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龍吟大江戶(明州裡店)
龍吟大江戶(明州裡店)
4.5
/5
4條評價
HK$309
日本菜
目前營業
|
11:30-14:00
13386620388
四明西路7號明州裡1層明州裡西街
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其他遊客感想:
品凈心料理,神思於大江戶。 古江戶,今東京,無可替代的日本發展史的縮影。大江戶,日料店,毫不誇張的寧波日料界的翹楚。 《淮南子》曰:龍吟而景雲至,虎嘯而穀風轃。”這家位於阿拉寧波首個輕奢潮流藝術購物中心的龍吟大江戶,跟其邊上的兄弟門店名炙燒肉和綱元水產一起,以大幅的日式廣告牌、大型蟹模型、空氣只隱約瀰漫著的濃郁日料氣息,營造出了“寧波的道頓堀”。 當門懸挂白色酒旗簾,黑字店招字體飄逸,挑簾門開,有日文招呼,換鞋入內。上下二層的構造,一樓吧台位和茶藝位,二樓四方,中間中庭,四周圍繞用京都、大阪等日本地名命名的包廂,並根據日式家居追求內斂、質樸和就餐私密性的需求,設計為了大小不等,適合2-10人就餐的內嵌式榻榻米包廂。整個感覺餐廳在軟硬裝方面,大量運用於自然界的材質,內飾布置典雅中彰顯豪華,完美的烘托出了清雅撙節、深邃禪意的意境,且空間層次感和立體感明而不顯。 眾所周知,かいせき源於京都,亦稱京懷石,以追求天然本味而受到世人所推崇。當天我品嘗的是陸佰伍一位的懷石料理“松”套餐,由出身千恭弘=叶 恭弘縣料理世家的伊藤茂親手,哈,我知道日本飲食文化研究第一人,人送雅號“大食軒酩酊”石毛直道也是千恭弘=叶 恭弘縣的喲! 前菜由海參、海膽、鮟鱇魚肝、鴨胸脯肉、柿子、香菇、京蔥、魔芋絲、杏仁片等葷素食材組成,圓盤裝盛,調味皆輕盈,我最喜柿子腌制甜膩,海參泡發通透。蒸碗是鯛魚湯,做為“いちじゅうさんさい”中“一汁”的存在,有蘿蔔泥、白髮蔥和柚子絲調味,中和了鯛魚濃烈的海腥味,喝之,暖胃體神。赤貝、金槍魚、牡丹蝦、鯛魚、鰻魚構成了向付,蒲恭弘=叶 恭弘鋪墊,冰渣保溫,整體造型和諧,新鮮的口感,最能代表懷石料理所追求的食物天然本味的宗旨。煮物,最近,阿拉寧波美食圈流行起了河豚風,餐廳不能免俗的推出了河豚野菜蒸,金邊刻花菠蘿格玻璃盞裝盛,別緻至極,河豚之唯美,難怪北大路魯山人感嘆:“人生不如意事十之八九,吃了河豚,才知道做人還是值得的。”肉料理,把和牛薄燒做為強餚,很有日料代表性,黑色日式文字爐上,和牛串烤,火候合理,鎖汁充分,搭配的蘆筍既調色又解膩。 滿足身體的美食是不足夠的,也得要有滿足心靈的美食。——Dorothy Day(20世紀最有影響力的的美國人權主義者,天主教工人運動的創始人之一。)我想我找到了……
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