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Trip Moments

莆田,推薦
E27***77
莆田,推薦
😋莆田是吃貨的天堂,大多人來到莆田發現新鮮的海鮮和讓人垂涎欲滴的小吃,大有一種與莆田相見恨晚的感覺。 📍首先,莆田在哪裡?莆田市地處福建沿海中部,東面台灣海峽與台灣隔海相望,北依福州,南接泉州,是福建歷史文化名城。莆田目前有高鐵直達,但是暫時沒機場,可以飛到福州,然後大概一個半小時的車程到莆田。 📌莆田鹽場 莆田鹽場生產的海鹽與礦鹽完全不同。礦鹽是機械生產,而海鹽純手工製作,天然純凈,疏鬆易溶,且無任何新增劑,經過檢測,貢晶鹽含有人體需要的數十種微量元素。稍微嘗一下,還有點甜。福建貢鹽可是入選過G20峰會的喲,好的調味料配上好食材是珍饈佳餚的好基礎喲。 📌莆田蔣山村——中國紫菜第一鄉 遠遠望去,一片片紫菜竹筏飄在海上。紫菜一般來說生長在海水與淡水交界、風浪大的地方比較好。農曆八月是最佳的投入紫菜苗季節,經過一個月的生長,理應是最佳的頭水紫菜收割期。然而由於氣溫原因,紫菜未必能生長好,需要延長時間等待收割。“看天吃飯”這句話在這裡特別應驗,為了幫助紫菜生長得更好,工人們會把紫菜拉到外海。為了心中的執念,繼續去了湄洲島第二個紫菜場,這批紫菜苗提前了15天投放,應該會長得好些。一群人興致勃勃地迎著美麗的落日大步邁向退潮的紫菜田。 📌莆田特色菜——手打扁肉湯 莆田手打扁肉湯是傳統的福建手工菜,流傳至今已有500多年歷史。愛吃扁肉湯,口感豐富,萬萬沒想到的是扁肉不是麵皮包肉,而是肉皮包肉,驚呆了!製作好的扁食,除了對食材講究,更是一門手藝活。首先得精選新鮮宰殺的豬後腿肉,這樣的肉才是筋度最好。然後把豬肉切塊,還必須得把肉上的薄膜去掉,從這一刻起將面臨三小時的慢工出細活。用荔枝棒槌在荔枝木做成的砧板上反覆敲打,敲打了兩個小時後的肉茸後開始撒上薯粉,逐層碾壓成肉皮,這又是將近一個小時的技術活與體力活。肉皮成品:兩斤半的豬肉經過3小時的製作成了一張有2米*4米的薄如蟬翼的肉皮,此種工匠精神,已是藝術創造的修養。終於!一碗扁肉湯千錘百煉而成!明明都是肉,卻因為不同的手藝製作,使食材解構、重構、煥發出新的口味交融,入口輕嚼,口感豐富鮮美彈牙。湯水有些微酸,大概會越吃越開胃。
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