日本人的餐桌上，無論多少人吃飯，必須有很多道菜，都知道日本人工作壓力大，我想面對這麼豐盛的一餐 就是最好的減壓方式。 日本午餐，很多時候都是定食，定食是日本餐進餐形式的一種，即日本份飯。通常是午飯菜時用此選單。其主要特點是簡單，經濟，顧客來到餐廳就可以吃到定食，湯，菜放在一個盤內托出。這樣，可以滿足那些吃午飯還要上班，或者時間緊迫顧客的要求。 和定食一般以某一個菜為主，配以小菜，米飯，醬湯，鹹菜。其上菜時的擺法，可根據菜的情況而定，但主菜一定放在盤中上方，中前為小酒菜，因為顧客要先吃酒菜。米飯，鹹菜放在左邊，醬湯放在右邊，筷子放在中下方，這種擺法是不變的，只是配菜要放在空隙處。和定食內必須有米飯菜，鹹菜，醬湯或清湯，其他菜可根據價格調配。