這家日本料理餐廳名字還真的取得簡單卻又文學。一個字，&ldquo;雅&rdquo;，而環境還真的蠻貼切餐廳名字，十分雅緻。非常推薦他們家的刺身和海鮮蓋飯，以及壽司。可以說是招牌了。

2023美食林榜單

Per Se,法餐連續蟬聯14年的米其林三星Per Se精雕細琢的菜品背後凝聚付出的潛精研思絕不是只言片語就能描述的【白松露意式燴飯】&mdash;當然不能錯過每年的白松露季，白松露的氣息令人神魂顛倒，集大蒜，汽油，泥土，芝士，蜂蜜的複雜濃郁味道着實讓人慾罷不能！castelmagno芝士榛果奶油燴飯配意大利阿爾巴新鮮白松露經典之至！【宮崎和牛】&mdash;真真切切體會到什麼叫做入口即化的宮崎和牛，入口可以感受到脂肪融化的甘甜柔美，味濃至極，讓人回味無窮。

40大高級餐廳

午市三道式套餐，部分菜品需要額外加價，我們算上服務費最後人均80美刀出頭，性價比就見仁見智啦。▹有機雞蛋魚子醬一顆標誌性的蛋，JG多年不變的頭牌。將整顆蛋挖空，再依次放入炒蛋、奶油、魚子醬，自上而下一勺到底挖出3個層次，魚子醬入口后率先一粒一粒爆裂出鮮香，伏特加調味過的奶油輕盈香滑，一成熟的炒蛋空氣感十足，溫熱咸香，搭配出奇妙卻和諧的滋味。▹法式鵝肝醬香脆的糖衣開心果和酸櫻桃果乾topping，一層薄脆的烤焦糖，鵝肝醬細膩香滑，吐司略濕軟不喜歡，反倒是旁邊的白波特酒凍能夠把鵝肝香氣襯得更豐腴醇厚。▹香扒比目魚配翡翠奶油汁去皮比目魚排焗烤到表面微酥魚肉滑嫩，醬汁調味寡淡，配魚還是喜歡略帶酸感的。▹炙烤乳鴿佐旱金蓮花醋汁乳鴿裹上香料腌烤至五分熟，肉質恰到好處的軟嫩肥美。旱金蓮花醬汁是第一次吃，知道是醋汁所以做好了酸的心理準備，但是沒想到還是被酸得五官打結。。。刺激！▹青椰子凍糕配熱帶水果最想吃的甜品，一點沒失望！凍糕球用青檸凝露和菠蘿冰霜固定在盤子上，敲開以後露出裏面滿滿的水果，冰涼酸甜清爽得彷彿一口來到了夏天！▹巧克力蛋糕配香草冰淇淋熔岩蛋糕沒什麼稀奇的，但是就是這個醜醜的熔岩蛋糕竟然是JG的招牌甜品，讓我反而有了興趣。切開鬆軟的糕體，裏面的巧克力流心以一種幾乎靜止的速度向外緩緩流動，帶着巧克力特有的苦香，配上香草冰淇淋，一冷一熱融化在口中，冰火兩重天的香甜濃醇是會讓人忘記卡路里的。

如果想在紐約品嘗意大利餐、海鮮，推薦這家中央公園附近的餐廳。十月來到這裏，心心念念想吃海膽意麵，遺憾不是季節，改點了紅酒燴章魚Fusilli，搭配牛骨髓醬料，麵條有嚼勁，相當入味，就是量有些大。如果想多嘗幾道菜可以選擇套餐。

味道不錯，環境不錯，服務態度很好！

中央公園旁的一家顏值天花板美式餐廳搜到他們家時，便被古典的裝潢驚艷了他們家周一至周五有午市Prix-Fixe套餐$39-3 Courses，相比餐廳周的$30午餐會多一道甜品，推薦他家的周內午市套餐💥 Redeye Grill📍890 7th Ave, New York, NY 10019🕙周一至周天12:00-21:00💰周內午市套餐$39-3 Courses他們家的店面裝潢真的太可了，很適合拍照宛若穿越進一座歐式華麗風古典宮殿餐廳內裝點着繪畫與雕塑，氛圍感太絕了周內中午前來食客並不多，環境也很安靜✨NEW ENGLAND CLAM CHOWDER✨衝著他們家的Clam chowder前來打卡但感覺味道並不是波屯地道的蛤蜊濃湯加入了大塊的土豆食材，每一勺下去都能舀到滿滿的配料，有點像一道粥✨FRIED CALAMARI✨前菜但凡有炸魷魚圈，它便註定會上桌每一次去餐廳都pick，好吃經典不踩雷外皮炸的較為酥脆，干吃與蘸醬都不錯✨MISO BlACK COD✨很少在餐廳吃到有驚艷感的魚類主食但這道上桌后，一口下去就被驚喜到了miso的加入與調味，讓魚肉口感更多汁調味上略微偏重，可以就着配菜一起吃✨PETIT DOVER SOLE✨這道魚肉相比另一道主食，就欠了些驚喜魚肉比較中規中矩，煎至外皮金黃焦脆口感上會略微偏干，少了些醬汁的香氣甜品選擇了芝士蛋糕，和草莓芝士果盤✨STRAWBERRIES &amp; WHIPPED CREAM✨✨NY CHEESE CAKE

