【小白愛分享】既然來了金陵城，當然要來最老牌最地道的金陵酒店啦。話說這家店簡直是刷新了淮揚菜在我心中的位置，尤其是那道大煮乾絲，以前在西安某著名菜館吃過這道菜，一直不明白他為什麼會成為淮揚名菜，今天一品馬上茅塞頓開啊，即清爽又不失鮮美。了解小白的人都知道我是肥肉愛好者，梅苑的東坡肉肥而不膩，好吃的不要不要的；獅子頭和清炒蝦仁也是淮揚菜的標準配置，還有原來在淮揚菜里鱔魚叫軟兜，每道菜都很是值得回味的好吃。不過要聲明的是，這裏要加收15[%]的服務費，菜的價位也偏高，來不來全看你自己是不是標準吃貨啦。
南京金陵飯店果然是南京招牌，梅苑餐廳的出品真是色香味俱全，連菜單都精緻到不行，古色古香的餐廳里處處都是舒適的享受。金陵嫩鴨，特別愛吃鹽水類熟食，梅苑的鹽水鴨嫩而鮮，據說是秘制的老鹵浸制的，很香；文思豆腐，淮揚菜的經典之作，考驗師傅的刀工，絲絲如發，湯潤滑鮮香，喝完還想要；蟹粉獅子頭，嫩，鮮，肥而不膩，蟹黃料足，很硬的一道菜，不愧是國宴級別的；生敲鴿蛋藕餅，民國經典，四種食材，黃鱔Q彈、紅燒肉有嚼勁、鴿蛋像是布丁、藕餅軟糯，口感層次豐富，一道菜就像是吃了好幾道，絕妙；花雕醉蟹，最近一直吃蟹，但是梅苑的這道熟醉真贊，蟹膏厚實，味道鮮美，而且黃酒的暖中和蟹的涼，真的吃的要吃掉手指。還有太多美味就不一一說了，想來嘗試的朋友就不要猶豫了。金陵風味在金陵，怎麼能不來呢～梅苑，下次還會來的！
梅苑在金陵飯店的二樓，菜系屬於淮揚菜，而且是改良后的淮揚菜喲。【金陵嫩鴨】南京的特色，大街小巷的也吃過不少，但梅苑的確實很獨特，鴨塊的大小切得恰到好處，正好一口，味道鮮美，肉也緊實。【花雕陽澄醉蟹】第一次吃這種口味的螃蟹，簡直好吃得不要不要的，突然覺得自己以前的傳統吃法太low了，醉蟹的蟹黃很飽滿，還厚實，吃得十分過癮，還準備了紅糖薑茶，到位，很棒。【聖女果】忘了具體的菜名叫什麼了，主要食材就是聖女果，但是加入了梅子汁，口味完全不同，酸酸甜甜的，也是第一次嘗試，很新穎。【雨花湯圓】端上來就覺得好驚喜，超級像南京的雨花石，顏色非常美，也是通過各種帶色的食材做成的，用清水煮的。非常有名的一道南京菜，也是非常考驗廚師的廚藝啊。【南瓜銀杏蝦仁】去吃的時候快萬聖節了，哈哈，南瓜搭配的非常符合意境啊，是用蝦仁低溫蒸制的，配有千年銀杏，我速度全部吃掉，過癮。【文思豆腐】絕對要安利的一道菜，太考驗廚師的刀工了，豆腐切的特別細，簡直可以穿針了，而且一條條的，有規律且不斷，連裏面的青菜也是，切成細細得一條條。口感細膩。【金陵方糕】南京的一道名菜，也是點心，來梅苑必點。【蟹粉獅子頭】挺大，實在，圓圓的，做得很飽滿，裏面有很多師傅手拆的蟹粉，肉質鮮滑。說一下服務吧，贊贊贊，服務員人美笑容又甜，很親親切。整體非常給力，高大上的地方。愛吃淮揚菜的朋友不能錯過。
