Hoja Santa評價

這是一家創意墨西哥料理的餐廳，所以菜式以分子料理形式出現的居多，內容很新穎，視覺嗅覺聽覺和味覺四位一體，能夠呈現主廚所要表達的心思。如果是對於想吃創意料理又想吃南美菜的朋友們，個人覺得這是一家比較合適的餐廳。

真的很享受最近在Hoja Santa的午餐。當我們那天晚上晚些時候外出(給感興趣的人去Spoonik)時,我們不希望吃太多的午餐,所以我們沒有選擇品嚐菜單,儘管我會回來這樣做。相反,我們從菜單上訂購了大約10個盤子,每個盤子都有獨特的扭曲或味道,所有這些都帶有墨西哥傳統美食的輕微扭曲事實上,食物很好,我們重新訂購了幾樣東西,並吃了甜點最初不是故意的。我們得到了一個叫哈維爾的傢伙的服務,他和我們在那裏遇到的所有工作人員一樣,非常出色和樂於助人,儘管食物質量很高,但餐廳的整體感覺很放鬆,而不是像頂級餐廳那樣悶熱。我會徹底推薦。

我們剛剛在Hoja Santa完成了品嚐菜單 - 多麼驚人的烹飪冒險。我們預訂了2個月的桌子(當門票預訂在開放日期的幾個小時內消失時)。我真的很高興我們和Hoja Santa一起去了,他們通過現代美食以新而令人興奮的方式使用傳統墨西哥菜餚的配料。我們要求在廚房附近找到一張桌子,很高興看到我們的請求被接受了。看着廚房工作人員熟練地創建每個菜添加到體驗 品嚐菜單太有趣了!這是3個小時的餐點,所以一定要給自己留一些額外的時間。最後,我們吃得很舒服,每個菜的口味都很棒,很高興我們冒險,一定要嘗試雞尾酒。非常獨特的老喜歡瑪格麗塔酒。

加泰羅尼亞，西班牙美食文化中心之一，全區共有54家米其林星級餐廳，也出過許多像Ferran adria這樣世界名廚。今天這家餐廳正是現代分子料理之父ferran的親弟弟albert創立的，而他也作為創意顧問加入到這個廚師團隊。在開業后短短兩三年的時間內，餐廳就獲得了米其林一星並一直持續至今。門口很簡單 招牌上用全黑色的字寫的Hoja santaHoja santa在西班牙語里是胡椒恭弘=叶 恭弘的意思 所以他們家的logo也直接使用一片恭弘=叶 恭弘子為代表 簡簡單單餐廳內的環境多採取的是各式各樣的較鮮艷的顏色，更好的體現出了南美人的那種熱情油炸玉米片 炸制之前有加入檸檬草粉 所以會有一絲清香餐廳的桌子都是用的小瓷磚拼成的，以黑紅色為底 能夠更好的承托出食物的顏色南美泡菜 和國內的泡菜味道沒有太大的差別龍舌蘭調酒 用龍舌蘭為基礎加了橙汁檸檬汁感覺酒味被壓住了用龍舌蘭調酒做的泡沫球 撒上檸檬粉 入口即化這算是他們家比較有名的一道前菜了，用龍舌蘭打成泡沫做成了雲朵的形狀，入口就是棉花糖感覺。混合幾種不同的果汁 用速凍劑快速製冷而成意大利餃子加拉巴木烤羊顎骨肉這裏的加拉巴木並不是一種木材 而是南美的一個區域辣椒蘑菇面這道菜是我個人最喜歡的 醬汁上有點類似照燒汁 用金針菇代替面 加以草菇一同燉煮 后配上蛋黃醬烤豬排配上炸玉米片這道菜廚師已經將排骨的骨頭剔出 味道的話類似維也納烤豬排 醬汁酸甜比較解膩時令菜 墨西哥風味烤乳豬玉米餅這道菜很有意思，上菜的時候是像北京烤鴨一樣，只拿上來材料，不過大家可以發揮自己的想象力進行擺盤總體來說 這家餐廳的確是一家性價比比較高的餐廳，無論是菜品的精緻度還是服務，都是一個米一應該有的。每道菜結束后，服務生都會詢問感受，在不知道選擇什麼時候也會盡自己的專業來推薦。