這家柴院也是在List許久，趁着中秋來打卡他家不能提前預約，需要到現場排隊拿號餐廳內部很寬敞，店面裝潢很是古色古香他家的金湯老罈子和鳳脂蒸鯗，每次必點等位約一個小時，可以拿號后在周邊轉轉✨Signature Seafood Bisque✨金湯老罈子，這道菜品每次來都必點價格小貴，但味道真的絕絕子，很鮮海參、鮑魚、牛腱、鵪鶉蛋、搭配米飯與湯汁攪拌完，很鮮很夏天，就是小貴✨Yellow Croaker In Golden Soup✨衝著顏值點了這道，感覺有驚喜的一道魚肉是蒸出來的，很鮮無腥味，小塊無刺上桌後會倒入金黃的雞湯醬汁，更有味✨Duck Roll✨前菜沖這道就可，外皮油炸，口感很酥脆裏面夾着黃瓜、豆芽、紅蘿蔔，正好解膩✨Duck Fried Rice with Black Pepper✨黑椒爐鴨炒飯，米飯粒粒分明，炒的很有味胡椒味很濃郁，帶有細細的鴨肉碎，可沖吃的時候可以淋上一勺金湯的醬汁，更香

提前一個月預定的，聽說masa在迪拜也開有分店了！他家的賣點就是全部食材都很新鮮，餐廳主廚是日本人，主廚的學生是兩个中國人，照片是偷偷拍攝的，從服務到菜的口味都是一等一的好！

行程列的一家店，不然也不會特意來了，路上不是很順利而且花了很多的時間。    不過到了就好了，服務員的接待做的不錯，預約客都是盡量帶好座，這點滿意沒有白約了。    點的肉上來看就是紋理清晰，說空運我還真的是信的！    刺身切的好厚呀，感覺一片可以分2片的，，賺了賺了！

米其林三星、紐約時報四星的頂級日料－Masa，極拽極貴極霸氣。只提供 &ldquo;Omakase&rdquo;。20-25個courses，從最初每人350美金到今年3月漲至595美金（不含飲料和稅）卻仍舊一位難求！三小時下來，每一貫壽司都有着獨特的魔幻口感。最漂亮的是櫻鯛、最足量是魚子醬、最美味是赤海膽、最驚艷的是河豚天婦羅、最創意是松露壽司、最飽滿是頂級黑鮪。對我來說唯一的問題就是量太大，都快吃吐了

在紐約說起來日料的話自然是離不開Columbus Circle的這家毗鄰着 Per Se 一樣的高大上感[服務鈴]服務：訂餐的時候頗有一番叮囑比如通常不鼓勵客人拍照片比如食材上的特別關照和訂金再比如酒水的特別安排 和其他的雖然條條框框不少 但也算是很周到[薄荷]環境：店裡面積確實是不大 空間有限但是設計的很不錯 空間感依然十足倒是不能和同為米三的餐廳相提並論不過有水有花也有小迴廊的感覺挺棒 主廚師傅合影 值得單獨拿出來一提的特色了每次來用餐 每桌客人幾乎都會一起拍照片大多數客人都不拍餐食 只有主廚合影一張 鰣魚手握 金槍魚刺身手握  大腩手握 金目鯛手握  鯛魚手握 壽司兩貫 手法上很酷炫 嫻熟極了食材的確值得稱道 口感和味道都無可挑剔醋飯拿捏的相當的可以 穩穩的天花板級別米的口感和東京吃到的水準不遑多讓 白松露和牛塔塔 魚籽醬配魚泥前菜 顏值造型上的創意真挺不錯看着有兩下子 食材質量也可以就是整體和傳統日料的感覺有所偏離不如之前的奶酪芝士焗龍蝦來的香 抹茶芝士蛋糕 甜品歷經演化 從半顆草莓到如今的出品給人感覺的確是挺不錯了 清爽可口的那種 #工作餐小分隊食錄

雅

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