美食是不可辜負的。無論到哪個城市，都必須找個當地最好的館子品嘗一番，更好地了解這個城市的飲食文化和菜肴水平。南京金陵飯店梅苑-名滿京城，價格雖高，但是菜肴的味道和精緻絕對物有所值。圖三，南京名菜鹽水鴨，口感軟嫩，咸香適中。圖四，清炒蝦仁，招牌菜，確實讓人驚艷啊！一粒粒小蝦仁晶瑩剔透，嫩滑Q彈，和咱東北的海鮮完全兩種感覺，別具鮮美。圖五，蟹粉獅子頭，獅子頭分好多種，這個不一般哦！能吃出來河蟹黃兒的味道，加上瘦肉和肥肉，澱粉按比例的融合，既入口鮮香，又無肥膩之感，湯清菜綠。圖六，素燒鵝，就是東北的豆皮，這個是熏的，卷里有餡，爽滑清涼。圖七，文思豆腐羹，這個菜是極其考驗廚師刀工的，豆腐細如髮絲，重點是味道也是極好的。圖八，雨花湯圓，名起的好，取南京雨花石外形之意，不過可比雨花石貴太多了，孩子吃着玩吧。圖九，金陵方糕，招牌點心，米香軟糯，性價比太低。
梅苑餐廳在金陵飯店的二樓，門頭很小，但進去之後別有洞天。典型的中式裝修，紅木裝飾古色古香，配上梅花的鏤空屏風很有南京特色，可能因為年代較久，所以略顯樸素。用餐當晚，提前電話預約，所以到達餐廳順利就座，由於食客較多，環境略顯嘈雜。入座點菜后，侍者會免費奉上養生茶，服務熱情周到。白菜絲蜇皮：這算是一道開胃菜，海蜇皮處理的很好，沒有澀味和原本的腥味，吃起來很爽脆，再搭配白菜絲，整體清新的口感。素燒鵝：南京的一道特色滷菜，色澤黃亮，看起來誘人，豆腐皮里面裹着滿滿的蔬菜，吃起來鮮甜香軟。蜜汁叉燒：外觀色澤紅潤，焦香油亮的，切開來能看到肉汁飽滿，肥瘦相間的質地。夾一片放進嘴裏，初入口時蜜汁香甜，肉香四溢，咀嚼時軟嫩豐腴，但略顯油膩。豆醬蒸鯇桂：賣相清新，魚肉呈“蒜瓣肉”狀，用豆醬來蒸，既有豆子的香味，又有着淡淡的醬香，吃起來毫無魚腥味，口感鮮美。蘿蔔絲江白蝦：這種烹飪方法簡單，蘿蔔絲細切，保持多湯，但卻能淋漓盡致地體現出江白蝦原汁原味的鮮美，蘿蔔絲的甜味和蝦的鮮味相輔相成，吃起來蘿蔔絲軟嫩，江白蝦蝦肉Q彈，連湯都想喝一口，整體清甜純粹簡單的美味。清炒馬蘭頭：稚嫩的馬蘭頭吃起來清香軟糯，有種春天的味道，我喜歡。紅蓮雪蛤：一款很滋補的甜品，紅棗味重正好能蓋住雪蛤的腥味，蓮子清心醒脾、明目安神，燉的也很糯軟，再加上清甜的雪蛤，既美味又滋潤，可惜賣相略差。桂花糖芋苗：端上來的時候就讓人覺得很好吃，光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著若影若現的桂花香，吃后唇齒留香，就是份量太少了。綜合：地處市中心周圍設施齊全，交通便利，環境別緻，服務好，主打淮揚菜和南京本幫菜，口味不錯，人均消費偏高，但總體值得推薦。
很高興有幸能參加食美林大廚小宴的南京站，來到地標性建築金陵飯店的中餐廳——梅苑，享用一桌地道的淮揚菜。於是金陵石城，因此十里飄香。【蟹粉獅子頭】當天現拆的蟹粉加上手切的肉糜，摻着解膩的馬蹄，好生鮮嫩。【生敲鴿蛋藕餅】藕餅不同於我們日常的藕盒，剁的細碎又不失顆粒感。鴿子蛋白上竟還有胡蘿蔔碎點綴，如此細心精緻！【文思豆腐】穿針豆腐、鮮雞湯、青菜心、火腿絲，這一碗湯羹讓我看到了淮揚大廚的“心有猛虎、細嗅薔薇”。【花雕陽澄醉蟹】讓生蟹在花雕酒里慢慢的爬，爬醉了，爬睡了，再上鍋蒸熟。這一隻，滿膛的膏黃，散發著黃酒的清甜與鮮香，足以顛倒眾生。【松鼠皖桂】取不足斤的桂魚仔，切刀、快炸、作醬，越小的魚越考驗刀工和火候。更讓人贊不絕口的是，廚師竟然細心到重新雕刻魚頭，以做出松鼠的樣子。還有丹桂季節最為肥美的鹽水【金陵嫩鴨】，刻着飯店簽章的【金陵方糕】，雪花般清秀的【一品鍋貼】，都讓我久久久久回味…這些年吃遍大江南北，最讓我懷念的，卻還是這一桌從小吃到大的淮揚菜。謝謝王維浩主廚的精彩呈現，謝謝梅苑給我的胃一次回家的體驗。
