石牛寨據湖南省歷史學家經過考察和鑒定,石牛寨確定是明代湘東48寨中惟一剩下的一寨。金石山一線巨型山體旁,形似老牛跟夫。餘下三方皆平卧視野之下,縱橫阡陌,冉冉炊煙,十分開闊壯美。牛頭接近鳳凰山腳,造成峽谷北高南低開闊坡地。坡地北邊的高坡上,散落許多花崗岩巨石,遠看似喂老牛的千年草垛。一旦走入巨石之間,讓人遐思萬千,流連忘返。到過石牛寨的朋友都會發現,石牛寨上的石牛是沒有下巴的,據當地傳說,當年石牛站在孚石河裡,頭朝東,尾巴朝西,吃了孚東的莊稼,然後拉出來的糞便落在孚西村的莊稼地里,這樣就導致了孚東的莊稼歉收,肥沃了孚西村,後來天神動怒,派遣雷公把石牛的下巴打掉了,就形成了這個樣子。把石牛派遣在山上守衛當地的莊稼,久而久之,當地人就叫此山為石牛山了,再後來又改名石牛寨了