餐廳老闆和妻子共同打理,但料理全程都是張師傅一人完成,加上鰻魚都是活鰻現殺現烤,想吃好吃的,還是要有耐心。▹鰻魚三吃三吃即蓋飯、拌飯和泡飯。師傅的鰻魚三吃做的是關西派。比起關東派的豐腴肥嫩,關西派出品表皮焦脆,肉質緊實。我最喜歡的是拌飯的吃法。鰻魚和飯,加上蔥花、海苔、芝麻和山椒粉,再添點醬汁拌勻。鰻魚醬汁清亮有味,既滋潤了魚肉和飯粒,又不會蓋住魚香和炭烤的煙火氣。▹醬烤鰻肝鰻魚飯的好吃是預料之中,烤鰻肝的好吃就是意料之外的驚喜了,有點後悔保守的點了一串。不僅僅是魚肝,還串了魚腸。魚肝本身烤得粉糯不失彈嫩,魚腸脆韌很有嚼勁,醬香入味,一點也不腥。▹鰻魚玉子燒卷的有點散,但問題不大,能做到香滑軟嫩,好吃就行啦,喜歡。