坐落於市中心有着年代感，南京地標的金陵飯店，以其盛譽和服務著稱，吸引着更多的旅行者和食客駐足。二樓的梅苑餐廳，古樸典雅，人文氣息濃郁。 80后的大廚，不僅廚藝精湛，更會懂得通過表達傳遞食物語言，將每道菜品製作的工藝過程，選取的品質要求，刀工等各方面做了詳盡的介紹，看似普通的食材經過層層工序都變的高大上起來，入口的淺淺到濃郁，回味帶來的豐富味蕾感受都會覺得好滿足。 金陵嫩鴨，鴨皮肥而不膩，滿滿膠原蛋白的感覺，瘦肉部分入味，肉質不柴，極具代表南京特色。八味和合：煙熏桂魚，入口特別。香乾野芹，碧綠爽口。水晶餚肉，擺盤精緻，口感醇厚。酒釀玉子，養生滋補。牛肉，滷汁入味。梅汁聖女果，浸味濃郁。蠶豆，適合下酒。素燒鵝，色澤誘人，咸香適宜。文思豆腐，絲絲見刀工，色澤清爽，內里乾坤，推薦。醉蟹，蟹的品質非常好，黃膏分明，醉了一夜的蟹，自帶酒的醇香，還配備了熱的薑茶，考慮的非常周到。松鼠桂魚，三兩到五兩的個頭，造型別緻，色澤亮麗，開胃，營養。金陵方糕，看似普通，方糕的米粉部分很細膩，豆沙的內餡，不多卻剛剛好的味道，不甜，很有特色。雨花湯圓，蔬菜汁調色，可甜可咸，營養有食慾。 這裏服務很貼心，上餐撤盤都很注重細節，無論是和友人小聚，亦或是家庭聚餐，商務宴請，都是不錯的選擇。
一連吃了两天，第一天的文思豆腐羹真是非常美味，鹽水鴨和筍乾炆肉也特別香，所以連不愛吃飯的兒子都特別要求第二天再去，但第二天的出品就差遠了，羹的粉太多，素鵝包裹的素菜很不搭配，連米飯都水放太多。第一天連吃了點心，但比廣州的還是差不少，第二天一都沒點。
之前有兩三個朋友在這邊辦婚宴都錯過了。一直店裡老金陵的淮揚菜。這次南京之行朋友就安排了這邊。菜的風格很江南，非常清爽，味道很正。幾個淮揚菜都嘗試了，非常不錯。
提到南京的老牌高檔酒店 所有藍鯨人都會脫口而出——金陵飯店 這座地標性建築 蘊藏多少人難以割捨的情懷 位於2樓的梅苑餐廳 以淮揚菜係為精髓名聲在外※涼菜【金陵嫩鴨】梅苑的鹽水鴨名氣響噹噹 你若不吃就等於白來 用秘制的百年老鹵浸泡 72小時製成 皮軟柔嫩骨香 鹹淡適中 不愧是鎮店之寶【水晶餚肉】精選豬前蹄為主料 膠凍透明晶亮 瘦肉食不塞牙 肥肉食之不膩 ※熱菜【南瓜銀杏蝦仁】選用有機的小南瓜作容器 盛裝滿滿的銀杏和蝦仁 蝦仁晶瑩透亮清淡爽口 銀杏出奇的綿軟Q彈【生敲鴿蛋藕餅】將黃鱔活殺去骨 用木棒百次敲打 配已紅燒的五花肉和鴿蛋燉制 湯汁濃醇鮮美 令人久久回味【文思豆腐】極見刀工的一道菜 把吹彈可破的豆腐切成如髮絲般細 淮揚菜刀工的精細簡直嘆為觀止【蟹粉獅子頭】熱氣騰騰中散發出陣陣肉香 獅子頭顆粒感明顯 有蟹粉點綴 肥瘦相間 入口即化【松鼠桂魚】食材選用上等的小桂魚 成菜后形如松鼠而得名 外脆里嫩 酸甜適口 小魚作出大魚的品質 極其考驗大廚的功力服務：全程面帶微笑輕聲細語 上菜換碟井然有序 真正體會到賓至如歸
