晚餐時間酒店考慮了非常周到已經幫我在明閣餐廳預訂好了,這是一家香港著名米其林二星餐廳在寧波的同名姊妹餐廳。從酒店主樓穿過走廊來到餐廳就感覺不一般。 餐廳的布置洋溢東方華麗脫俗魅力,來自著名中國藝術家的作品更使美食之旅更臻完美。 餐廳座位不多,非周末的晚餐時間,幾乎滿座,空着的也是預訂還沒到的。服務員端上茶水和餐前水果,精緻的餐盤,圖案是梁山伯與祝英台中的彩蝶起舞,期待舞出一道道非凡美食。 第一道功夫湯,捧出來的是湯,卻突然雲里霧繞,我彷彿是在仙境里自斟自飲,如墜夢境,這道錢湖仙境無論造型和口味都給了我意外的驚喜,真是胃口大開啊。 接着上來的是1865四式拼盤,這道冷菜不但擺盤新穎,口味也獨特,四種口味都可以試試,最意外的是那顆紅櫻桃,裏面居然是鵝肝,外麵包了糖衣,服務員還特別提醒,冰快化了要趕快吃。 冷菜後面上來一個石鍋,全名叫石鍋手撕遼寧參,選用頂級進口關東參,泡發三天,再淋上譚仕業先生秘制老醋汁,海參入味三分,入口爽脆不油膩。 接下來上的是橄欖油火焰蝦和甜豆炒元貝,火焰蝦當場點火,一片紅火氣勢,橄欖油里透着金蒜的香味,蝦肉鮮嫩無比。 最後上的是主食和甜品,手擀麵和杏仁豆腐拼流沙酥。 杏仁豆腐曾獲最佳甜品獎,雖然菜名中帶有“豆腐”二字,但它絕對不是一般的豆腐!杏仁豆腐是現磨豆漿后,將鮮奶、杏仁露、杏仁粉與魚膠混合,攪拌均勻,放入冰箱冷藏凝固而成。凝固后切成豆腐塊,在配上香甜清口的芒果汁,加以薄荷恭弘=叶 恭弘點綴,入口即化,口感細膩幼滑,可謂餐后爽口之良品。 流沙酥聽上去很傳統的名字,若非是美味,絕對拿不了最佳點心獎。沒錯,外表看似普通的酥餅,其精華就在於它的 “心”。用蛋黃、鮮奶、椰汁調製出來的奶黃餡,形似流沙,滑而不油,甜而不膩,包在金黃松化的酥皮里面,輕輕一口,便能滲入嘴中,瞬間觸動味蕾。