味道挺不錯的，不愧是開了20多年的老店確實有獨到之處，推薦給想吃地道美味的朋友

牛華小老五麻辣燙

星期六在犍為龍池街閑逛，看到這家排名犍為名小吃前三甲的夾餅店。店鋪在一個小街的頭上，鋪子很小，環境很普通。門口掛了很多獎牌，可能是去得早，也沒有什麼顧客。老闆很瘦，他兒子倒是長得挺壯實的。買了一個肥腸夾餅，夾餅的麵皮薄薄的，肥腸還是有好幾個，蔥有點多。味道還不錯，偏淡一點，來犍為可以嘗嘗。說個題外話，幸好是這個星期六來的，下一個星期六附近就發生了當街隨機砍人事件，不得不感嘆自己運氣還不錯。

去犍為旅遊，搜了排名居前的美食，桐子林許四孃薄餅豆腐乾也是當地著名小吃啊。上次去犍為，早上離開時還沒開門，這次一定要吃到。到了犍為先去這家，好在排的隊還不算長。許四孃一人獨撐店前的攤位，動作非常麻利，同時耐心回答我們的問題，前面排的當地食客也熱心給我們介紹。若非親眼所見，難以相信一個小小的豆腐乾（三角形油炸豆腐）、一張薄餅（類似我們的春卷）能卷進那麼多的餡料和調料，然後在醋里浸一下，酸甜辣香的成品就可以吃啦。我吃了一個豆腐乾一個薄餅，味道真的很不錯，關鍵是很有特色。酸甜辣加上白糖的沙沙感，真是有點奇妙的爽口誒。個人覺得豆腐乾更好吃，脆脆的。薄餅浸了醋，吃到下段很酸了。總之都好吃，可以要求少放辣椒，不過我都吃的正宗的。

#2024你的新年美食嚮導 成都周邊|樂山你不宣傳這裏糊塗啊這裡有着四川最大文廟，船型古鎮，少有還運營着客運窄軌蒸汽火車的寶藏小城-犍為。值得好好地去這座小城遊玩，感受犍為人民的慢節奏生活。遊玩:犍為文廟:全國第四，四川最大的犍為文廟，建築精湛，被坊間成為&ldquo;犍為故宮&rdquo;。◆羅城古鎮:獨特的船型街，被譽為&ldquo;中國的諾亞方舟&rdquo;，每周六上午10:30在古戲樓都會有演出。古鎮遍布的茶館，熱鬧且不商業化，生活氣十分濃厚。-美食:雷雷冷飲:沒有很驚艷，味道中規中矩，性價比高。2安安點心:剛出爐的蔥油餅味道很不錯，小分量也不容易吃不完。3九九蛋烘糕:性價比高，分量很足，味道也可以。鍾記甜皮鴨:鴨皮酥甜干香，當地也挺有名的。許四嬢薄餅:人氣挺旺，挺對我的胃口，同行也有人覺得一般，因人而異吧。超級爽西米露:推薦綿綿冰和西米露，很不錯古犍劉記牛肉餅:大家一致覺得好吃，餅皮宣軟肉餡入味。一貼士三四月油菜花開的時候，嘉陽小火車很值得一去。#美食旬味會 #成都周邊游 #樂山美食 #羅城古鎮

犍為名小吃之一，沒有吃串串，吃的兩大犍為特色。豆腐乾，三角形的（我一直很奇怪這三角形的豆腐乾是怎麼炸出來的）一邊切口。將拌好的蘿蔔絲＋抄黃豆米＋白糖＋芝麻面，用餅或豆腐乾全部包裹好，再放入醋里浸泡一小會，撈起來一口一口的吃掉，酸酸甜甜的，又帶點辣味，蘿蔔絲又是脆脆的，又有幾顆小黃豆，咬起來噶甭噶甭的。響皮&mdash;&mdash;將豬皮剮盡油脂后煮熟，待晾乾後下熱油炸，炸得金黃起泡，便成了響皮。食用時，先把響皮放到湯里泡軟，再切塊涼拌，風味獨特。

去年來犍為的時候搜到這家腦花店有很多人推薦，晚上準備過來品嘗。可惜不湊巧，烤制的機器壞了。時隔一年，犍為的疫情剛剛緩解，又來品嘗。店鋪簡單裝修過，說不出來是什麼風格，有點混搭。生意挺好的，店裡也一直不缺客人，還不時有外賣小哥來取餐。點了一個鮮椒味的腦花，讓少放點小米椒。腦花新鮮嫩氣，沒有一點腥味，處理得非常好。味道剛剛好，20元一個也很大，下面鋪的洋蔥。偶爾來吃吃還是可以的，吃多了怕堵血管。

犍為的另一個人氣老店，據說已經很開了二十幾年了。就兩種面，牛肉的，干紹的。儘管是麵店，但是人家的營業時間是「7，00-11，00」，因此也是資格的早餐店。人從來就沒少過，這個走了那個來，點了面排起號，10分鐘左右才能端到面都是正常的。裏面一個叔叔負責拉麵(叔叔速度很快，真心每碗都是現拉現煮。)，一個阿姨負責挑面和加勺子，一個阿姨負責接單排號收錢(調料要啥不要啥，她全部跟你搞定。用的是相應的實物放到號牌上，如圖5)，其它幾個阿姨就是端面喊號找人和收碗。分工很明確。好，說面，一個牛肉一個干紹，都入味。面很巴適，不多說。另外，牛肉面的紹子是筍子燒牛肉-肉實在，筍子耙，干紹里的紹子我很開心，那口感像是油炸mer，不過又是花生碎那麼小的顆粒，然後我就不造到底是什麼了，。。另外，朋友說牛肉面有點小辣，不太能吃辣的吃貨記到說少辣椒喲，或者直接干紹，干紹不怎麼辣。(我們第一次是下午六點去的，撲空了，尷尬，)。你們要記清楚營業時間，7，00-11，00。

地地道道的味道，我發現我落後了，以前沒有注意過這家麻辣燙，經朋友推薦昨晚來品嘗了一下，味道真心的不錯，改天一定邀請朋友早點來，來遲了還得排隊，感謝這個平台推薦這家麻辣燙，各位朋友您要是來了犍為，千萬別錯過

口味好，味道正宗。尤其牛肉細嫩爽口，有特色。可謂犍為文化特色之一，值得推薦。

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