【小白愛分享】既然來了金陵城，當然要來最老牌最地道的金陵酒店啦。話說這家店簡直是刷新了淮揚菜在我心中的位置，尤其是那道大煮乾絲，以前在西安某著名菜館吃過這道菜，一直不明白他為什麼會成為淮揚名菜，今天一品馬上茅塞頓開啊，即清爽又不失鮮美。了解小白的人都知道我是肥肉愛好者，梅苑的東坡肉肥而不膩，好吃的不要不要的；獅子頭和清炒蝦仁也是淮揚菜的標準配置，還有原來在淮揚菜里鱔魚叫軟兜，每道菜都很是值得回味的好吃。不過要聲明的是，這裏要加收15[%]的服務費，菜的價位也偏高，來不來全看你自己是不是標準吃貨啦。
南京金陵飯店果然是南京招牌，梅苑餐廳的出品真是色香味俱全，連菜單都精緻到不行，古色古香的餐廳里處處都是舒適的享受。金陵嫩鴨，特別愛吃鹽水類熟食，梅苑的鹽水鴨嫩而鮮，據說是秘制的老鹵浸制的，很香；文思豆腐，淮揚菜的經典之作，考驗師傅的刀工，絲絲如發，湯潤滑鮮香，喝完還想要；蟹粉獅子頭，嫩，鮮，肥而不膩，蟹黃料足，很硬的一道菜，不愧是國宴級別的；生敲鴿蛋藕餅，民國經典，四種食材，黃鱔Q彈、紅燒肉有嚼勁、鴿蛋像是布丁、藕餅軟糯，口感層次豐富，一道菜就像是吃了好幾道，絕妙；花雕醉蟹，最近一直吃蟹，但是梅苑的這道熟醉真贊，蟹膏厚實，味道鮮美，而且黃酒的暖中和蟹的涼，真的吃的要吃掉手指。還有太多美味就不一一說了，想來嘗試的朋友就不要猶豫了。金陵風味在金陵，怎麼能不來呢～梅苑，下次還會來的！
梅苑在金陵飯店的二樓，菜系屬於淮揚菜，而且是改良后的淮揚菜喲。【金陵嫩鴨】南京的特色，大街小巷的也吃過不少，但梅苑的確實很獨特，鴨塊的大小切得恰到好處，正好一口，味道鮮美，肉也緊實。【花雕陽澄醉蟹】第一次吃這種口味的螃蟹，簡直好吃得不要不要的，突然覺得自己以前的傳統吃法太low了，醉蟹的蟹黃很飽滿，還厚實，吃得十分過癮，還準備了紅糖薑茶，到位，很棒。【聖女果】忘了具體的菜名叫什麼了，主要食材就是聖女果，但是加入了梅子汁，口味完全不同，酸酸甜甜的，也是第一次嘗試，很新穎。【雨花湯圓】端上來就覺得好驚喜，超級像南京的雨花石，顏色非常美，也是通過各種帶色的食材做成的，用清水煮的。非常有名的一道南京菜，也是非常考驗廚師的廚藝啊。【南瓜銀杏蝦仁】去吃的時候快萬聖節了，哈哈，南瓜搭配的非常符合意境啊，是用蝦仁低溫蒸制的，配有千年銀杏，我速度全部吃掉，過癮。【文思豆腐】絕對要安利的一道菜，太考驗廚師的刀工了，豆腐切的特別細，簡直可以穿針了，而且一條條的，有規律且不斷，連裏面的青菜也是，切成細細得一條條。口感細膩。【金陵方糕】南京的一道名菜，也是點心，來梅苑必點。【蟹粉獅子頭】挺大，實在，圓圓的，做得很飽滿，裏面有很多師傅手拆的蟹粉，肉質鮮滑。說一下服務吧，贊贊贊，服務員人美笑容又甜，很親親切。整體非常給力，高大上的地方。愛吃淮揚菜的朋友不能錯過。
