從這間餐廳的大落地窗望出去就是海德公園的美景。海德公園就好像倫敦的肺,清新自然滿眼綠色,大大的落地窗望去清新的公園,一邊享用美食,一邊欣賞美景,最享受的事莫過於此吧。他家乳羊的羊排和羊鞍烤至rosé,膻味不重且有淡淡的蒜香,肉質幼嫩一切即開,就差不能像黃油一般抹在麵包上享用了。搭配的時令蔬菜全部按質地分別烹飪,在桌邊淋上的羊肉汁則起了存異求同的作用。打成蛋黃醬質地的黑蒜是盤中的點睛之筆:意大利香醋和羅望子的酸,焦糖和梅子的甜,隱約留存的刺激蒜味,僅僅一種食材,就為整道菜帶來了及複雜的符合味道,卻又不喧賓奪主。每一個組成部分單獨吃有各自的風味,合在一起或相互呼應,或相輔相成,足顯菜品設計中的功夫。