水街遠紅手榨米粉（大同街店）

點了份二兩的豬雜生榨粉，9元。叫號取餐后，自助區有各種配料，按需添加。除了常規的蔥花、香菜等，各種形式的辣椒極為醒目。酸筍辣椒、檸檬辣椒、豆豉辣椒，光聽名字就讓人口齒生津呢！這家的米粉看起來油汪汪的，豬腸、豬心等處理得不錯，沒啥腥氣，很香。生榨粉外形比較細緻，口感也和一般米粉不同，更加柔韌和香滑，吃起來彈牙有嚼勁，但同時又很軟和，一點沒有硬梆梆的&ldquo;頂&rdquo;的感覺，下肚很舒服。除了口感，生榨粉的味道也比較獨特，一般米粉自身沒啥味，全靠湯水的調料加持。生榨粉自身略帶些酸和咸，更香、更鮮、有味，個人覺得更好吃。據說，南寧市區生榨米粉店通常將米漿發酵一晚后，次日使用，故而這種微酸是加工米粉過程中，由於產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。生榨粉的配料一般是傳統老三樣：豆腐乾、頭菜碎和豬肉沫，湯汁走的是香辣路線，和老友粉的酸爽完全不同。我另外要了根油條，在湯里稍微泡一泡，油香中帶點辣，特別的美味！

2023美食林榜單

💟做南寧攻略時，發現了南寧必吃榜的特色糯米飯，專門跑來打卡。是在居民樓里開設的小門店，有一種自家人作坊的模式，比起說是店鋪，更像是居民的家裡，懷舊復古感拉滿。阿姨們都很熱情好客，小店裡所有東西性價比都很高，門口小菜也是隨意自取。點了 扣肉糯米飯 量很足，一般一份糯米飯都會加扣肉，香腸米飯的口感偏硬，嚼勁足，三樣加起來真的頂，適合天氣冷了來吃。

21大特色小食

第三家老友，每家的老友味道都略有不同，看各人喜歡的口味了前面吃的都是粉，這次換個面，老友雲吞，南寧混合了周邊廣東、雲南、貴州、湖南的口味，會有伊面、竹升面、雲吞這類小吃，又演化了自己的特色，老友雲吞面里是伊面，雲吞咬了一口，咦，竟然裏面不是蝦仁，是打成的蝦滑泥做的，有趣，雲吞皮略厚，顏色金黃，即使不是整個蝦仁，裏面的蝦滑餡也很Q彈邕味的老友口味清淡一些，也可能我點的雲吞面，不辣豬肉很嫩，相比舒記量少個一點點吧，環境算是不錯了

到了南寧要嘗嘗粉餃、芋頭糕，所以我們找到了這家美食城旁邊的老店。&nbsp;繞了一圈才在那個水街的外圍找到了這家店，因為是下午的時間去的，所以基本上沒人，外面的座位都很多。&nbsp;總體感覺是味道還可以，價格實惠，份量紮實，是老店該有的樣子。&nbsp;【香菇馬蹄蝦味豬肉餃】12元一份大概有10顆餃子，煮好的餃子上澆了醬汁。因為隔了好幾個月再來寫這篇點評，所以我已經記不清具體的口感和味道。但是我記得請的是它那個餃子皮，不是尋常的餃子麵皮哦，是那種QQ糯糯的口感，我猜是不是揉了芋泥進去呢？餡兒比較不夠飽滿，但是吃起來很有意思，所以建議都可以嘗嘗看。&nbsp;【芋頭糕】5元喜歡芋泥的一定要嘗嘗，粉粉軟軟綿綿的芋頭糕真的每一口都是滿足，很純正的芋香，也很質樸的做法，感覺很古早味。扎紮實實的兩大塊，吃完真的會很有飽腹感。&nbsp;喜歡這種有當地特色的特色小吃，吃起來會很接地氣，也很有生活儀式感。

老嘢扣肉飯一個開在街邊的小店，是一個賣扣肉飯的餐廳到的時候有五六個人排隊買，好幾個打包帶回家吃我要的一個13塊錢加扣肉和香腸的米飯老闆先盛一碗米飯澆上醬汁，再放一個扣肉一個香腸扣肉帶着軟骨，好吃，香腸皮脆帶着甜味米飯綿綿軟軟