美食是不可辜負的。無論到哪個城市，都必須找個當地最好的館子品嘗一番，更好地了解這個城市的飲食文化和菜肴水平。南京金陵飯店梅苑-名滿京城，價格雖高，但是菜肴的味道和精緻絕對物有所值。圖三，南京名菜鹽水鴨，口感軟嫩，咸香適中。圖四，清炒蝦仁，招牌菜，確實讓人驚艷啊！一粒粒小蝦仁晶瑩剔透，嫩滑Q彈，和咱東北的海鮮完全兩種感覺，別具鮮美。圖五，蟹粉獅子頭，獅子頭分好多種，這個不一般哦！能吃出來河蟹黃兒的味道，加上瘦肉和肥肉，澱粉按比例的融合，既入口鮮香，又無肥膩之感，湯清菜綠。圖六，素燒鵝，就是東北的豆皮，這個是熏的，卷里有餡，爽滑清涼。圖七，文思豆腐羹，這個菜是極其考驗廚師刀工的，豆腐細如髮絲，重點是味道也是極好的。圖八，雨花湯圓，名起的好，取南京雨花石外形之意，不過可比雨花石貴太多了，孩子吃着玩吧。圖九，金陵方糕，招牌點心，米香軟糯，性價比太低。
梅苑餐廳在金陵飯店的二樓，門頭很小，但進去之後別有洞天。典型的中式裝修，紅木裝飾古色古香，配上梅花的鏤空屏風很有南京特色，可能因為年代較久，所以略顯樸素。用餐當晚，提前電話預約，所以到達餐廳順利就座，由於食客較多，環境略顯嘈雜。入座點菜后，侍者會免費奉上養生茶，服務熱情周到。白菜絲蜇皮：這算是一道開胃菜，海蜇皮處理的很好，沒有澀味和原本的腥味，吃起來很爽脆，再搭配白菜絲，整體清新的口感。素燒鵝：南京的一道特色滷菜，色澤黃亮，看起來誘人，豆腐皮里面裹着滿滿的蔬菜，吃起來鮮甜香軟。蜜汁叉燒：外觀色澤紅潤，焦香油亮的，切開來能看到肉汁飽滿，肥瘦相間的質地。夾一片放進嘴裏，初入口時蜜汁香甜，肉香四溢，咀嚼時軟嫩豐腴，但略顯油膩。豆醬蒸鯇桂：賣相清新，魚肉呈“蒜瓣肉”狀，用豆醬來蒸，既有豆子的香味，又有着淡淡的醬香，吃起來毫無魚腥味，口感鮮美。蘿蔔絲江白蝦：這種烹飪方法簡單，蘿蔔絲細切，保持多湯，但卻能淋漓盡致地體現出江白蝦原汁原味的鮮美，蘿蔔絲的甜味和蝦的鮮味相輔相成，吃起來蘿蔔絲軟嫩，江白蝦蝦肉Q彈，連湯都想喝一口，整體清甜純粹簡單的美味。清炒馬蘭頭：稚嫩的馬蘭頭吃起來清香軟糯，有種春天的味道，我喜歡。紅蓮雪蛤：一款很滋補的甜品，紅棗味重正好能蓋住雪蛤的腥味，蓮子清心醒脾、明目安神，燉的也很糯軟，再加上清甜的雪蛤，既美味又滋潤，可惜賣相略差。桂花糖芋苗：端上來的時候就讓人覺得很好吃，光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著若影若現的桂花香，吃后唇齒留香，就是份量太少了。綜合：地處市中心周圍設施齊全，交通便利，環境別緻，服務好，主打淮揚菜和南京本幫菜，口味不錯，人均消費偏高，但總體值得推薦。
很高興有幸能參加食美林大廚小宴的南京站，來到地標性建築金陵飯店的中餐廳——梅苑，享用一桌地道的淮揚菜。於是金陵石城，因此十里飄香。【蟹粉獅子頭】當天現拆的蟹粉加上手切的肉糜，摻着解膩的馬蹄，好生鮮嫩。【生敲鴿蛋藕餅】藕餅不同於我們日常的藕盒，剁的細碎又不失顆粒感。鴿子蛋白上竟還有胡蘿蔔碎點綴，如此細心精緻！【文思豆腐】穿針豆腐、鮮雞湯、青菜心、火腿絲，這一碗湯羹讓我看到了淮揚大廚的“心有猛虎、細嗅薔薇”。【花雕陽澄醉蟹】讓生蟹在花雕酒里慢慢的爬，爬醉了，爬睡了，再上鍋蒸熟。這一隻，滿膛的膏黃，散發著黃酒的清甜與鮮香，足以顛倒眾生。【松鼠皖桂】取不足斤的桂魚仔，切刀、快炸、作醬，越小的魚越考驗刀工和火候。更讓人贊不絕口的是，廚師竟然細心到重新雕刻魚頭，以做出松鼠的樣子。還有丹桂季節最為肥美的鹽水【金陵嫩鴨】，刻着飯店簽章的【金陵方糕】，雪花般清秀的【一品鍋貼】，都讓我久久久久回味…這些年吃遍大江南北，最讓我懷念的，卻還是這一桌從小吃到大的淮揚菜。謝謝王維浩主廚的精彩呈現，謝謝梅苑給我的胃一次回家的體驗。
