圓，名起的好，取南京雨花石外形之意，不過可比雨花石貴太多了，孩子吃着玩吧。圖九，金陵方糕，招牌點心，米香軟糯，性價比太低。
很高興有幸能參加食美林大廚小宴的南京站，來到地標性建築金陵飯店的中餐廳——梅苑，享用一桌地道的淮揚菜。於是金陵石城，因此十里飄香。【蟹粉獅子頭】當天現拆的蟹粉加上手切的肉糜，摻着解膩的馬蹄，好生鮮嫩。【生敲鴿蛋藕餅】藕餅不同於我們日常的藕盒，剁的細碎又不失顆粒感。鴿子蛋白上竟還有胡蘿蔔碎點綴，如此細心精緻！【文思豆腐】穿針豆腐、鮮雞湯、青菜心、火腿絲，這一碗湯羹讓我看到了淮揚大廚的“心有猛虎、細嗅薔薇”。【花雕陽澄醉蟹】讓生蟹在花雕酒里慢慢的爬，爬醉了，爬睡了，再上鍋蒸熟。這一隻，滿膛的膏黃，散發著黃酒的清甜與鮮香，足以顛倒眾生。【松鼠皖桂】取不足斤的桂魚仔，切刀、快炸、作醬，越小的魚越考驗刀工和火候。更讓人贊不絕口的是，廚師竟然細心到重新雕刻魚頭，以做出松鼠的樣子。還有丹桂季節最為肥美的鹽水【金陵嫩鴨】，刻着飯店簽章的【金陵方糕】，雪花般清秀的【一品鍋貼】，都讓我久久久久回味…這些年吃遍大江南北，最讓我懷念的，卻還是這一桌從小吃到大的淮揚菜。謝謝王維浩主廚的精彩呈現，謝謝梅苑給我的胃一次回家的體驗。
一連吃了两天，第一天的文思豆腐羹真是非常美味，鹽水鴨和筍乾炆肉也特別香，所以連不愛吃飯的兒子都特別要求第二天再去，但第二天的出品就差遠了，羹的粉太多，素鵝包裹的素菜很不搭配，連米飯都水放太多。第一天連吃了點心，但比廣州的還是差不少，第二天一都沒點。
坐落於市中心有着年代感，南京地標的金陵飯店，以其盛譽和服務著稱，吸引着更多的旅行者和食客駐足。二樓的梅苑餐廳，古樸典雅，人文氣息濃郁。 80后的大廚，不僅廚藝精湛，更會懂得通過表達傳遞食物語言，將每道菜品製作的工藝過程，選取的品質要求，刀工等各方面做了詳盡的介紹，看似普通的食材經過層層工序都變的高大上起來，入口的淺淺到濃郁，回味帶來的豐富味蕾感受都會覺得好滿足。 金陵嫩鴨，鴨皮肥而不膩，滿滿膠原蛋白的感覺，瘦肉部分入味，肉質不柴，極具代表南京特色。八味和合：煙熏桂魚，入口特別。香乾野芹，碧綠爽口。水晶餚肉，擺盤精緻，口感醇厚。酒釀玉子，養生滋補。牛肉，滷汁入味。梅汁聖女果，浸味濃郁。蠶豆，適合下酒。素燒鵝，色澤誘人，咸香適宜。文思豆腐，絲絲見刀工，色澤清爽，內里乾坤，推薦。醉蟹，蟹的品質非常好，黃膏分明，醉了一夜的蟹，自帶酒的醇香，還配備了熱的薑茶，考慮的非常周到。松鼠桂魚，三兩到五兩的個頭，造型別緻，色澤亮麗，開胃，營養。金陵方糕，看似普通，方糕的米粉部分很細膩，豆沙的內餡，不多卻剛剛好的味道，不甜，很有特色。雨花湯圓，蔬菜汁調色，可甜可咸，營養有食慾。 這裏服務很貼心，上餐撤盤都很注重細節，無論是和友人小聚，亦或是家庭聚餐，商務宴請，都是不錯的選擇。
酒店入住的時候，前台直接幫忙訂到了位置，公公婆婆對於他們家的鹽水鴨贊不絕口，當場預定了兩隻帶回家。王慧，徐倩倩兩位的小姐姐的熱情服務讓人愉悅舒適，松鼠桂魚，軟兜，桂花雞頭米等等，每道菜都非常美味，感覺下次還得來把沒有點到菜吃一遍。【口味】【服務】
之前有兩三個朋友在這邊辦婚宴都錯過了。一直店裡老金陵的淮揚菜。這次南京之行朋友就安排了這邊。菜的風格很江南，非常清爽，味道很正。幾個淮揚菜都嘗試了，非常不錯。