來新奧爾良一定不能錯過的有兩樣:生蠔和爵士樂。因為緊靠墨西哥灣,這裡的生蠔品質非常好,口感鮮美、嫩滑,沒有一點腥味。幾乎每個較好的餐館都有專門的生蠔吧,有專人現剝生蠔。當地最流行的吃生蠔的方式是將生蠔肉混合芥末和番茄醬,用蘇打餅乾夾起來吃,非常美味。並且生蠔也便宜,一般一打在12美金左右。
推薦一處在法國區波旁街的生蠔吧:Desire Oyster Bar,主打生蠔,在這裡吃完直接就可以去對面的The Jazz Playhouse聽現場爵士樂了。新奧爾良是爵士樂的發源地,幾乎每間酒吧都有爵士樂樂隊表演,對於爵士樂迷來說,絕對過癮。The Jazz Playhouse的樂隊更為資深一些,現場氣氛非常好。