坐落於市中心有着年代感，南京地標的金陵飯店，以其盛譽和服務著稱，吸引着更多的旅行者和食客駐足。二樓的梅苑餐廳，古樸典雅，人文氣息濃郁。 80后的大廚，不僅廚藝精湛，更會懂得通過表達傳遞食物語言，將每道菜品製作的工藝過程，選取的品質要求，刀工等各方面做了詳盡的介紹，看似普通的食材經過層層工序都變的高大上起來，入口的淺淺到濃郁，回味帶來的豐富味蕾感受都會覺得好滿足。 金陵嫩鴨，鴨皮肥而不膩，滿滿膠原蛋白的感覺，瘦肉部分入味，肉質不柴，極具代表南京特色。八味和合：煙熏桂魚，入口特別。香乾野芹，碧綠爽口。水晶餚肉，擺盤精緻，口感醇厚。酒釀玉子，養生滋補。牛肉，滷汁入味。梅汁聖女果，浸味濃郁。蠶豆，適合下酒。素燒鵝，色澤誘人，咸香適宜。文思豆腐，絲絲見刀工，色澤清爽，內里乾坤，推薦。醉蟹，蟹的品質非常好，黃膏分明，醉了一夜的蟹，自帶酒的醇香，還配備了熱的薑茶，考慮的非常周到。松鼠桂魚，三兩到五兩的個頭，造型別緻，色澤亮麗，開胃，營養。金陵方糕，看似普通，方糕的米粉部分很細膩，豆沙的內餡，不多卻剛剛好的味道，不甜，很有特色。雨花湯圓，蔬菜汁調色，可甜可咸，營養有食慾。 這裏服務很貼心，上餐撤盤都很注重細節，無論是和友人小聚，亦或是家庭聚餐，商務宴請，都是不錯的選擇。
一連吃了两天，第一天的文思豆腐羹真是非常美味，鹽水鴨和筍乾炆肉也特別香，所以連不愛吃飯的兒子都特別要求第二天再去，但第二天的出品就差遠了，羹的粉太多，素鵝包裹的素菜很不搭配，連米飯都水放太多。第一天連吃了點心，但比廣州的還是差不少，第二天一都沒點。
之前有兩三個朋友在這邊辦婚宴都錯過了。一直店裡老金陵的淮揚菜。這次南京之行朋友就安排了這邊。菜的風格很江南，非常清爽，味道很正。幾個淮揚菜都嘗試了，非常不錯。
提到南京的老牌高檔酒店 所有藍鯨人都會脫口而出——金陵飯店 這座地標性建築 蘊藏多少人難以割捨的情懷 位於2樓的梅苑餐廳 以淮揚菜係為精髓名聲在外※涼菜【金陵嫩鴨】梅苑的鹽水鴨名氣響噹噹 你若不吃就等於白來 用秘制的百年老鹵浸泡 72小時製成 皮軟柔嫩骨香 鹹淡適中 不愧是鎮店之寶【水晶餚肉】精選豬前蹄為主料 膠凍透明晶亮 瘦肉食不塞牙 肥肉食之不膩 ※熱菜【南瓜銀杏蝦仁】選用有機的小南瓜作容器 盛裝滿滿的銀杏和蝦仁 蝦仁晶瑩透亮清淡爽口 銀杏出奇的綿軟Q彈【生敲鴿蛋藕餅】將黃鱔活殺去骨 用木棒百次敲打 配已紅燒的五花肉和鴿蛋燉制 湯汁濃醇鮮美 令人久久回味【文思豆腐】極見刀工的一道菜 把吹彈可破的豆腐切成如髮絲般細 淮揚菜刀工的精細簡直嘆為觀止【蟹粉獅子頭】熱氣騰騰中散發出陣陣肉香 獅子頭顆粒感明顯 有蟹粉點綴 肥瘦相間 入口即化【松鼠桂魚】食材選用上等的小桂魚 成菜后形如松鼠而得名 外脆里嫩 酸甜適口 小魚作出大魚的品質 極其考驗大廚的功力服務：全程面帶微笑輕聲細語 上菜換碟井然有序 真正體會到賓至如歸