1⃣舒記老友粉2⃣天福香老友粉3⃣復記老友粉4⃣粉得老友粉5⃣大東佳老友粉6⃣三美老友7⃣芳姐老友8⃣全家福老友粉9⃣禾日吞麵館🔟北湖老友1⃣1️⃣丹吳老友1️⃣2️⃣老牌點好吃飲食店鋪1️⃣3️⃣脆珊老友1️⃣4️⃣阿芬飲食店1⃣5️⃣邕味老友1️⃣6️⃣北泉姐老友1️⃣7️⃣康哥老友1️⃣8️⃣解放牛螺1️⃣9️⃣共一老友2️⃣0️⃣蘇十老友2️⃣1⃣試試看桂林米粉2️⃣2⃣發源地桂林米粉2️⃣3⃣潤霆桂林米粉2️⃣4️⃣秀才桂林米粉2️⃣5️⃣桂味軒桂林米粉2️⃣6️⃣黃記米粉2️⃣7⃣三竹軒桂林米粉2️⃣8⃣報山口桂林米粉2️⃣9️⃣小老宋桂林米粉3️⃣0️⃣又益軒桂林米粉3️⃣1️⃣運珍桂林米粉3️⃣2️⃣陽家桂林米粉3️⃣3️⃣駝哥桂林米粉3⃣4️⃣伍記桂林米粉3️⃣5️⃣王記桂林米粉3️⃣6️⃣春妮螺螄粉3️⃣7️⃣叄味螺螄粉3️⃣8️⃣華記螺螄粉3️⃣9️⃣譚記正宗螺螄粉4️⃣0️⃣草帥螺螄粉4️⃣1️⃣柳品盛螺螄粉4️⃣2️⃣丁字吉螺螄粉4️⃣3️⃣廖哥螺螄粉4️⃣4️⃣劉阿姨傳統螺螄粉4️⃣5️⃣大熊熊螺螄粉4️⃣6️⃣阿亮螺螄粉4️⃣7️⃣融水老街螺螄粉4️⃣8️⃣柒不柒螺螄粉4️⃣9️⃣老柳州阿婆螺螄粉5️⃣0️⃣飄柔妹螺螄粉5️⃣1️⃣覃記生榨米粉5️⃣5️⃣黃記那樓生榨米粉5️⃣6️⃣蘇記生榨米粉5️⃣7️⃣遠紅生榨米粉5️⃣8️⃣粉拉手鮮料生榨米粉5️⃣9️⃣河池六圩老奶米粉6️⃣0️⃣唐記瓦煲粉6️⃣1️⃣雞皮果米粉6️⃣2️⃣雲光米粉6️⃣3️⃣仙池八珍6️⃣4️⃣周鹿湯粉6️⃣5️⃣陸熹記自選海鮮煮粉6️⃣6️⃣漁久海鮮粉6️⃣7️⃣細弟干撈粉6️⃣8️⃣金城江鄭家姐妹米粉店6️⃣9️⃣鄰里米粉鋪7️⃣0️⃣韋阿姨吊燒粉#美食旬味會 #南寧美食 #當地才能吃到的美食 #真香小吃大集合 #嘗一嘗地道老字號

吃個粉去，生榨粉就是不錯，但吃不慣就慘啦，我能吃的慣，剛吃時有點咸，接下來有點辣，其次是酸，然後是甜，這就是粉的味道嗎

想吃到最地道的老友粉，多方打聽尋到這裏，店鋪位於老水街美食城正門的右方，由清末民初傳承至今，已是五代傳人！   生榨粉講究是現吃現榨，用水泡好的新鮮大米磨成米漿，裝入布袋中瀝去水份形成團狀的米粉團，再加入五分一用煮熟的米飯搗成的米糊，再經過充分的揉和，做成榨粉用的米粉團，把米粉團放入一個底部有數十個小孔的壓榨機內，將米粉團從小孔榨出一條條圓形的米粉，米粉直接掉入下面一口大鍋的開水裡，焯燙十數秒即可，再澆上配菜，加進自製的滷汁、倒入滾熱的高湯，一碗熱氣騰騰、濃香撲鼻的生榨米粉就遞到你面前，顧客還可以根據自己的喜好加入自助調料區的酸筍，辣椒醬、香菜等其他配料！   包子點了一份豬肉老友粉（7元），米粉柔韌Q彈，湯口香辣爽口，格外添加的酸筍讓老友粉滋味更足！好呲的現在想起來都在流口水（≧&nabla;≦）

每次都是來水街遠紅手榨米粉吃米粉、這家的味道很不錯、特別是酸筍很好吃、每次都要加酸筍、味道很正宗，環境也不錯。

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