カハラ▹大阪|北新地|創作料理 ▹米其林2星▹Tabelog 4.27 2020 SILVER 「創作料理」6位/9703 2021年即將迎來カハラ開店的第50年。 主廚森義文師傅26歲獨立開店，獲獎無數。不僅在料理上爐火純青，在漆器的製作上也是頗有造詣。十幾年前還曾經在紐約辦過漆器的個展。用餐過程中，漆器多次登台，很多作品都出自森師傅之手。 世界第一的頂級餐廳El Bulli主廚Farran Adrian這樣評價，“僅僅是可以品嘗到森師傅的這頓美食，就能成為來大阪的理由”。然後還安排上店裡的10位員工特意從西班牙來到大阪，分了两天盡情感受森師傅的神仙手藝。聽說還有開着自家直升飛機從海外呼嘯而來的食（tu）客（hao）。🌚分享幾道定番↴以下的菜品，每次形式上變化不大，搭配的醬汁，或者食材會略有差別。 ✦烏魚子十割蕎麥 ✦mille-feuille牛排✦事前酒：大阪柏原的未過濾未殺菌的wine。✦能登半島的萬壽貝 澆上芹菜和羅勒籽的醬汁。✦烤Caciocavallo馬背奶酪的海苔卷。 ✦先食 咖喱的泡芙再飲自家制的咖啡油，恰好平衡咖喱在口中殘留的辛辣。✦淡雪鹽+數種獨特的食材，YC是每次都會有的定番食材。✦法國的小蝸牛搭配的是熟成的黑蒜/鮑魚配意式芝士/車海老配的是中國風的辣油醬。
很不錯的懷石料理，裏面的老爺爺已經年紀很大了，不過做的菜還是不錯的，而且日本都是以客為先，裏面的日本海鹽很出名，可以買回去。
u當地很有名的鐵板燒店，店長兼主廚年逾古稀，金蚝在鐵板煎后，入口一個鮮字了得，還有一種淡淡的奶油香，不僅食材講究，器皿也是老爺子親自挑選，唯一不足的是就是分量比較小。
很小巧的一家西式日料店，座位很少，不過空間不局促，還是可以互相間小聲說話不怕被隔壁聽的一清二楚，人均大概在8000到1萬日元上下，還是屬於可以接受的水平。
餐廳的空間不是很大，座位也就不是很多，但是整體上感覺很舒服，沒有那種局促擁擠的感覺，菜的味道新穎又好吃，很值得推薦！價格也合理
裝修環境很不錯，很香，下次來了一定還要去吃一次！
很好，口味不錯，上菜速度也快，值得一去
還不錯的日本料理店，有空可以去試哦。
北新地眾多特色餐廳中的一家，也屬於人氣比較高的一家，各類價格和品質的牛排是特色，比較推薦澳洲27天熟成的，性價比最高，雖說跑日本吃澳洲牛肉有點怪就是了。。
感謝當地朋友的招待，我想我自己可能沒有機會找到這麼美味的東西。
カハラ▹大阪|北新地|創作料理 ▹米其林2星▹Tabelog 4.27 2020 SILVER 「創作料理」6位/9703 2021年即將迎來カハラ開店的第50年。 主廚森義文師傅26歲獨立開店，獲獎無數。不僅在料理上爐火純青，在漆器的製作上也是頗有造詣。十幾年前還曾經在紐約辦過漆器的個展。用餐過程中，漆器多次登台，很多作品都出自森師傅之手。 世界第一的頂級餐廳El Bulli主廚Farran Adrian這樣評價，“僅僅是可以品嘗到森師傅的這頓美食，就能成為來大阪的理由”。然後還安排上店裡的10位員工特意從西班牙來到大阪，分了两天盡情感受森師傅的神仙手藝。聽說還有開着自家直升飛機從海外呼嘯而來的食（tu）客（hao）。🌚分享幾道定番↴以下的菜品，每次形式上變化不大，搭配的醬汁，或者食材會略有差別。 ✦烏魚子十割蕎麥 ✦mille-feuille牛排✦事前酒：大阪柏原的未過濾未殺菌的wine。✦能登半島的萬壽貝 澆上芹菜和羅勒籽的醬汁。✦烤Caciocavallo馬背奶酪的海苔卷。 ✦先食 咖喱的泡芙再飲自家制的咖啡油，恰好平衡咖喱在口中殘留的辛辣。✦淡雪鹽+數種獨特的食材，YC是每次都會有的定番食材。✦法國的小蝸牛搭配的是熟成的黑蒜/鮑魚配意式芝士/車海老配的是中國風的辣油醬。
很不錯的懷石料理，裏面的老爺爺已經年紀很大了，不過做的菜還是不錯的，而且日本都是以客為先，裏面的日本海鹽很出名，可以買回去。
u當地很有名的鐵板燒店，店長兼主廚年逾古稀，金蚝在鐵板煎后，入口一個鮮字了得，還有一種淡淡的奶油香，不僅食材講究，器皿也是老爺子親自挑選，唯一不足的是就是分量比較小。
很小巧的一家西式日料店，座位很少，不過空間不局促，還是可以互相間小聲說話不怕被隔壁聽的一清二楚，人均大概在8000到1萬日元上下，還是屬於可以接受的水平。
餐廳的空間不是很大，座位也就不是很多，但是整體上感覺很舒服，沒有那種局促擁擠的感覺，菜的味道新穎又好吃，很值得推薦！價格也合理
裝修環境很不錯，很香，下次來了一定還要去吃一次！
很好，口味不錯，上菜速度也快，值得一去
還不錯的日本料理店，有空可以去試哦。
北新地眾多特色餐廳中的一家，也屬於人氣比較高的一家，各類價格和品質的牛排是特色，比較推薦澳洲27天熟成的，性價比最高，雖說跑日本吃澳洲牛肉有點怪就是了。。
感謝當地朋友的招待，我想我自己可能沒有機會找到這麼美味的東西。