我在比佛利山莊 吃得最奢的一頓——全球名廚Wolfgang Puck麾下熱門餐廳CUT,據說是洛杉磯最頂級的專業牛排館,米其林一星,一位難求,也是明星所愛。餐廳的格調與菜肴品質一致,精緻時髦,透露着好萊塢之城的奢華時尚氣息。各色產地和類別的精品牛排理所當然是這裏的招牌。我們入座之後,就有服務員來專門拿着肉的樣品給我們介紹,餐廳可以品嘗到的牛肉品種有:日本純正血統和牛、USDA Prime不同類別的谷飼牛排如熟成21天的、乾式熟成21天的、熟成35天的,也有美國產的和牛的各部位牛排。對於想探索不同牛排口感差異的食客,推薦像我一樣點Tasting of New York Sirloin來嘗嘗,裡面包含USDA Prime Dry Aged 35 Days、American Wagyu From Snake River Farms和Japanese Wagyu Beef From Miyazaki Prefecture。一上桌,好牛排的香氣四溢。日本和牛的油脂豐富到入口即化,軟綿多汁,從第一口開始就深深愛上了它,潤澤濃香,不過也容易膩。熟成35天的USDA Prime相對來說就更有嚼勁和紮實,更甘香,切開后的呈色也深沉優雅,美國產和牛則介於二者之間。服務員會建議你先吃USDA Prime再吃和牛,不過我倒是推薦趁熱先吃油脂最豐潤的日本和牛,吃膩了立刻換USDA Prime。吃牛肉配紅酒是必須的,尤其是肥油略多的日本和牛,CUT的藏酒非常豐富,伺酒師聽了我們點的肉,耐心的向我們推薦了一款加州產的品諾,配上牛排簡直完美!除去牛排,我們點的幾款前菜也都有可圈可點的地方。餐廳主推的牛骨髓可以做成布丁狀和湯餃狀,均是滋味香濃。金槍魚牛油果塔搭配得清爽又口感豐富。餐廳免費的麵包、小點和餐后甜點都不錯,尤其那個巧克力蛋糕,完全用巧克力和雞蛋清烤出來的,沒有放麵粉,蓬鬆柔軟的口感配上巧克力的微苦,加點奶油簡直完美!我又忍不住吃多了
Natalia_Snow: CUT(Beverly Hills)附近有這幾間酒店:洛杉磯比弗利山莊索菲特酒店(Hotel Sofitel Los Angeles at Beverly Hills),洛杉磯比佛利山莊四季酒店(Four Seasons Hotel Los Angeles at Beverly Hills),比佛利山莊洛杉磯世紀城洲際酒店(InterContinental Los Angeles Century City at Beverly Hills),洛杉磯貝佛利山萬豪酒店(Beverly Hills Marriott Los Angeles),蒙太奇比佛利山莊酒店(Montage Beverly Hills)