阿凡提酒家

全南縣餐飲行業協會副會長單位，集客家美食之大成，風味獨特，豐簡由人，值得推薦

【交通】桃江邊上，路邊有劃線免費停車位。【環境】一樓是大廳，二樓是各個包廂，空間較大，餐距也寬。【服務】服務員臉帶微笑，態度很好。【口味】全南縣城最有名的一家早餐店&ldquo;黃聶酒家&rdquo;，老闆就是黃聶夫婦，黃聶的父親從前就是養豬和賣豬的，傳承下來，酒店開業不過十幾年。由小攤做到大店，黃聶每天早起，親自監督原材料的引入，豬肉、豬血、豬肝，都是從多年合作的攤主運來，原料的質量必須篩好幾遍。早上吃一碗豬紅湯，純粹、醇香，又非常爽口。以全南客家金黃爽口的磨齋和青翠的艾米果作主食搭配。【綜合】早餐￥35/人，7個小吃（艾米果、碗頭糕、紅薯、玉米、茶恭弘=叶 恭弘蛋、磨齋、小籠包），兩碗豬血湯（辣的不辣的各1） 一碗三鮮湯，送一杯豆漿。 據說女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。📍 黃聶餐館，全南縣桃源一品西南80米（金龍大道西）

農家柴火房，家的味道，家的熱情溫暖

去雅溪旅遊，路過這家店，寫着客家菜江西菜，於是抱着試試的心態，然後沒有失望哦，菜的味道可以，價格也不貴，總之非常推薦。我們一起三個人，點了四個菜，吃的好飽，老闆也熱情好客。以後有機會會再來。

過年去了兩次超市都去一哥酸菜魚吃飯了，水準穩定。雖然幾乎沒客人，但還是營業到9點多。包場了。門口貼着已經消毒字樣，裏面窗明几淨。圖片酸菜鱸魚 鱸魚嫩滑，粉絲筋道，酸菜爽口。

每一座城市，都有自己的特色，呆得久了，就會對這個城市留戀。或者是一個人，或者是一處風景，或者是一道可口的飯菜&hellip;&hellip;全南地處贛之南、粵之邊，是贛州、江西乃至中部地區最靠近廣州的地方。客家飲食文化在此兼容並蓄，佳肴美味琳琅薈萃，既融合了粵菜的鮮美，湘菜的辣，又發展出了客家人獨有的釀菜，自成風格。&ldquo;舌尖上的全南&rdquo;美食，承載了當地人味蕾的記憶。醉美全南宴說到宴席，在全南有&ldquo;芳香宴&rdquo;、&ldquo;長壽宴&rdquo;、&ldquo;客瑤宴&rdquo;、&ldquo;田園宴&rdquo;，而最負盛名的，當數&ldquo;醉美全南宴&rdquo;。這是集全南客家飲食的集大成者，去年客家美食節中更是評上了&ldquo;江西名宴&rdquo;。&ldquo;醉美全南宴&rdquo;其以&ldquo;味型鮮辣醇厚、清淡脆嫩、原料山野氣息濃郁&rdquo;而遠近聞名。🍽【美食攻略】📍詳細地址： 江西全南榮勝園🚗交通攻略：廣州自駕3小時 廣大高速接京珠高速公路🍽推薦菜品：共有12道風味獨特的菜式所組成，菜式包括黃精煲土雞、全南燴豬旺、瑤鄉油浸肉、雅溪釀豆腐、多味蝴蝶魚、雙色如意卷、翡翠蔬菜丸、筍絲炒浸菜、金牌蒜包鴨、特色燒牛尾等&hellip;&hellip;客家熏雞客家熏雞起源於全南縣農村一種古老的客家民俗手工技藝。相傳明朝末年，民眾食不果腹。某一天，一位餓了幾天的村民打算把家中最後一隻老母雞殺掉，給全家人充饑，但是，家裡只有一口鍋，看着老母雞，村民急中生智，乾脆把米糠放在鍋底，雞放在米糠上一起燒，結果香氣四溢，鄰居們紛至沓來，熏雞的&ldquo;秘方&rdquo;就這樣傳開了，大家效仿！熏雞後來成為當地人逢年過節祭天、祭祖的必備菜品，也代表客家人樂觀向上，生生不息的文化符號。客家熏雞的傳承和發展見證了中國農村民間飲食文化技藝的發展和變革，全南熏雞製作方法更是入選了江西省非物資文化遺產名錄。多味蝴蝶魚客家美食烹調技法精妙考究，多味蝴蝶魚的製作尤為細緻繁瑣，將宰殺乾淨的草魚去頭尾，去大骨把魚肉直刀改成兩片約 0.5 厘米厚的魚片；魚片想要再薄則煮之容碎，厚則不入味難，不顯剔透！切好后后將魚片粘上薯粉用鐵鎚反覆捶打，直至粉末與魚片合為一體，然後再把肉餡放入魚片內，粘上薯粉，再用鐵鎚將魚片錘製成蝴蝶形狀。 待水開后，下入魚餃，細火慢煮，水不可大開，熟後起鍋擺盤，再用辣椒、蒜、醬等製作些調料，澆於魚片之上，使魚片更顯光澤，爽滑鮮嫩，食之鮮香俱全，回味無窮！整個醉美全南宴全席12道風味菜，道道是經典，撩動的是舌尖上的味蕾，回味的是悠悠客家情。🖼餐廳環境：二層，中國風裝飾💰人均消費：100🍜餐廳總分：86

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