去年去成都時老伴就對當地的蹄花湯贊不絕口，這次利用國慶小長假全家再次赴成都，再去品嘗，就近，在酒店附近的廖老媽蹄花陝西路店，點了招牌蹄花、香辣牛蛙、香辣兔肉，還別說，招牌蹄花的湯汁濃郁，味道特別鮮美！

雖說是夏天，蹄花湯肯定要燙點才好喝撒，確實，這盤的蹄花湯好喝，不燙，溫度還將合適，蹄花也軟糯，湯有個藥材味，就是雪豆不咋個耙和

在成都，吃老媽蹄花是傳統，成都的夜醉意正濃，美酒過後最舒服的，就是來一碗地道的老媽蹄花。24小時營業的店面，即便是在深夜，依舊有着不少人的光顧。蹄花軟糯，入口即化，湯汁鮮濃，蘸着香辣的蘸料解膩又開胃，既不壓住蹄花的本味，又為其增香添色。

人民公園正門對面的廖老媽蹄花總店午餐，也是成都很有名的店了，地址是東城根南街7-11號，在她家旁邊有好多家賣蹄花的，別走錯人家哦，對了，她家周日休息不營業。雪豆蹄花湯，熬得很濃，味非常淡，蹄花又肥又糯，燉的超級爛，夾一塊豬皮沾點醬油送入口中，入口即化。一大碗“白白的湯，白白的蹄”只賣28元，她家的涼糕也不錯，吃完粘膩的蹄花湯在吃幾口涼糕，解膩，價格也不貴，6元1份。

來之前坐了功課，廖老媽蹄花的評價不錯，慕名而來，果然沒有失望，蹄花入口即化，干鍋蹄花也很好吃，最喜歡麻婆豆腐，味道很不錯。

蹄花就是尋常人家說的豬蹄也是普通老百姓平時的生活中不可缺少的一種美食。我們這邊都是在家裡吃，沒想到這次來到成都人民公園門口，居然一條街都是吃蹄花的，哇～而且每一家都有不錯的品質。這次選了這家了廖老媽蹄花總店去嘗嘗味道，店面位於人民公園旁邊。店面不是很大，但是有2層樓，裝修感覺有一些年頭了，門頭上還有榮獲2008年中華特色餐飲美食名店，顯眼的門牌號下面，霸氣了直接寫個禮拜天休息不營業的牌子。進入店裡點了招牌老媽蹄花，抬上來之後，整個蹄子外觀蹄膚嫩白色，形似飛花，入口細膩、柔軟爽口、香而不膩，當然怕你吃的膩，還配有蘸水，蘸一下入口又是另外的風味，一起煮的白芸豆子入口即化，出鍋時候撒上蔥花，使得奶白色的湯有淡淡的香味。除了煮的蹄花還有干鍋的哦，香辣味道的又是另一番風味推薦菜：招牌老媽蹄花、夫妻肺片、涼拌皮蛋、嗆魚都是不錯的美食。地點：成都東城根南街7號（人民公園）公交：地鐵1/2號線天府廣場站西1南口步行350米時間：9:00-次日04:00tips：吃完可以去人民公園散散步喝喝茶，聽聽小曲。

慕名走了2.4公里去吃有名的廖老媽蹄花，點了雪豆蹄花和火爆肥腸，蹄花肥糯酥爛，加了辣子超級鮮鮮鮮，肥腸超大一份，脆而有嚼勁，雖然嘴唇上長了個大水泡導致吃辣的就痛還是覺得超好吃～就是沒人跟我一起去吃浪費了一半

對於兩個人來說，量挺大的，分量真的有夠誇張，甚至夠三四個人吃了，可以來吃個夠了，最近連吃兩次了，口味確實贊，而且價格非常公道，肯定還會再找機會來第三次的。