提到南京的老牌高檔酒店 所有藍鯨人都會脫口而出——金陵飯店 這座地標性建築 蘊藏多少人難以割捨的情懷 位於2樓的梅苑餐廳 以淮揚菜係為精髓名聲在外※涼菜【金陵嫩鴨】梅苑的鹽水鴨名氣響噹噹 你若不吃就等於白來 用秘制的百年老鹵浸泡 72小時製成 皮軟柔嫩骨香 鹹淡適中 不愧是鎮店之寶【水晶餚肉】精選豬前蹄為主料 膠凍透明晶亮 瘦肉食不塞牙 肥肉食之不膩 ※熱菜【南瓜銀杏蝦仁】選用有機的小南瓜作容器 盛裝滿滿的銀杏和蝦仁 蝦仁晶瑩透亮清淡爽口 銀杏出奇的綿軟Q彈【生敲鴿蛋藕餅】將黃鱔活殺去骨 用木棒百次敲打 配已紅燒的五花肉和鴿蛋燉制 湯汁濃醇鮮美 令人久久回味【文思豆腐】極見刀工的一道菜 把吹彈可破的豆腐切成如髮絲般細 淮揚菜刀工的精細簡直嘆為觀止【蟹粉獅子頭】熱氣騰騰中散發出陣陣肉香 獅子頭顆粒感明顯 有蟹粉點綴 肥瘦相間 入口即化【松鼠桂魚】食材選用上等的小桂魚 成菜后形如松鼠而得名 外脆里嫩 酸甜適口 小魚作出大魚的品質 極其考驗大廚的功力服務:全程面帶微笑輕聲細語 上菜換碟井然有序 真正體會到賓至如歸